Skocz do przepisu
zupa Oxtail ma swoje korzenie w wielu krajach, ale jedno jest uzgodnione, że jest to doskonałe jedzenie dla komfortu. Spróbuj tej chińskiej zupy Oxtail przepis dzisiaj!
sekret jej bogatego smaku tkwi w przygotowaniu. Bulion powstaje przez duszenie ogona wołowego z kością, aby uwolnić cały smak ze szpiku, podczas gdy mięso spada prosto z kości.
zupa wołowa w TCM
według tradycyjnej medycyny chińskiej (TCM) szpik kostny jest dobry dla zdrowia. Przyczynia się do długowieczności i jest naładowany kolagenem, który może pomóc w odżywieniu skóry. Żelazo ze szpiku zwiększa produkcję krwi i wspomaga krążenie. Jest to niezwykle korzystne w okresie zimowym, ponieważ szpik kostny jest uważany za „rozgrzewający” pokarm. Lepsze krążenie pomoże również utrzymać cieplejsze palce u rąk i nóg.
te korzyści nie są ograniczone tylko do tej chińskiej zupy Oxtail przepis. Inne zupy z bulionu kostnego mają te właściwości.
jeśli lubisz zupy z makaronem lub po prostu zupy przepisy, aby pomóc utrzymać ciepło w zimie, należy również dać ten Chiński rosół z makaronem przepis lub ta tajwańska zupa z makaronem wołowym przepis spróbować. Dość gadania, przejdźmy do przepisu!
Chiński Oxtail zupa przepis
składniki
- 2
- ½ szklanki mąki uniwersalnej, potrzebne dodatkowe 2 łyżki
- 2 łyżki oleju do gotowania
- 2 średnie żółte cebule
- 6 szklanek wody
- 1 kufel bulionu wołowego lub bulionu
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki tymianku
- 3 goździki
- 2 gałązki natki pietruszki
- 2 średnie marchew
- 1 łodyga seler
- 1-2 łodygi zielonej cebuli
- 1 opakowanie suszonego makaronu do wyboru, opcjonalnie
instrukcje
-
warzywa przygotowujemy myjąc i odstawiając do wyschnięcia.
-
marchew obrać i pokroić w kostkę, łodyżkę selera i zieloną cebulę. Odstawić zieloną cebulę na bok.
-
cebulę obieramy i kroimy na drobne kawałki.
-
wlać ½ szklanki mąki na talerz i dać oxtails lekką powłokę.
-
rozgrzać olej do gotowania w dużym, ciężkim garnku na dużym ogniu. Mięso ugotować na brązowo, usunąć (utrzymując tłuszcz na patelni) i osuszyć na papierowych ręcznikach.
-
dodaj mieloną cebulę do garnka, włączyć ogień do średniej, i smażyć 8 do 10 minut, aż złoty kolor.
-
posypać pozostałe 2 łyżki mąki, dobrze wymieszać i lekko brązowy.
-
powoli dodajemy wodę i mieszamy z koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Jeśli masz gazę, umieść liść laurowy, tymianek, goździki i pietruszkę w centach i mocno zwiąż. Jeśli nie masz gazę, wrzucić składniki bezpośrednio do garnka.
-
powrót oxtail do garnka, przykryć, i gotować 3 godziny, aż mięso będzie przetargu widłowego. Schłodzić i odcedzić tłuszcz; usunąć worek z gazą lub usunąć liść laurowy, tymianek, goździki i pietruszkę.
-
z zupy wyjąć ogonek wołowy i oddzielić mięso od kości. Pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa i wróć do garnka wraz z pokrojoną w kostkę marchewką i selerem.
-
przykryć i dusić 10 do 15 minut, aż marchewki będą miękkie.
-
opcjonalne: Makaron zagotować i przecedzić, gdy będzie gotowy. Rozdzielić na miski.
-
porcje zupy Miarka do misek i udekorować zieloną cebulą. Jest gotowy do serwowania!