Czy wiesz, że istnieją różne nazwy deserów w zależności od ich dodatków?
na przykład, chrupiący jest zwieńczony mieszanką streusel-crumb, czyli magią.
a klamra to rodzaj okruchów, które pękają i „klamry” podczas pieczenia. Nie żartuj.
a betty jest wyłożona kostkami chleba lub bułką tartą. Niesamowite.
ale to? To jagodowo-wiśniowe cudo? To najbardziej spektakularne stworzenie? To na pewno szewc.*
brukowce są definiowane przez ich maślaną, biszkoptową polewę (tak, biszkoptową. Nowe słowo.) i nadzienie z pieczonych owoców. Ten placek, z samej definicji, jest słodki, cierpki, owocowy i bogaty z puszystą, miękką, maślaną / biszkoptową polewą … cóż, herbatniki. Biszkopty to biszkopty. Jakbyś już o tym nie wiedział. I ciastka unoszące się w chmurze-jak na soczystym owocowym nadzieniu? Nawet lepiej.
wiem, że na zewnątrz jest teraz około 387,273,154 stopni i ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, to włączyć piekarnik, ale po prostu to zrób. Zapnij pasy, betty w górę i upewnij się, że nie kruszysz się ani nie spalisz na chrupiąco, zanim włożysz ten placek do piekarnika. (Podoba Ci się ta gra słów? Zajęło mi to cały dzień. Albo dwie minuty.) A jeśli dojdziesz tak daleko i nadal stoisz, Schowaj kostkę do lodówki, aby się ochłodzić, lub uzupełnij ją lodami z fasoli waniliowej lub domową bitą śmietaną. Albo, jeśli żyjesz niebezpiecznie, zjedz go na ciepło z piekarnika.
ale na miłość boską, napij się wody, jeśli to zrobisz. Dziewczyna nie musi cierpieć dla szewca.
* podziękowania dla panny Ashley Moore za pomoc fotograficzną. Rozświetlasz moje życie.
brukowiec jagodowo-Wiśniowy
wydajność: 6-8 porcji
składniki:
4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki plus 1 łyżka cukru
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1/4 łyżki cynamonu
2 szklanki świeżych jagód
2 szklanki mrożonych wiśni (użyłam słodkiego i Zmniejszyłam cukier do 2/3 szklanki plus 1 łyżka)
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/8 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki maślanki
dojazd:
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. w średnim rondlu na średnim ogniu, połącz 3/4 szklanki cukru, skrobi kukurydzianej i cynamonu i ubijaj, aby połączyć. Dodać jagody i wiśnie i mieszać od czasu do czasu, aż mieszanina zgęstnieje, około 10 minut. Wyjąć z ognia i wymieszać sok z cytryny i ekstrakt z migdałów. Wlać nadzienie do naczynia do pieczenia 8 x 8 cali posmarowanego 1 łyżką masła; odstawić.
W średniej misce ubijamy pozostały cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Pracę w pozostałym maśle palcami, aż mieszanina przypomina grubą kruszonkę. Wymieszać z mlekiem, aby uformować ciasto.
na wierzch nadzienia ułożyć czubate łyżki ciasta. Piec około 40 minut, lub aż ciastka będą bogate złoty brąz. Podawać na ciepło, na zimno lub z ulubioną polewą.