trzecie urodziny świętowane na naszej 4-party-in-1 night były moje! Większość moich stałych czytelników doskonale zdaje sobie sprawę z mojej głębokiej miłości do babeczek. Uznałam, że dobrze by było, gdyby mój osobisty deser był czymś w rodzaju babeczek. Nie tak dobrze znana jest moja poważna miłość do zabawnych owocowych drinków (a właściwie prawie każdego rodzaju soku.) Moim ulubionym rodzajem babeczek są te, które można udekorować w zabawny sposób, więc kiedy zobaczyłam ten przepis łączący owocowy napój z uroczymi babeczkami, zostałam SPRZEDANA.
wiele razy słyszałem, jak wspaniałe są drinki z Sonica, w szczególności cherry limeade, ale tak naprawdę nigdy wcześniej nie byłem na Sonicu (gasp!) Nowy właśnie powstał w pobliżu mojego sklepu spożywczego kilka miesięcy temu, więc postanowiłam spróbować limonki wiśniowej dla siebie, zanim spróbowałam babeczki, żebym miała coś do porównania. Napój był dobry, chociaż nie jestem pewien, czy to spełniło hype – nie zauważyłem wystarczająco limonkowy smak. Bez względu na to, owocowy słodki napój = happy Annie! Babeczki smakowały zaskakująco podobnie do napoju. Myślę, że syrop limonkowy skropiony na wierzchu ciast jest kluczem do utrzymania ich wilgoci i przyczynia się do większości smaku limonki, więc nie pomijaj tego kroku.
babeczki z limonki Wiśniowej
wydajność: 24 babeczki
składniki:
na babeczki:
3 szklanki mąki tortowej
1/2 łyżeczki. sól
1 łyżeczka. proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki. soda oczyszczona
1 szklanka niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1/2 szklanki plus 2 łyżki. koncentrat limonki
3 jajka
3/4 szklanki mleka (użyłam 1%)
do syropu limonkowego:
3/4 szklanki koncentratu limonki
1/2 szklanki cukru cukierniczego
na lukier:
3 3/4 szklanki cukru cukierniczego, przesianego
1/2 szklanki masła, zmiękczonego
4 łyżki. (lub więcej) sok z wiśni maraschino
czerwony barwnik spożywczy (opcjonalnie)
do dekoracji (opcjonalnie):
świeże plastry limonki
wiśnie maraschino
wskazówki:
aby babeczki, Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia dwie patelnie na muffinki z wkładkami papierowymi. W średniej misce wymieszać mąkę tortową, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszać i odstawić. W misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek masło ubić na gładką masę. Dodać cukier i ubić na średniej prędkości, aż śmietana. Dodać koncentrat limonki i wymieszać, aby włączyć. Dodać jajka po kolei, skrobając miskę między dodatkami. Dodać mieszankę mąki w trzecich, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc mieszanką mąki. Wymieszaj składniki wystarczająco długo, aby włączyć, ale już nie.
podziel ciasto równomiernie między przygotowane wkładki do babeczek. Piec przez około 15-20 minut lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia w patelniach przez 5-10 minut, a następnie wyjąć do stojaka drucianego nad papierem woskowym, aby całkowicie ostygnąć.
gdy babeczki ostygną, wymieszaj koncentrat limonki i cukier cukierniczy w małej misce, aby uzyskać syrop limonkowy. W górnej części każdej babeczki wyłóż kilka otworów szaszłykiem i wylej syrop na babeczki, aby się namoczyły.
aby lukier, połączyć cukier, masło i sok z wiśni maraschino w misce miksera stojącego. Mieszaj na małej prędkości, aż cukier zostanie włączony, a następnie zwiększ do średniej prędkości i ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj więcej soku z wiśni maraschino, aby uzyskać pożądaną konsystencję. W razie potrzeby dodaj czerwony barwnik spożywczy.
babeczki chłodzone mrozem. W razie potrzeby udekoruj plasterkami limonki i wiśni maraschino.