szef kuchni Leon West urodził się w wielodzietnej rodzinie w Bostonie w stanie Massachusetts w 1946 roku. Jego niezwykła kariera jako szefa kuchni rozpoczęła się w 1962 roku, kiedy był kelnerem i zmywaczem w old Jonny ’ s Diner w swoim rodzinnym mieście. Podczas pracy w pobliskim sklepie spożywczym, szef Leon nauczył się zamawiać znaczną ilość produktów na wczesnym etapie życia. Chef Leon uczestniczył w programie Sztuki Kulinarnej Massachusetts Vocational and Technical School. Odbył szkolenie zawodowe w hotelu Sheraton w Bostonie.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N. Morial Convention Center
Executive Chef Leon West jest absolwentem programu Sztuki Kulinarnej Massachusetts Vocational and Technical School. Odbył szkolenie w hotelu Sheraton w Bostonie. Chef West został certyfikowany 14 lipca 1970 roku przez Massachusetts Restaurant Association.
Chef West rozpoczął karierę w ARAMARKU w 1978 roku. Po zaledwie pięciu latach przyjął stanowisko Szefa Kuchni Ernesta N. Morial Convention Center w Nowym Orleanie. Przybył do Nowego Orleanu w 1984 roku z żoną i siedmioma córkami, podczas gdy nowo wybudowany budynek był w użyciu jako centralny punkt Targów światowych. Chef West został uznany wśród swoich rówieśników, zarówno lokalnych, jak i międzynarodowych, jako jeden z najbardziej utalentowanych szefów kuchni Nowego Orleanu. Zachwycił najbardziej wybredne gusta swoim wszechstronnym talentem i wyjątkową zdolnością dostosowania się od małych eleganckich funkcji do kolacji dla ponad 12 000 uczestników. Przez lata skutecznie zarządzał kadrą liczącą ponad 200 kucharzy i pracowników spiżarni.
wyjątkowymi cechami Szefa Kuchni West są poświęcenie, chęć tworzenia niezwykłych pod ekstremalną presją i znajomość każdego aspektu gotowania. Uosabia to, pracując 12, 15, a nawet 20 godzin dziennie.
do jego najwybitniejszych osiągnięć należą:
- Partia Republikańska pozdrawia Nancy Reagan (4200 Gości).
- spotkanie korporacyjne, które obsłużyło ponad 35 000 osób w ciągu 24 godzin, w tym:
- Śniadanie, Lunch, przyjęcie, a następnie śniadanie następnego dnia.
- jest gospodarzem Executive Chef dla Konkursu Hot Foods w połączeniu z
- Louisiana Restaurant Association Food Show.
- maitre Des Cuisines w International Culinary Society-Ekskluzywny obiad Chaine Des Rotisseurs (luty 1992, czerwiec 2002 i lipiec 2006).
- cover Story magazynu Chef ’ s-grudzień 1995. 370 >
- została wprowadzona do Stowarzyszenia Gourmet Chaine Des Rotisseurs 9 grudnia 1995 roku
- i otrzymała wyróżnienie „Chef of the Year” od American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- został wprowadzony do Galerii Sław afroamerykańskiego Szefa Kuchni Fundacji Taste Of Heritage w 1997 roku
- był szefem kuchni „Taste of the NFL” w 2002 roku.
- otrzymał medalion Amerykańskiej Federacji kulinarnej za kulinarną doskonałość w 2011 roku.
szef kuchni Leon West jest rutynowo zaszczycony za udział w corocznych imprezach społeczności, które obejmują: Dollars for Scholars, YMCA, Christmas in October, Friends Of City Park, Great Expectations, N. O. Aids Task Force, Cherish the Children, and the Sugarplum Ball to benefit Children ’ s Hospital. Ściśle współpracuje z drugimi Żniwiarzami, bankami żywnościowymi, które są w stanie zaspokoić ich potrzeby. Ponadto, jako członek Amerykańskiej Federacji kulinarnej, New Orleans Chapter, Chef Leon wziął udział w wydarzeniu, w którym wzięło udział trzydziestu pięciu lokalnych szefów kuchni, aby zebrać pieniądze zarówno dla Szpitala Dziecięcego, jak i studentów kulinarnych w Nowym Orleanie.
oprócz produkcji tych dużych, głośnych wydarzeń, szef Leon kontynuował szkolenie w Instytucie kulinarnym. W grudniu 2001 r. oraz w sierpniu 2003 r. ukończył z powodzeniem kursy z zakresu składników i dynamiki smaku. Jest członkiem lokalnej Federacji amerykańskiej i otrzymał Nagrodę A. C. F. N. O. President ’ s Award.
został uznany wśród swoich rówieśników, zarówno lokalnych, jak i międzynarodowych, jako jeden z najbardziej utalentowanych szefów kuchni w Nowym Orleanie.