5 Ciekawostki o historii chińskiej żywności
Chińska kuchnia rzadko jest tylko jedzeniem, ale ma mieszankę sztuki, filozofii i głębokich znaczeń kulturowych dla ludzi. Dzięki wielowiekowej historii każdy może być zafascynowany i zaintrygowany chińskimi faktami żywnościowymi. Nie jesteśmy wyjątkiem, ponieważ chętnie dzielimy się najciekawszymi odkryciami na temat historii chińskiej żywności.
1. Jak to wszystko się zaczęło
w długim okresie paleolitu (3 miliony lat do 10 tysięcy lat temu) ludzie w prymitywnym społeczeństwie Chin żyli głównie na polowaniach. Nie mieli wiedzy na temat jedzenia na ogniu, a tym bardziej na temat dobrego jedzenia lub gotowania.
do około 50 000 lat temu chiński przodek Suiren, który był głową Trzech Władców i Pięciu Cesarzy, wynalazł „ręczne wiercenie drewna w celu rozpalenia ognia”, które zapoczątkowało erę gotowanego jedzenia.
2. Dynastie żywności
rozwój żywności jako konieczności formy lub sztuki miał miejsce podczas panowania dynastii Zhou. Początkowo potrawy były gotowane, ale nadal w bardzo skromny sposób, ale historyczne zapisy wykazały nadejście „Ba Zheng” lub ośmiu skarbów w epoce, która pozostaje wpływowym daniem do dziś.
to, co nastąpiło w okresie dynastii Qin, to wprowadzenie kwaśnego smaku, a następnie słonego smaku w okresie dynastii Han. Podczas otwarcia Jedwabnego Szlaku w epoce Han wprowadzano coraz więcej materiałów do gotowania i przypraw, które położyły mocne fundamenty pod następne dynastie: Tang i Song.
w czasach dynastii Tang Kuchnia Chińska naprawdę rozwinęła się do poziomu jakości. Jedzenie było formą przyjemności dla wielu, w tym bankietów i uczt. Osiągnęła punkt kulminacyjny w dynastii Song z pojawieniem się zimnych potraw, gorących potraw, zupy i kolorowych potraw ze wszystkich zakątków Chin i różnych stylów gotowania – aż do dynastii Yuan, Ming i Qing.
3. Koniec dynastii
koniec dynastii Qing przyniósł cztery regionalne kuchnie, które znamy dzisiaj: Zhejiang, Fujian, Hunan i Anhui. Osiem kuchni zostało ukształtowanych z poprzednich 4 klejnotów kuchni, a mianowicie: Shandong, Jiangsu, Syczuan i kantoński.
po utworzeniu ChRL zobaczyliśmy innowacyjne strony chińskiej kuchni z ekscytującymi wynikami. Kultury restauracyjne zaczęły również zalewać współczesne Chiny niekończącą się konkurencją kolorów, aromatów, smaków i wzorów.
4. Filozofia jedzenia
to był Konfucjusz, który ustanowił standardy gotowania i etykiety stołowej, na przykład za pomocą kęsów wielkości porcji mięsa i warzyw i unikanie noży przy stole dla dobrych manier. Zachęcał również do harmonii smaków, znaczenia prezentacji, tekstury i dekoracji.
historia chińskiej żywności
co najważniejsze, gotowanie stało się sztuką, a nie zadaniem, które należy znieść i z pewnością odegrał kluczową rolę w promowaniu filozofii „żyć, aby jeść”, a nie „jeść, aby żyć”.
5. Chińskie jedzenie dzisiaj
obcokrajowcy są często zszokowani tym, co jedzą Chińczycy. Wiele chińskich potraw sprawia, że obcokrajowcy czują się dziwnie lub wrażliwi, jak psi hotpot, owady, skorpiony, węże, szczury, świńskie uszy, głowy, stopy, serca, płuca, wątroba, nerki, jelita i gotowana krew.
ale nowoczesne chińskie jedzenie obejmuje również szereg zdrowych, czystych i świadomych potraw w różnych restauracjach na całym świecie. Niezależnie od tego, czego szukasz w Chińskim posiłku, istnieje ponad tuzin sposobów na gotowanie, z szaloną ilością zdrowych warzyw i aromatycznym, ale symbolicznym rezultatem, który sprawia, że posiłek jest wyjątkowo niezapomniany.
idź do strony głównej