kiedyś myślałam, że jadłam całkiem zdrowo, ale ostatnio moja córka i synowa, Britta & Kaitlyn, kwestionują to założenie! Obaj są na misji zdrowego odżywiania i, ośmielę się powiedzieć, uczą tego „starego psa” nowych sztuczek?! Na przykład … dzisiejszy post o ryżu kalafiorowym. Kto by pomyślał, że jedno z moich ulubionych warzyw (które wprawdzie nie jem wystarczająco dużo) może być używane na tak wiele różnych sposobów i w tak wielu różnych receptur!? Po raz kolejny, nie ja! Na szczęście Kaitlyn będzie edukować nas wszystkich dzisiaj!
Kaitlyn pisze: jedną z moich głównych obsesji w życiu jest zdrowe odżywianie. Nie zawsze jestem najlepszy w realizacji całkowicie zdrowej diety, ale loooove do badania zdrowych receptur i diet. To żart między moim mężem I ja, że ciągle zaczynam rozmowy od powiedzenia „więc czytałem ten artykuł…” wie, że każde zdanie, które zaczyna się od tych słów, zakończy się tym, że powiem mu coś, co powinien lub nie powinien jeść.
jedną z rzeczy, które widziałem ostatnio na blogach kulinarnych i w mediach społecznościowych, jest kalafior! To takie modne warzywo w tej chwili-coś jak jarmuż. Okazuje się, że jest modny nie bez powodu!
podczas gdy kalafior jest niezwykle wszechstronnym składnikiem receptury, ma również cały szereg korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w witaminę C, potas, błonnik i kwas foliowy, a dla tych, którzy obserwują swoją wagę, jest również wyjątkowo niskokaloryczny – jedna filiżanka ma tylko około 27 kalorii (porównaj to z 204 kaloriami w filiżance zwykłego białego ryżu!) Sprawdź ten artykuł, aby uzyskać bardziej szczegółowe spojrzenie na korzyści zdrowotne kalafiora.
Jillee zrobił post z powrotem w 2012 NA jak zrobić ciasto pizzy kalafior, który okazał się wielki! Chciałem wypróbować kilka innych sposobów korzystania z kalafiora od wieków. W tym tygodniu w końcu udało mi się zrobić ryż kalafior! Jak jestem skłonny do tego, przeczytałem całą masę blogów, aby wymyślić najlepszy sposób, aby to zrobić. Znalazłem trzy ogólne sposoby gotowania, które postanowiłem wypróbować.
ale zanim zdołasz ugotować kalafior musisz zamienić go na ” ryż.”
jak zrobić ryż kalafiorowy
zacznij od odcięcia łodygi z kalafiora, a następnie posiekaj koronę na mniejsze kawałki.
następnie możesz użyć blendera / robota kuchennego lub tarki do sera do „ryżu” kalafiora.
wypróbowałem oba i zdecydowałem, że mikser lub robot kuchenny to zdecydowanie lepsza metoda. Do Blendteca włożyłam garść kalafiora, kilka razy go pulsowałam i gotowe! Tarka do sera działała dobrze, ale zrobiła taki bałagan. Kalafior jest tak kruchy, że skończyłem z małymi kawałkami na blacie po użyciu tarki.
w tym momencie, jeśli nie uważasz, że będziesz w stanie zjeść całą partię można zamrozić niektóre z kalafiora. Mam ten pomysł od Alyssy w everydaymaven.com. sugeruje zamrażanie w 2 porcjach filiżanki.
teraz czas ugotować nasz ” ryż!”Jak wspomniałem powyżej próbowałem 3 różnych metod.
najpierw metoda piekarnika.
rozłóż kalafior w jednej warstwie na arkuszu cookie. Piec w 475 przez 15-20 minut, odwracając kalafior jeden raz.
nigdy nie potrafiłam wyschnąć kalafiora. Myślę, że powinienem był wysuszyć go trochę przed gotowaniem, ponieważ skończyło się na gotowaniu na parze w piekarniku. Ale nadal zarumienił się trochę i smakował świetnie.
następna, metoda mikrofalowa.
umieść kalafior w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym i przykryj. Kuchenka mikrofalowa przez 2-3 minuty.
to była moja najmniej ulubiona metoda. Kuchenka mikrofalowa paruje kalafior i kończy się degustacja dokładnie jak małe małe kawałki gotowanego kalafiora. Nie, że jest coś złego z gotowanego na parze kalafior, ale to nie jest naprawdę wynik mam zamiar przy robieniu ryżu kalafior.
wreszcie metoda pieca.
czytałem sporo bardziej skomplikowanych przepisów kuchennych, które polegały na dodaniu cebuli, bulionu z kurczaka i przypraw, ale chciałem czegoś tak prostego, jak to możliwe.
po prostu podgrzałam kilka łyżek oliwy z oliwek (olej kokosowy też byłby świetny) na patelni, a następnie dodałam kalafior. I sautéed kalafior, aż wyschnie trochę i miał złote brązowe krawędzie.
to była zdecydowanie moja ulubiona metoda! Uwielbiam smak, który dodaje olej. I kalafior rumiany tak ładnie. Tekstura była znacznie lepsza niż w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
teraz, mimo że wydawało mi się, że okazał się pyszny, powiem, że nie smakuje dokładnie jak ryż. Zdecydowanie nadal smakuje jak kalafior. Ale faktura sprawia, że jest to doskonały substytut ryżu w wielu przepisach. Z tego, co przeczytałem, będziesz ogólnie chciał używać go z suchszymi pokarmami. Kalafior ma tendencję do zasysania płynu, więc nie jest świetnym substytutem w zapiekankach z ciężkimi sosami.
zrobiłam wczoraj na obiad ryż smażony z kalafiorem i to był hit! Dodałem trochę kurczaka z grilla luzem go trochę i uczynić go bardziej kompletny posiłek. Nawet mój mąż to lubił i on wydaje się być bardzo leery „zdrowe” jedzenie. Jego słowa brzmiały: „mogę powiedzieć, że to nie ryż, ale mam to gdzieś!”
Oto 10 innych przepisów ryżu kalafior mam nadzieję spróbować:
- Cilanto Limonkowy ryż z kalafiorem
- meksykański ryż z kalafiorem
- Indyjski przyprawiony ryż z kalafiorem
- migdałowy kokosowy ryż z kalafiorem
- warzywny ryż z kalafiorem
- jeden garnek curry z kalafiorem
- ryż z kalafiorem w stylu Chipotle
- ryż kalafiorowy Paella warzywna
- prosty ryż kalafiorowy
Planuję również spróbować swoich sił w puree kalafiorowym.”
jaki jest Twój ulubiony sposób przygotowania kalafiora?
ryż kalafiorowy
Jill Nystul
składniki 1x2x3x
- 1 głowa kalafiora
- 2 łyżki oliwy z oliwek
instrukcje
-
zacznij od odcięcia łodygi z kalafiora, a następnie posiekaj koronę na mniejsze kawałki.
-
użyj blendera / robota kuchennego lub tarki do sera, aby” ryżować ” kalafior.
metoda piekarnika.
-
rozłóż kalafior w jednej warstwie na arkuszu cookie. Piec w 475 przez 15-20 minut, odwracając kalafior jeden raz.
metoda mikrofalowa.
-
umieść kalafior w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym i przykryj. Kuchenka mikrofalowa przez 2-3 minuty.
metoda pieca.
-
na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy z oliwek (olej kokosowy też byłby świetny) i dodać kalafior.
-
smażyć kalafior, aż wyschnie trochę i ma złote brązowe krawędzie.
odżywianie
Cześć, jestem Jillee!
wierzę, że wszyscy powinniśmy kochać miejsce, które nazywamy domem i życie, które tam żyjemy. Od 2011 roku poświęcam się tworzeniu one Good Thing przez Jillee wiarygodnego i godnego zaufania źródła informacji dla nowoczesnych gospodyń domowych, które radzą sobie z codziennymi wyzwaniami związanymi z prowadzeniem gospodarstwa domowego. Dołącz do mnie, dzieląc się rozwiązaniami w zakresie prowadzenia domu i stylu życia, które ułatwiają życie, abyś mógł cieszyć się nim więcej!
każdego dnia dzielę się kreatywnymi rozwiązaniami w zakresie prowadzenia domu i stylu życia, które sprawiają, że Twoje życie jest łatwiejsze i przyjemniejsze!