zapalenie trzustki jest stanem, w którym trzustka staje się stan zapalny, powodując silny ból brzucha. Często jest wywoływany przez spożycie alkoholu, który powoduje trawienie enzymów trawiennych części trzustki.
naukowcy od pewnego czasu wiedzą, że kawa może zmniejszyć ryzyko alkoholowego zapalenia trzustki, ale nie byli w stanie określić, w jaki sposób. Naukowcy z Uniwersytetu odkryli, że kofeina może częściowo zamykać specjalne kanały w komórkach, zmniejszając do pewnego stopnia szkodliwy wpływ produktów alkoholowych na trzustkę.
profesor Ole Petersen i profesor Robert Sutton z laboratorium fizjologicznego Uniwersytetu I Oddziału Chirurgii odkryli, że komórki trzustki mogą zostać uszkodzone przez produkty alkoholu i tłuszczu utworzone w trzustce, gdy poziom tlenu w narządzie jest niski. W tych warunkach nadmierne ilości wapnia są uwalniane z magazynów w komórkach trzustki. Specjalne organelle, zwane mitochondriami, również ulegają uszkodzeniu i nie mogą wytwarzać energizera, który normalnie pozwala wypompować wapń z komórek. Nadmiar wapnia następnie aktywuje rozpad białek, niszcząc komórki w trzustce.
profesor Petersen wyjaśnia: „główną przyczyną narastania stężenia jonów wapnia jest ruch jonów wapnia z magazynu wewnątrz komórek do wody komórkowej poprzez specjalne kanały w błonie magazynowej. Odkryliśmy, że kofeina obecna w napojach takich jak kawa może przynajmniej częściowo zamknąć te kanały. To wyjaśnia, dlaczego spożycie kawy może zmniejszyć ryzyko alkoholowego zapalenia trzustki. Efekt kofeiny jest jednak słaby i nadmierne spożycie kawy ma swoje własne zagrożenia, dlatego musimy szukać lepszych środków.
” w chwili obecnej nie ma specyficznego leczenia farmakologicznego zapalenia trzustki. W wyniku tych badań możemy jednak, po raz pierwszy, zacząć szukać konkretnych środków chemicznych, które kierują się kanałami powodującymi nadmierne wyzwolenie jonów wapnia wewnątrz komórek, z czego pochodzi problem. Mamy również nadzieję, że te ustalenia mogą być wykorzystane do ostrzegania przed niebezpieczeństwami związanymi z upijaniem się. Niektóre skutki nieutleniających produktów alkoholowych na izolowanych komórkach trzustki nie mogą być odwrócone, wyjaśniając, dlaczego nadmierne spożycie alkoholu może być tak niebezpieczne.”
badania profesora Petersena i profesora Suttona, które są wspierane przez Medical Research Council, są publikowane w TRENDS in Pharmacological Sciences and Gastroenterology.