nareszcie Halloween! Więc dzisiaj, chciałem podzielić się tym pysznie proste jeszcze oh-tak-spooky danie kalafior, który działa dobrze jako przystawki lub przystawki i wychodzi z piekarnika rzeczywiście wygląda jak pieczony mózg. Przerażające, ale pyszne! Jeśli nie próbowałeś cały pieczony kalafior,nie wiesz, co zostały pominięte na. Ten przepis jest jednym z ulubionych H I I zarówno przed i po Halloween. Ale to danie sprawia, że pyszne jeszcze carb-free przystawka na Halloween party lub proste entrée na kameralną kolację dla dwojga. Jak widzę, posiadanie tego jako przystawki lub przystawki daje Ci pełne pozwolenie na zjedzenie kilku dodatkowych cukierków … prawda? Myślałem, że o to chodzi w zdrowym halloweenowym jedzeniu … 
częścią tego, co sprawia, że ten posiłek jest tak dekadencki, jest dodatkowa połowa tej butelki wina (reszta jest dla Ciebie, bien sûr!) 
a przyprawy z cytryny, oliwy z oliwek, jagód jałowca, soli morskiej i pokruszonych płatków czerwonego pieprzu sprawiają, że kuchnia pachnie sooo … Bosko … dobre. Często robię ten przepis, gdy mamy Towarzystwo, bo wtedy wiem, że nasze mieszkanie też będzie pachniało pysznie, gdy przyjadą – Lubię taki posiłek, prawda?
widzisz co mam na myśli przez kalafior „mózg”? Dodatek czerwonego wina do przyprawionego bulionu daje niesamowity fioletowy odcień kalafiora, przekształcając go z Brassica oleracea w mózg. Dowód na to, że dodawanie wina do czegokolwiek daje magiczne rezultaty!
cały palony mózg kalafiora
(dostosowany do tego genialnego przepisu). Składniki na 6 porcji.
1 główka kalafiora, liście usunięte
8 szklanek wody
2 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina*
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soli koszernej
3 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
1 łyżka cukru **
1-3 liście laurowe***
rozgrzej piekarnik do 475 stopni Fahrenheita. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem kalafiora w dużym garnku i doprowadzić do wrzenia. Dodać umytą i przyciętą głowicę kalafiora, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, pamiętając o okresowym obracaniu i obracaniu kalafiora. Usuń kalafior raz wkłada nóż łatwo. Delikatnie wyjąć z mieszaniny wina dwie łyżki szczelinowe i dokładnie odsączyć. Umieść na drucianym stojaku do pieczenia i piecz w piekarniku, okresowo obracając się przez 30-40 minut. Usuń, gdy będzie brązowy i tasty na całym.
do podania można go zjeść z bitym dipem feta zalecanym w oryginalnym przepisie. Ale H i uważam, że to pyszne na własną rękę, więc podajemy go z mżawką oliwy z oliwek na wierzchu, a następnie posypane solą morską i bardziej pokruszone płatki czerwonej papryki. Pokroić dużym nożem w kliny lub plastry. Podawać na gorąco.
*oryginalny przepis wymaga białego wina, które jest tym, czego zwykle używam. Ten” mózg ” przepis wymaga czerwony dać palonego kalafiora fioletowy odcień podobny do rzeczywistego mózgu. Jeśli wolisz, możesz zastąpić je białym winem.
* * h i odkryłam, że dodanie pełnej łyżki cukru do tego przepisu może być zbyt słodkie w zależności od rodzaju wina, które wybierzesz. Jeśli twoje wino jest słodsze, zmniejsz cukier w przepisie.
* * * użyłam jagód jałowca zamiast liści laurowych i oba działają dobrze.
maślany, pieczony doskonałość! Przy odpowiedniej ilości snap i crunch, ten posiłek czuje się o wiele bardziej dekadencki niż zwykła głowa kalafiora powinien. Prawdziwa sztuczka na Halloween!
pokrój i pamiętaj, aby podawać z kąskiem! Podziel się swoimi zdjęciami z mózgu kalafiora z # sedbona też.
