babeczki czekoladowo-miętowe
w tym tygodniu mój mąż zapytał, Czy Mogę zrobić jakieś czekoladowo-miętowe babeczki dla niego przynieść do pracy. Współpracownicy mojego męża są często odbiorcami moich prób i triumfów piekarskich i zawsze wydają się bardziej niż szczęśliwi, gdy jedzą moje „eksperymenty”. Mój mąż nie często składa specjalne życzenia, więc cieszyłam się, że mogę go zaspokoić i wysłałam go dziś do pracy z tuzinem czekoladowo-miętowych babeczek. Zmiana pracy mojego męża zaczyna się o 6 rano i zadzwonił do mnie później rano, aby dać mi znać, że babeczka zniknęła około 6:10 rano! To znaczy, że im się spodobały.=)
przepis to tylko mała odmiana czekoladowe Cupcake i twarogowe lukier receptur napisałem wcześniej, ale dodam je tutaj, aby zaoszczędzić kilka kliknięć.
idealne czekoladowe babeczki
(sprawia, że 24-27 standardowych rozmiarów babeczek)
2 szklanki cukru
1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
3/4 szklanki niesłodzonego kakao (Najlepsza jakość)
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
2 jajka
1 szklanka pełnego mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (najlepsza jakość dostępna)
1 szklanka wrzącej wody
~ dojazd ~
*linia Muffin puszka z wkładkami papierowymi. Piekarnik rozgrzać do 350 * F.
* w dużej misce wymieszaj cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
*dodaj jajka, mleko, olej i wanilię. Pokonać na średniej prędkości przez jedną minutę.
* wymieszaj we wrzącej wodzie (ciasto będzie cienkie, nie martw się, tak jest dobrze).
*napełnij wkładki 2/3 pełne z ciasta. (Zwykle wkładam ciasto do dużej miarki z wylewką, a następnie wlewam ciasto do wkładek.)
*piecz babeczki ok. 22-24 minut.
* całkowicie schłodzić na stojaku z drutu przed lukierowaniem.
lukier z mięty pieprzowej
1/2 szklanki (1 patyczek, 8 łyżek) masła, w temperaturze pokojowej
6 oz. serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej (około 3/4 zwykłego bloku serka śmietankowego)
4 szklanki sproszkowanego cukru cukierniczego
1 łyżeczka czystego ekstraktu z mięty pieprzowej
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
1 do 3 łyżek ciężkiej śmietany, ciężkiej śmietany do ubijania (lub mleka – chociaż lubię bogactwo, które dodaje krem)
~ dojazd ~
*umieścić masło w dużej misce i zmiksować lekko. Dodać twarożek i miksować aż do połączenia, o 30 sekund.
*dodaj cukier puder (trochę na raz) i zmiksuj na małej prędkości, aż do połączenia. Zwiększ do średniej prędkości i beat, aż zacznie się puszysty.
*dodać ekstrakty wanilii i mięty pieprzowej
* powoli dodawać śmietanę, trochę na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. (Nie dodawaj zbyt wiele, jeśli chcesz, aby lukier pozostał na miejscu, gdy jest piped na babeczki.)
*Beat until fluffy, about 1 minute.
*zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce. (Ten lukier będzie dobrze przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale może trzeba ponownie pokonać go dla najlepszej tekstury.)
aby uzyskać czerwony pasek w lukrze: przed napełnieniem dużej torebki z lukrem, dodaj trochę czerwonego żelu barwnika spożywczego do wykałaczki i narysuj dwie (pionowe) linie z czerwonym barwnikiem na wewnętrznej stronie torebki. Następnie ostrożnie napełnić worek rurowy lukrem. Wyciśnij lukier do miski, aż zaczniesz widzieć czerwony pasek, a następnie zamroź babeczki.
najlepsze babeczki z pokruszonymi laskami cukierkowymi (po pewnym czasie” stopią się”, więc trzeba je podać od razu) lub małym kawałkiem kory mięty pieprzowej (użyłam trochę cukierków z Andów mięty pieprzowej).
Przynieś niektóre z nich do pracy lub wyślij je ze swoim współmałżonkiem i zobacz, jak szybko stajesz się popularny!
Miłego Pieczenia!
jak zrobić babeczki czekoladowo-miętowe
babeczki czekoladowo-miętowe
składniki
idealne babeczki czekoladowe
- 2 szklanki cukru
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao Najlepsza jakość dostępna
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego najlepsza dostępna jakość
- 1 szklanka wrzącej wody
miętowy krem serowy lukier
- 1/2 szklanka masła 1 patyczek / 8 łyżek, w temperaturze pokojowej
- 6 uncji serka śmietankowego w temperaturze pokojowej (około 3/4
- 4 szklanki sproszkowanego cukru cukierniczego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu z mięty pieprzowej
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
- 1 do 3 łyżek ciężkiej śmietany śmietana do ubijania (lub mleko-chociaż lubię bogactwo, które dodaje krem)
instrukcje
idealne babeczki czekoladowe
-
puszka Muffin Line z wkładkami papierowymi. Piekarnik rozgrzać do 350 * F.
-
w dużej misce wymieszaj cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
-
dodać jajka, mleko, olej i wanilię. Pokonać na średniej prędkości przez jedną minutę.
-
wymieszaj we wrzącej wodzie(ciasto będzie cienkie, nie martw się, tak jest).
-
napełnij wkładki 2/3 pełne z ciasta. (Zwykle wkładam ciasto do dużej miarki z wylewką, a następnie wlewam ciasto do wkładek.)
-
pieczemy babeczki około 22-24 minut.
-
schłodzić całkowicie na stojaku drucianym przed lukierowaniem.
miętowy krem serowy lukier
-
masło umieścić w dużej misce i lekko zmiksować. Dodać twarożek i miksować aż do połączenia, o 30 sekund.
-
dodać cukier puder (trochę na raz) i zmiksować na małej prędkości, aż do połączenia. Zwiększ do średniej prędkości i beat, aż zacznie się puszysty.
-
Dodaj ekstrakty wanilii i mięty pieprzowej
-
powoli dodawać śmietanę, trochę na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. (Nie dodawaj zbyt wiele, jeśli chcesz, aby lukier pozostał na miejscu, gdy jest piped na babeczki.)
-
Beat aż puszyste, o 1 minutę.
-
zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce. (Ten lukier będzie dobrze przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale może trzeba ponownie pokonać go dla najlepszej tekstury.)
aby osiągnąć czerwony pasek w lukrze
-
przed napełnieniem dużej torebki z lukrem, dodać trochę czerwonego żelu barwnika spożywczego do wykałaczki i narysować dwie (pionowe) linie z czerwonym barwnikiem na wewnętrznej stronie torebki. Następnie ostrożnie napełnić worek rurowy lukrem.
-
wyciśnij lukier do miski, aż zaczniesz widzieć czerwony pasek, a następnie zamroź babeczki.
-
Top babeczki z niektórych zmiażdżonych laski cukierków (będą one „stopić” po trochę, więc muszą być podawane od razu) lub mały kawałek kory mięty pieprzowej (użyłam trochę mięty pieprzowej Andes cukierki).