jeśli nie możesz zdecydować się na talerz sera lub miskę lodów, dlaczego nie mieć obu? W całym kraju pojawiło się kilka pikantnych lodów z sera, od pikantnego koziego sera i wiśni po super gładką burratę od Dominique Ansel. Te siedem lodów sprawia, że Solony Karmel wygląda po prostu nudnie. Mogą nawet sprawić, że zastanowisz się, jaki powinien być deser. Kto potrzebuje sernika, skoro można zjeść lody z potrójnym kremem?
Chèvre z morelami na smażonych lodach
San Francisco Creamery Smitten Ice Cream połączył siły z serem Mission dla ich Chèvre i morelami: bazą koziego sera, połączoną z jasnymi, świeżymi konfiturami morelowymi. Chèvre sprawia, że smak miarki jest wyjątkowo kremowy, a pikanteria chroni Cię przed nadmiarem cukru. Jest tak wyważony, że możesz rozważyć podanie go zamiast talerza serowego na następnej imprezie. Jeśli jesteś lokalny, możesz dostać go w stożku gofra lub misce gofra, ale wysyłają również online za pośrednictwem Goldbely ($109 za pięć paczek kufli).
Adelegger i jagody u Davey 'a
być może nie jadłeś wcześniej Adelegger, ale orzechowy, maślany smak alpejskiego sera szwajcarskiego jest dziwnie znajomy. Zespół w Davey ’ s spróbował kilku serów w Bedford Cheese Shop w Nowym Jorku, ale Adelegger okazał się idealną parą do konfitur z jagodami ze współpracy z Maine blueberry shop Josh Pond Farm. Ser ma odrobinę ostrości, która sprawia, że zatrzymujesz się po pierwszym kęsie, ale gdy wiry pięknych fioletowych jagód łączą się z lekko słonymi lodami, nie możesz przestać go jeść. Szczerze mówiąc, smakuje jak coś, co można rozłożyć na crostini… i na pewno byśmy tego spróbowali. Adelegger i jagody są dostępne do wyczerpania zapasów w witrynach sklepowych Davey w Nowym Jorku.
potrójnie kremowy zakwas w Scratch|Bar
wyobraź sobie super-kremowy camembert w postaci lodów. Tak wygląda potrójna gałka na zakwasie w Woodley Proper w Encino, CA. Szefowa kuchni Margarita Kallas-Lee stworzyła „pseudo-tradycyjny Camembert triple Creme” z lokalną śmietanką z nadzieniem, a jego trawiaste, funky nuty dobrze komponują się ze słodyczą lodów. Składają się w bułce tartej na zakwasie dla chrupnięcia i smaku, skropią miodem, zawijają w domowej posypce lawendowej i podają w rożku na zakwasie. Jest to jeden z wielu „skomponowanych stożków” przybywających do nowego sklepu Kallas-Lee, domowej roboty lodów Margarita, otwierającego się jesienią w Montecito Inn w Santa Barbara.
balsamiczny Mascarpone figowy w Coolhaus
Mascarpone to doskonały włoski ser do makaronów i deserów. Coolhaus łączy ultra-luksusowy ser z balsamicznymi szkliwionymi figami i balsamicznym zawirowaniem w kuflach (5,99-6,99 USD w Whole Foods, Wegmans, Meijer i innych krajowych sklepach spożywczych) lub umieszczonych między ciastkami w swoich sklepach i ciężarówkach w Nowym Jorku, Los Angeles i Dallas. Figi prawie nabierają jakości jammy; są pokrojone na kawałki, więc masz gryzienia w przeciwieństwie do kremowych lodów.
kozi ser z czerwonymi wiśniami w Jeni 's Splendid
Jeni’ s Splendid lody
Jeni ’ s Splendid porównuje ich kozi ser i lody z wiśniami do „scoopable sernik wiśniowy.”Pozyskują kozi ser z Mackenzie Creamery na bazie Północno-Wschodniego Ohio i mieszają go z suszonymi wiśniami i sosem z wiśni Michigan, aby uzyskać słodko-cierpką kombinację. Nie jest tak pikantny, jak oczekiwano, a słodycz jest równoważona subtelnym pikantnym smakiem. Nic nie jest przytłaczające, więc może dobrze stać samodzielnie lub dobrze sparować z lekkim stożkiem. Smakuje najbardziej jak ser, lub coś, co można zjeść między serem a deserem. Jest dostępny w dowolnym sklepie Jeni ’ s eight scoop, w wybranych sklepach spożywczych lub dostarczany prosto do Twoich drzwi za 12 USD za kufel.
Mascarpone Chile Blackberry w słodkiej akcji
Mascarpone okazały się tu tematem przewodnim. Na Sweet Action w Denver, to wirowane z intensywnych jeżyn-Serrano Pepper przetwory z Colorado Primo Foods. Ma przyjemnie zaskakujące ciepło z chile na przedniej części podniebienia, ale nabiał chłodzi cię, jeśli masz awersję do przypraw. Jest to prawdopodobnie największa podkręcona gałka ze wszystkich lodów serowych i całkowicie różni się od innych pikantnych propozycji Sweet Action: tamer lemon ricotta. Możesz dostać zarówno w czteropaku kufli za $ 40 na ich stronie internetowej, lub przez scoop w Denver.
Burrata soft Serve at Dominique Ansel Kitchen
czy zapiera dech w piersiach, gdy kroisz burratę i patrzysz, jak wnętrze rozlewa się po całym talerzu? Teraz nie musisz marnować ani jednego kęsa, ponieważ ser jest mieszany z lodami Burrata Dominique Ansel. „Nie smakuje jak ser—jest bardziej jak bogaty, kremowy smak”, opisuje Ansel. „Obniżam stosunek cukru, aby wzmocnić smak burraty i wydobyć słoność.”Lody są dostępne tylko w Dominique Ansel Kitchen w Nowym Jorku latem i są podawane w rożku z całą truskawką confit na dole i mżawką balsamicznej redukcji, która jest prawie jak karmel. W tym roku można go zawirować z miękką serwą La Colombe Cold brew (z dodatkiem anyżu biszkoptowego i pianki mlecznej) w czerwcu i lipcu, lub brzoskwiniową herbatą miękką w sierpniu z pieczonymi brzoskwiniami i cytryną w proszku. Jak hits dzień pracy, można zakończyć lato z ciemnej czekolady – oliwa z oliwek miękkie podawać z figami agrodolce i soli morskiej. Um, możemy dostać to podane w Cronut?