Przyjmij lato Z Cherry Berry Peach Pie! To wszystko-masło, kratka top pie crust jest dżem-pełen letnich ulubionych jak słodkie & wiśnie, truskawki, jagody i dojrzałe brzoskwinie.
wiem, że nie jestem sama w poczuciu, że co roku Lato znika w mgnieniu oka. Wszyscy wyruszamy w ten sezon uzbrojeni w tysiące pomysłów na wykorzystanie wspaniałej pogody i elastyczności, które przynosi lato. Ale jeśli jesteś podobny do mnie, nigdy nie uda Ci się zrealizować nawet połowy swoich planów.
chciałam, żeby to lato było inne, więc Ben i ja w końcu postanowiliśmy priorytetowo zaplanować jedno z naszych wakacji „bucket list”. Oboje mamy tendencję, aby nasze harmonogramy być dyktowane przez prawie wszystko w życiu, więc zaplanowanie plus tydzień czasu wolnego razem może być naprawdę trudne dla nas. Ale uczymy się, jak ważne jest, aby aktywnie blokować ten czas i zaciekle go chronić!
daliśmy sobie 9 dni na zwiedzanie Londynu & Paryża i staraliśmy się wykorzystać każdą minutę. Paryż był dla mnie tak magiczny, a Londyn tak ekscytujący, że nie mogłam powstrzymać się od wypicia tego wszystkiego. Nawet jeśli to oznaczało picie z kominka! Pomimo naszych obolałych stóp, mieliśmy niesamowity czas, skacząc po całym mieście, pakując się w więcej niż można by pomyśleć, że jest to możliwe w stosunkowo krótkiej podróży.
wiśnie, jagody, & brzoskwinie (o mój Boże!
to ciasto wiśniowo-brzoskwiniowe przypomina mi trochę nasze wakacje, ponieważ jest pełne wszystkiego, co najlepsze w lecie. Połączenie dwóch rodzajów wiśni (zarówno słodkich jak i kwaśnych!), truskawki, jagody i dojrzałe brzoskwinie sprawiają, że czuję się, jakbym obejmował każdą chwilę sezonu. A połączenie wszystkich tych smaków daje temu ciastu naprawdę wyjątkową głębię & złożoności.
inspiracją do nadzienia była mieszanka mrożonych owoców kupionych w sklepie, które miałam w zamrażarce. Obudziłam się, chcąc zrobić ciasto brzoskwiniowe pewnego ranka, ale wypiłam tylko kilka brzoskwiń i nie chciałam iść na zakupy. Postanowiłam połączyć mrożone wiśnie i jagody z brzoskwiniami i okazało się to niesamowitym połączeniem! Każdy chciał wiedzieć dokładnie, co bym włożył do tego ciasta-to naprawdę ma wyraźny smak.
skończyło się na testowaniu ciasta zarówno z mrożonymi jagodami / wiśniami,jak i wszystkimi świeżymi owocami. Użyłem świeżych brzoskwiń za każdym razem, gdy trzymam je w mojej kuchni i spędzam całe lato jedząc je jak cukierki! Jeśli używasz zamrożonych owoców w tym cieście, nie rozmrażaj owoców wcześniej i pamiętaj, że ciasto może (lub nie) potrzebować trochę więcej czasu w piekarniku.
jeśli masz inny rodzaj jagód pod ręką, lub jeśli chcesz więcej jednej rzeczy, a mniej drugiej, nie krępuj się bawić! To dość elastyczny przepis.
proszę pamiętać, że ta strona zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach dokonanych za pośrednictwem tych linków, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Polecam tylko narzędzia i marki, które znam, używam i którym ufam. Dziękuję za pomoc w utrzymaniu mojego bloga!!
Skórka z kraty
moim absolutnym ulubionym sposobem na udekorowanie ciasta owocowego jest skórka z kraty. Są tak piękne i imponujące, i są zdecydowanie łatwiejsze do osiągnięcia niż się wydają! Pomyślałem, że podzielę się kilka porad kraty wraz z przepisem dzisiaj!
Krok 1
po rozwinięciu wierzchniej skórki musisz pokroić ją na kilka pasków ciasta, które zostaną użyte do utworzenia wzoru kratki. Polecam przerabianie kutra do pizzy
możesz wykonać wszystkie paski o tej samej grubości (linijka jest pomocna, jeśli chcesz być precyzyjny) lub możesz zmienić grubość każdego z nich, aby uzyskać bardziej dynamiczny projekt. Zrobiłem to drugie, a nawet splecione kilka bardzo cienkich pasków razem (tak jak można warkocz włosów!).
Krok 2
ułóż połowę pasków ciasta na wierzchu nadzienia w cieście, wszystkie pionowo tak, aby były równoległe. To, jak blisko siebie je umieścisz, zależy od tego, ile wypełnienia chcesz pokazać przez kratę. Mam tendencję do umieszczania moich blisko siebie.
Krok 3
ten krok brzmi bardziej skomplikowanie niż jest, ale zdjęcia powinny pomóc uczynić go wyraźniejszym. Delikatnie złóż dolną połowę każdego drugiego paska ciasta. Następnie połóż kolejny pasek ciasta poziomo na środku. Pasek ten będzie prostopadły do reszty pasków i będzie leżał na wierzchu pasków, które nie zostały złożone. Teraz rozłóż złożone paski z powrotem do pierwotnej pozycji, ale pozwalając im spocząć na poziomym pasku.
Krok 4
Powtórz krok 3, ale tym razem złóż alternatywne pionowe paski. Drugi poziomy pasek umieścisz tuż nad (lub poniżej) pierwszym. Kontynuuj ten proces, na przemian, które paski są składane do tyłu, aż wypełnienie ciasta zostanie pokryte tkanymi paskami, jak poniżej.
Krok 5
przyciąć końce pasków kratowych w razie potrzeby. Następnie złóż nadmiar skorupy ciasta wokół krawędzi, aby uszczelnić krawędzie ciasta. Zaciskaj zgodnie z potrzebami, aby utrzymać uszczelnienie na miejscu. Użyj pędzla do ciast
to wszystko! Teraz musisz tylko trochę cierpliwości, czekając, aż to ciasto wyjdzie z piekarnika. Jeśli dasz radę, polecam, aby ciasto ostygło całkowicie, aby nadzienie miało możliwość ustawienia.
dzielimy się tym wiśniowym ciastem brzoskwiniowym z naszymi najlepszymi przyjaciółmi podczas ciepłych, relaksujących wieczorów tego lata. To idealny deser do polerowania przy leniwych rozmowach po obiedzie. Przy jednej takiej okazji wyrwałam nawet ostatni kawałek i zjadłam go prosto z talerza ciasta, bo nie mogłam się oprzeć!
jeśli wykonasz ten przepis, pochwal się swoimi umiejętnościami w zakresie kraty, oznaczając @flourcoveredapron na Instagramie! Nie mogę się doczekać twojej pracy!
Drukuj
Cherry Berry Peach Pie
poznaj lato z wiśniowym plackiem brzoskwiniowym! Ta maślana, kratownicowa Skórka z top pie jest wypełniona letnimi faworytami, takimi jak słodkie & wiśnie, truskawki, jagody i dojrzałe brzoskwinie.
składniki
ciasto maślane
- 2 1/2cupsalt mąka
- 2tablespoons cukier granulowany
- 1teaspoonsalt
- 1cup (2 patyczki) masło niesolone, zimne & kostka
- 1 / 3cupbuttermilk, zimne
Cherry Berry Peach Pie Filling*
- 3mediumpeaches (twarde, ale Dojrzałe), obrane & pokrojone na kawałki
- 2 1/2cupscherries (polecam mieszankę słodkich & wiśni), pestki & połówki
- 1 1/2cupsstrawberries, łuszczone & ćwiartowane
- 1cupblueberries
- 1 / 2cupbrown sugar
- 1 / 4cupgranulated sugar
- 1 / 4cupcornstarch
- 1 / 2teaspoonsalt
płyn do mycia jaj
- 1dużeegg
- 1tablespoonwater
- 1pinchsalt
- cukier granulowany lub turbinado, do posypania
instrukcje
ciasto z masłem
-
mąkę, cukier i sól połączyć w misce robota kuchennego. Pulsuj krótko, aż do połączenia.
-
dodaj masło i pulsować tylko do momentu, aż masło zostanie włączone w całej mieszaniny w małych okruchów.
-
stopniowo dodawać zimną maślankę, pulsując krótko, aż ciasto zacznie tworzyć duże grudki.
-
wyjmij ciasto z robota kuchennego i ugniataj, aż się połączy. Ciasto podzielić na pół i uformować na dwa krążki. Każdy krążek owinąć szczelnie w folię i schłodzić ciasto przez co najmniej 1 godzinę.
Cherry Berry Peach Pie Filling
-
gdy ciasto jest schłodzone, połączyć brzoskwinie, wiśnie, truskawki i jagody w dużej misce. Wrzucić delikatnie połączyć.
-
w małej misce, ubij razem oba cukry, skrobia kukurydziana i sól. Dodać suche składniki do owoców i wrzucić delikatnie połączyć. Odstawić.
składanie ciasta
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
-
na dużej, lekko posypanej mąką powierzchni użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować jeden z krążków ciasta. Uformuj duże koło ciasta o średnicy około 12″. Ułożyć skorupę pie w dolnej części płyty pie 9.5″ i przyciąć krawędzie, pozostawiając dodatkowy cal ciasta na całym obwodzie naczynia pie (będzie to używane do uszczelnienia krawędzi na końcu). Umieścić dno skorupy w lodówce, podczas gdy rozwałkować drugi krążek ciasta ciasto i pokroić go w długie paski do konstrukcji kraty.
-
łyżka nadzienia owocowego do dolnej skorupy, pozostawiając nadmiar soków, aby ciasto nie stało się zbyt rozmoczone. Ułóż paski ciasta na wierzchu w kratkę (patrz instrukcje w poście), a następnie uszczelnij & zagniataj krawędzie.
-
w małej misce ubij razem jajko, wodę i sól. Użyj pędzla do ciasta, aby pokryć skórkę ciasta cienką warstwą mycia jaj. Posypać cukrem.
-
Umieść ciasto na środkowej półce piekarnika. Umieść dużą blachę do pieczenia na Dolnym stojaku, aby złapać wszelkie kapanie. Piec ciasto w temperaturze 400 stopni przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 375 stopni i piec przez dodatkowe 35-40 minut. Miej oko na ciasto & przykryj je foliową osłoną, jeśli zbyt szybko się zarumieni.
-
wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na stojaku z drutu przed podaniem, aby pomóc zestawowi do napełniania ciasta.
uwagi do przepisu
* przepis na nadzienie jest dostosowany do drewna &ciasto brzoskwiniowo-jagodowe łyżki.
Drukuj Przepis