ten Gujarati Aam Chunda lub Keri No Chundo, jak nazywa się w Gujarati, jest słodkim i pikantnym smakiem mango, który jest wytwarzany przy użyciu kwaśnych surowych Mango, cukru, jaggery i przypraw. Zrób to w domu tego lata!
oto kilka innych przepisów, które można zrobić przy użyciu surowego Mango-surowy ryż z Mango, surowy Chutney z Mango, surowy Mango Dal, Aam Ki Launji i surowy Mango Rasam.
Skocz do:
- o tym przepisie
- składniki
- przepis krok po kroku
- Najczęściej zadawane pytania:
- odmiany
- Karta przepisu
o tym przepisie
Aam Chunda jest pyszne słodkie i pikantne przystawki lub ogórki kiszone, które są koniecznością we wszystkich gospodarstwach domowych w Gujarati, ponieważ zajmują szczególne miejsce w ich kuchni.
mieszanka pikantnego, kwaśnego i słodkiego konserwu z mango, który jest wykonany z surowych niedojrzałych mango, które wystarcza podniebieniu, jest to jedno aromatyczne danie, które kusi, a także zaspokaja apetyt każdego miłośnika jedzenia.
podobnie jak AAM ki Launji, ten Gujarati Mango Chunda to pyszny przepis na ogórki z mango, który powstaje przez zmieszanie surowego mango z syropem cukrowym lub jaggery.
przyprawy takie jak czerwony proszek chili, hing, proszek kminku itp. są dodawane do niego dla dodatkowego smaku.
ten słodki ogórek z mango jest zrobiony ze startych mango, które są gotowane na słońcu w cukrze i syropie jagnięcym i doprawione szczyptą przypraw.
mieszankę Mango z cukrem przechowuje się w szklanym słoiku w bezpośrednim świetle słonecznym, który stopniowo gotuje mieszaninę.
składniki
surowe Mango – w tym przepisie stosuje się surowe mango. Surowe Mango jest tarty i miesza się z innymi składnikami, aby to pyszne danie Gujarati.
Jaggery and Sugar-tarty Jaggery and puder Sugar, oba są używane, aby dodać słodyczy temu ogórkowi. Możesz również użyć tylko jaggery, aby to zrobić.
inne składniki-poza powyższymi składnikami będziesz potrzebować soli, czarnej soli, kurkumy w proszku, czerwonego proszku chili, hing i proszku kminku.
przepis krok po kroku
wymieszaj starte mango z solą, czarną solą i kurkumą w proszku. Użyłem maszyny julienne do rozdrabniania surowych Mango.
odstaw na bok przez 30 minut.
dodaj startą jagnięcinę, cukier puder, hing, czerwone chili w proszku i kminek w proszku.
dobrze wymieszaj.
Przenieś chundę do szklanego słoika.
przykryj pokrywkę słoika i trzymaj go w słońcu przez 8-10 dni. Mieszaj go codziennie, gdy jest trzymany na słońcu. Cukier i jagnię rozpuści się i wszystko połączy się, gdy chunda będzie gotowa.
Najczęściej zadawane pytania:
w dzisiejszym szybkim życiu każdy lubi rzeczy natychmiastowe, a nie podążanie tradycyjną długą drogą.
aby uzyskać natychmiastową chundę, wykonaj tę procedurę krok po kroku. Opłucz i rozdrobnij surowe niedojrzałe mango.
na patelni weź rozdrobnione lub starte Mango, dodaj cukier, jagnięcinę i ¼ łyżeczki soli. Ilość cukru zależy od cierpkości Mango. Im kwaśniejsze Mango, tym więcej cukru dodaje się w celu zrównoważenia smaku.
gotuj mieszaninę cukier + Mango na małym ogniu i mieszaj, aż roztwór zacznie zgęstnieć i pojawią się bąbelki.
często mieszaj, aby uniknąć krystalizacji syropu cukrowego. Gotować, aż mieszanina osiągnie 2-nitkową konsystencję i wyłączyć płomień.
nie rozgotowuj, bo chunda stanie się bardzo lepka w konsystencji.
na koniec dodaj ½ łyżeczki proszku chili i ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
możesz trzymać tę chundę do roku w chłodnym i suchym miejscu i używać w razie potrzeby. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
ta Chunda potrzebuje co najmniej 8-10 dni Słońca, żeby się przygotować. Mieszaj go codziennie, aby upewnić się, że nie zostanie zepsuty.
w domach w Gujarati, Chunda jest podawana jako dodatek do codziennych posiłków.
możesz też podawać go razem z Puri, Thepla, Phulka, a nawet Tawa Paratha.
wariacje
mówiąc o słodkich, kwaśnych i piklowanych ogórkach, słodko-cytrynowych i Amla Chunda to inne warianty smakowych ogórków, które zaspokajają apetyt każdego.
wszystko, co musisz zrobić, to dodać kilka klinów cytrynowych lub amla w poniższym przepisie.
te dodatki sprawiają, że reszta posiłku jest pyszna i apetyczna.
może Ci się spodobać
Karta przepisu
przepis na Chundę
Print Pin
sprzęt
- ▢
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 kg surowego Mango (oczyścić i pokroić w paski)
- ▢ 1 łyżka. łyżka soli
- ▢ 1 łyżeczka czarnej soli
- ▢ ½ łyżeczki kurkumy
- ▢ ½ kg cukru (tarty)
- ▢ ½ kg cukru (w proszku)
- ▢ ½ łyżeczki Хинг
- ▢ 1 łyżka. l. kashmirski czerwona papryka w proszku
- ▢ 1 łyżeczka prażonej kminku w proszku
instrukcje
-
wymieszać starte mango z solą, czarną solą i kurkumą w proszku i odstawić na 30 minut.
-
dodać startą jagnięcinę, cukier puder, hing, czerwone chili w proszku i kminek w proszku i dobrze wymieszać.
-
przenieść chunda w szklanym słoiku.
-
przykryj pokrywkę słoika i trzymaj go w słońcu przez 8-10 dni.
-
mieszaj chundę codziennie, gdy jest trzymana na słońcu.
-
cukier i jagnię rozpuści się i wszystko połączy się, gdy chunda będzie gotowa.
-
możesz przechowywać tę chundę do roku w chłodnym i suchym miejscu i używać w razie potrzeby.