musisz wypróbować chiński przepis mojej teściowej! Te żujące, maślane batony z daktylami są oparte na zabytkowej recepturze z 1917 roku! Nawet nie potrzebujesz miksera.
czy słyszałeś kiedyś o chińskich gryzakach? To absolutnie pyszne batoniki z orzechami daktylowymi, które zostały po raz pierwszy opublikowane w czerwcowym wydaniu „Good Housekeeping” z 1917 roku.
pomyśl o maślanych, żujących blondach z daktylami i orzechami włoskimi, posypanych cukrem cukierniczym … mniam!
oczywiście to nie jest chiński przepis. Niektórzy uważają, że nazwa pochodzi od dat uznawanych za egzotyczny składnik.
moja teściowa („Nanna” wymawia się „Nahn nah”) robi je od lat, a mój mąż je uwielbia. Musiałam tylko zdobyć jej przepis, żeby się z Tobą podzielić.
to było zabawne przedsięwzięcie. Nanna, która jest z Włoch, zrobiła wszystko, co w jej mocy około 1970 roku, aby zapisać przepis na „Chinice Shews” po angielsku, jak powiedział jej przyjaciel.
mój szwagier wysłał mi zdjęcie starego, pożółkłego przepisu i zadzwonił, żeby mi go przeczytać z ciężkim włoskim akcentem, podczas gdy Nanna wyła ze śmiechu w tle.
bezcenne!
Chińskie żuje składniki
co ciekawe, batony z daktylami i orzechami Nanny zawierają stopione masło, podczas gdy wersja z 1917 roku nie zawierała masła ani skrócenia.
i nie ma proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej w przepisie mojej teściowej na chińszczyznę. Nie wiem, czy to było zamierzone,ale działa!
Dodają słodyczy, żucia i bogatego smaku.
ale..są bardzo lepkie do posiekania, więc oto moja rekomendacja.
jak ciąć daty
najlepszy sposób na siekanie dates…is zapomnieć o rąbaniu ich. Przykleją się do noża, powstrzymają pracę robota kuchennego i utworzą grudki w blenderze…Mamma Mia!
rozwiązaniem jest użycie nożyczek kuchennych (link partnerski) do cięcia dat na małe kawałki. (Na zdjęciu poniżej widać daty na górze, które wyciąłem czysto, vs. lepkie plamy, które musiałem wyciągnąć z mojego blendera.)
tak więc, wyciąć pestki daktyla w połowie długiej drogi, a następnie wyciąć te kawałki w połowie długiej drogi ponownie. Następnie przeciąć każdy pasek na kawałki. Zrobione!
Tworzenie ciasta
Zobacz kartę przepisu na dole, aby uzyskać pełne instrukcje, ale tutaj jest przegląd ze zdjęciami krok po kroku.
- rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
- wymieszać z cukrem, następnie dodać jajka i wanilię. Wymieszaj jeszcze raz.
- dodaj mąkę i sól. Wymieszać, aby połączyć.
- dodaj posiekane orzechy włoskie i pokrojone daktyle i wymieszaj.
- przenieść ciasto do kwadratowej patelni wyłożonej pergaminem.
Wskazówki dotyczące gryzaków
dla łatwego usuwania i czyszczenia, użyj wystarczającej ilości papieru do pergaminu, aby powiesić na krawędziach patelni. Możesz później użyć papieru jako uchwytów, aby podnieść pieczone Chińskie żucia z patelni. Jeśli nie masz pergaminu, możesz użyć dobrze nasmarowanej folii.
pokrój batony z orzecha włoskiego przed posypaniem cukrem pudrem, aby uzyskać lepsze wyniki. Możesz pokroić je bezpośrednio na pergaminie, z deską do krojenia pod spodem.
Często zadawane pytania
możesz zrobić chińskie żucia w niecałą godzinę!
możesz podwoić przepis na patelnię 9×13. Być może trzeba piec go przez kilka minut dłużej. Gdy góra jest złotobrązowa, włóż wykałaczkę do środka, aby sprawdzić, czy wyjdzie czysta.
te chińskie żucia przetrwały próbę czasu nie bez powodu. Musisz dodać je do swojego repertuaru pieczenia!
więcej takich przepisów
możesz polubić moje inne przepisy na ciastka i batony, to ciasto jabłkowe, ciasto z kwaśną śmietaną i ciastko z białą czekoladą macadamia mug. I nie przegapcie moich ciasteczek!
Enjoy!
chiński przepis na żucia (batony Daktylowo-orzechowe)
Drukuj Pin Zapisz idź do kolekcji
Ingredients
- ▢ 8.5 gramów daktyli bez pestek
- ▢ 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- ▢ 8 łyżki słonego masła
- ▢ 1 szklanka cukru
- ▢ 2 jajka
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 szklanka mąki
- ▢ ¼ łyżeczki soli
- ▢ cukiernicy cukier do odkurzania
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. przygotować 8×8 patelni, dopasowując go z pergaminu i składając ją na brzegach patelni, aby do łatwego usuwania i oczyszczania. (Jeśli nie masz pergaminu, użyj folii i dobrze ją posmaruj.)
-
daty pokroić na małe kawałki nożyczkami kuchennymi. (Są naprawdę lepkie do siekania nożem i nie radzą sobie dobrze w robocie kuchennym lub blenderze.) Najlepiej pociąć daktyl w połowie długiej drogi, a następnie ponownie pociąć te kawałki w połowie długiej drogi. Następnie przeciąć każdy pasek na kawałki.
-
jeśli zaczynając od połówek orzecha włoskiego, posiekaj je, aż będziesz miał jedną filiżankę.
-
w szklanej misce lub innej bezpiecznej dla mikrofali misce roztop masło w kuchence mikrofalowej, przykrywając je papierem woskowym, aby zapobiec rozpryskiwaniu. Wymieszać z cukrem.
-
dodać jajka i wanilię do miski i wymieszać łyżką do wymieszania. Dodać mąkę i sól i wymieszać. Wymieszać daktyle i orzechy do wymieszania.
-
wlać ciasto do patelni do pieczenia i użyć szpatułki, aby wyrównać. Piec przez 35-40 minut, lub do góry jest złoty kolor. Wykałaczka lub tester ciasta włożony do środka powinien wyjść czysty.
-
niech patelnia ostygnie na stojaku na 10 minut. Następnie wyciągnij Chińskie żucia, chwytając pergamin i przenosząc wszystko na deskę do krojenia. Pokroić w kwadraty (zrobiłem 16 dużych, ale mniejsze kwadraty działają dobrze, ponieważ są bogate w smak.)
-
jeśli nie planujesz ich zamrozić, odkurz cukrem cukierniczym. Przenieś pręty do stojaka, aby zakończyć chłodzenie. Najlepiej smakują po całkowitym schłodzeniu.
-
Przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Można je zamrozić bez cukru cukierniczego i dodać cukier po rozmrożeniu.
uwagi
odżywianie
(źródło przepisu: ledwo zaadaptowane od mojej teściowej, która dostała przepis około 1970 roku od pani, która zmarła wiele lat temu. Oryginalny chiński przepis na żucie został opublikowany w czerwcowym wydaniu Good Housekeeping z 1917 roku. Ten post został pierwotnie opublikowany w grudniu 7, 2015 i jest teraz aktualizowany o nowe zdjęcia i dodatkowy tekst.)