przejdź do przepisu
Chicken Handi (restauracja w stylu Murgh Handi) jest jednym z popularnych curry w Indiach. Jest łagodny i kremowy (bez dodawania śmietany) i bardzo aromatyczny. Ta restauracja w stylu kurczaka Handi wykonane z dużą ilością jogurtu i nasion kolendry jest dość łatwe do przygotowania i sprawia, że idealny posiłek w tygodniu lub bawić gości.
czy to tylko ja, czy też chciałbyś cofnąć się do swojego dzieciństwa? Znajdź coś, co sprawi, że poczujesz nostalgię za starymi dobrymi czasami.
nie mogłem się powstrzymać od spaceru ścieżką pamięci. Te piękne wieczory rodzina i przyjaciele spotykają się, my dzieci bawiące się i tańczące przy muzyce, wszyscy w domu bawiący się w housie, a potem przychodzi jedzenie. Cóż, ten kurczak Handi (restauracja w stylu Murgh Handi) jest zdecydowanie jednym z nich. Smak nostalgii.
to danie było zamawiane głównie z pobliskiej restauracji. Zamówione?! Wiem, że dobrze. Zadałem to samo pytanie, bo widziałem, jak moja mama gotuje obfite posiłki, gdy mieliśmy imprezy lub spotykamy się w domu. albo w inny sposób..
cóż najwyraźniej kurczak Handi nie jest daniem bengalskim i nie mieli wtedy luksusu internetu ani google.
Chicken Handi Restaurant style
teraz porozmawiajmy o tym wyjątkowym curry z kurczaka. Nazwa Handi oznacza gliniany garnek lub garnek z terakoty. A to curry jest tradycyjnie gotowane w glinianym garnku który dodaje temu curry więcej głębi. Ale jeśli nie masz, nie ma problemu chłopaki to curry można przygotować na patelni, jak również. Teraz, kto ma przyzwoitej wielkości gliniany garnek lub handi w domu teraz dni. Prawda jest taka, że nie jest nawet łatwo dostępny tutaj w Wielkiej Brytanii.
jest to łagodny i kremowy i oh tak aromatyczny Kurczak curry. Ten kurczak handi jest curry na bazie jogurtu stąd łagodność i kremowość. Można też dodać pół szklanki śmietany do tego curry, ale ja nie dodałam śmietany, zamiast tego dodałam pastę z nerkowca i migdałów. Ma piękny delikatny smak kolendry, ponieważ dodajemy pokruszone nasiona kolendry w tym curry.
jeśli chcesz spróbować więcej niesamowitych przepisów na kurczaka, oto link do mojego
Afghan Chicken Tandoori
Hyderabadi dum Chicken
Lasooni Methi Chicken
Kosha Murgi Mangsho (Chicken Bhuna Bengali style)
Murgh saagwala
nie traćmy już czasu i sprawdź krok po kroku metodę robienia kurczaków w stylu restauracji Handi.
Drukuj przepis
Chicken Handi / jak zrobić Chicken Handi w stylu restauracji
- 1 kg kurczaka (ja użyłam udek z kurczaka, ale można też użyć boneless lub curry))
- 1 1/2 filiżanka Yougurtu ubijana
- 10-12 orzechów nerkowca & migdały (po 5-6 każdego moczone w ciepłej wodzie przez 10 minut
- 3 duże cebule cienko pokrojone
- 2 średniej wielkości pomidory posiekane
- 1 1/2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
- 2-3 zielone chilli posiekane
- 1 1/2 łyżeczki proszku chili lub według smaku
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 2
- 1 łyżka Kasuri methi (suszone liście kozieradki)
- 1/2 łyżeczki proszku Garam masala
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól według smaku
- 4-5 łyżek oleju Ghee / Veg/ oleju słonecznikowego (najlepiej ghee)
instrukcje
-
podgrzać ghee / olej w handi (garnek gliny) / kadhai / grube dno patelni na średnim ogniu. Następnie dodać cebulę i smażyć, aż zmieni kolor na złoty.
-
następnie dodać imbirową pastę czosnkową i smażyć przez minutę lub aż surowy zapach zniknie.
-
teraz Wrzuć pokrojone pomidory, chilli i kontynuuj smażenie, aż pomidory będą miękkie i papkowate.
-
teraz dodaj suche masale, czyli proszek chili, kurkumę w proszku, kminek w proszku, sól i połowę pokruszonych nasion kolendry wymieszać i mieszać przez 2 minuty.
-
wrzucić kawałki kurczaka i wszystko dobrze wymieszać z masala.
-
kontynuuj smażenie przez 3-4 minuty często mieszając. Kurczak powoli zaczyna uwalniać wodę. Teraz przykryj i gotuj kurczaka przez 15-20 minut na średnim ogniu, mieszając z przerwami. (Jeśli używasz bez kości czas gotowania będzie krótszy, arnd 8-10 min)
-
gdy kurczak jest prawie ugotowany, zmniejsz ogień do niskiego poziomu.
-
dodać do ubijanego jogurtu, pastę orzechową, cukier, kasuri methi (suszone liście kozieradki) i resztę nasion kolendry i wszystko dobrze wymieszać.
-
dodać proszek garam masala i dobrze wymieszać. Sprawdź przyprawy dodać sól cukier w razie potrzeby. Gotować przez kolejne 8-10 minut, często mieszając.
-
kiedy zobaczysz, że olej wycieka z sosu, wyłącz gaz. Kurczak handi jest gotowy.
-
posypać liśćmi kolendry i podawać na gorąco z ryżem lub roti. albo naan.
mam nadzieję, że spodoba ci się ten pyszny autentyczny kurczak Handi tak samo jak my!
wiecie jakich facetów chciałbym zobaczyć wasze wspaniałe kreacje. Facebook Instagram lub #gastronomicbong.jeśli wypróbowałeś ten przepis, po prostu kliknij zdjęcie i oznacz mnie tagiem @gastronomicbong lub # gastronomicbong na Instagramie lub na Facebooku.
Smacznego!!!
