Żeliwo vs żeliwo emaliowane. Które naczynia są dla ciebie odpowiednie?

dobra Patelnia żeliwna to niezbędny element naczynia do każdej kuchni. Jeśli zdecydowałeś się na zakup żeliwnych naczyń kuchennych, prawdopodobnie zdałeś sobie sprawę, że możesz wybrać zarówno niepowlekane, jak i nagie żeliwne i emaliowane opcje. Który wybrać? Aby znaleźć najlepszą żeliwną patelnię lub holenderski piekarnik, musisz znać zalety i wady każdego z nich. Czytaj dalej, aby uzyskać dogłębne porównanie żeliwa vs żeliwo emaliowane.

nie możesz się pomylić ze standardowym żeliwem. Istnieje jednak jedna poważna wada

niepowlekane żeliwo to naczynia kuchenne od tysięcy lat. Twoja babcia może nadal używać żeliwnej patelni od pięćdziesięciu lat do dziś. Tradycyjne Żeliwne naczynia będą trwać wiecznie – z odpowiednią starannością. Można gotować prawie wszystko w zwykłym żeliwie. Jednak w przypadku nadmiernie kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy, wersja emaliowana może być lepszym rozwiązaniem. Jeśli wybierasz się na wycieczki kempingowe, zostaw za sobą drogie emaliowane Patelnie. Żeliwo idealne do gotowania fajitas, gotowania śniadań i smażenia doskonałego steka.

zalety zwykłego żeliwa

żeliwo ma kilka zalet w porównaniu z emaliowanym żeliwem. Regularne żeliwo może dodawać żelazo do jedzenia, co jest świetnym sposobem na uzyskanie większej ilości tego niezbędnego składnika odżywczego w diecie. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o żelazie dodawanym do jedzenia, sprawdź mój artykuł „czy żeliwo jest bezpieczne”. Żeliwo jest również:

• naturalnie nieprzywierająca – „przyprawa” lub powłoka zapewnia naturalną pół-nieprzywierającą powierzchnię
• bardziej przystępna – zwykłe żeliwo jest na ogół tańsze niż opcje emaliowane
• bardziej trwałe – żeliwo jest niezwykle trwałe. Przy odpowiedniej pielęgnacji Patelnia żeliwna może trwać setki lat
• może być używana na grillu-możesz użyć zwykłego żeliwa na płycie kuchennej, piekarniku lub na grillu

mamy inne artykuły, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej. Te dwa artykuły mogą Cię zainteresować. Jakie są zalety żeliwa. I wady i zalety żeliwa.

niektóre uwagi

oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać o zwykłych naczyniach żeliwnych:

należy je wyczyścić po każdym użyciu. Aby utrzymać naczynia żeliwne w świetnej formie, staraj się unikać moczenia w wodzie, aby zapobiec rdzy.

na szczęście łatwo jest czyścić żeliwo. Wystarczy zeskrobać wszelkie zanieczyszczenia z patelni, a następnie umyć za pomocą żeliwnej szczotki lub miękkiej szczotki, takiej jak Tawashi. Następnie wysuszyć ręcznikiem do herbaty. Zwykle wkładam naczynia z powrotem na ciepło, aby upewnić się, że żeliwo jest całkowicie suche.

Żeliwo wymaga przyprawy. Naczynia żeliwne rozwijają „przyprawę” lub powłokę, która sprawia, że jest naturalnie nieprzywierająca. Przyprawa zapobiega rdzewieniu i zapewnia łatwe wykończenie. Żeliwne naczynia kuchenne stają się lepsze z wiekiem. Łatwo jest utrzymać przyprawę żeliwa. Po prostu nałóż bardzo cienką warstwę oleju roślinnego po czyszczeniu i podgrzej naczynia.

przed przechowywaniem upewnij się, że całkowicie wysuszysz Żeliwne naczynia kuchenne. Jeśli Twoje Żeliwne naczynia pozostają mokre, w końcu rdzewieją. Można jednak przywrócić żeliwo, jeśli rozwinie się rdza.

nie należy go używać do gotowania nadmiernie kwaśnych potraw. Pokarmy takie jak sok z cytryny, sos pomidorowy i ocet mogą usuwać przyprawy z żeliwa. Również gotowanie tych potraw w żeliwie może powodować metaliczny smak żywności.

najlepsze naczynia żeliwne

zrobiłem trochę badań i ręcznie wybrałem kilka dobrych opcji, jeśli chcesz wstępnie przyprawioną patelnię. Nie posiadam wszystkich tych opcji, ale jestem wielkim fanem żeliwa. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, sprawdź stronę, na której zobaczysz mnóstwo nowoczesnego i zabytkowego żeliwa.

Victoria naczynia Duże wstępnie przyprawione Patelnia żeliwna

ta patelnia jest jednym z moich ulubionych kawałków budżetu naczynia. Jest to niezwykle wielka wartość, jak wiele żeliwa. Sprawdź link do Amazon, aby zobaczyć najnowsze ceny (link partnerski). Ma dużą 12-calową powierzchnię do smażenia, która jest idealna do obsługi większości Twoich potrzeb. Ta patelnia jest wstępnie przyprawiona 100% olejem lnianym bez GMO. Długi, zakrzywiony uchwyt zapewnia dodatkową dźwignię i wygodniejszą obsługę. Od 1939 Victoria produkuje żeliwo. Nie trzeba, aby powiedzieć, że ich naczynia są szanowane.

Lodge wstępnie przyprawione Patelnia żeliwna

Lodge jest liderem, jeśli chodzi o produkcję żeliwa. Produkują żeliwne patelnie od ponad 100 lat. Mam mniejsze 10.25 i uwielbiam to. Jest wystarczająco duży dla moich potrzeb, chociaż jeśli gotujesz dla kilku osób, to pójdę na patelnię 12-calową. Ponownie oto link do Amazon dla najnowszych cen (link partnerski).

patelnia Lodge 12 cali jest porównywalna w cenie do patelni Victoria. Jednak Lodge jest jednym z najbardziej zaufanych nazwisk w Żeliwa i nadal dumnie wykonane ich gołe żeliwa w Ameryce. Lodge żeliwne patelnie pochodzą wstępnie przyprawione gotowe do użycia, więc nie musisz się martwić o Przyprawianie patelni. Lodge używa tylko 100% oleju roślinnego do sezonowania swoich skillets.

patelnia kuchenna Utopia

Jeśli szukasz nowej patelni, Utopia oferuje kolejną świetną opcję. Utopia oferuje 12.5-calowa patelnia, która jest nieco większa niż Skillets Lodge i Victoria. Chociaż wolę firmy, które produkują swój własny produkt. Patelnia Utopia jest silnym rywalem jako jedne z najbardziej przystępnych cenowo żeliwnych naczyń kuchennych. Zobacz ceny 12.5 na Amazon (link partnerski). Jest gotowy do użycia dzięki przyprawom fabrycznym. Przyprawa wykonana jest w 100% z oleju sojowego.

emaliowane żeliwo

emaliowane Żeliwne naczynia kuchenne mają powłokę emaliowaną nad metalem. Ta powłoka zapobiega rdzewieniu naczyń kuchennych. Jednak emaliowanie ma inne zalety w porównaniu ze standardowym żeliwem w naszym pojedynku żeliwnym między żeliwem a emaliowanym żeliwem.

zalety emaliowanego żeliwa

• nie wymaga przypraw – emaliowane żeliwo nie wymaga przypraw
• można w nim gotować wszystko – w przeciwieństwie do tradycyjnych żeliwnych patelni, kwaśne potrawy gotują się doskonale w wersji emaliowanej
• , nie rdzewieją. Regularne żeliwo rdzewieje, Jeśli jest wystawione na działanie wody przez pewien czas. Możesz moczyć emaliowane żeliwo, nie martwiąc się, że stanie się zardzewiałe.
• występuje w różnych kolorach – Klasyczne żeliwne skillets zazwyczaj wyglądają tak samo. Jednak emalia występuje w wielu pięknych kolorach, w tym białym, niebieskim i czerwonym. Drogie francuskie marki oferują wiele różnych kolorów i na pewno wyglądają dobrze
• żeliwo emaliowane jest wszechstronne i może być używane do gotowania, marynowania i chłodzenia żywności. Jest odporny na alkaliczne i kwaśne pokarmy

rzeczy, o których należy pamiętać

oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli rozważasz zakup emaliowanych naczyń żeliwnych.

• w przeciwieństwie do wstępnie sezonowanego żeliwa, powłoka ze szkła porcelanowego (Fryta) może zostać uszkodzona. Uważaj, aby nie upuścić ani nie uderzyć naczyń kuchennych.
• wnętrze patelni może się chip, jeśli używasz metalowych szczypiec lub turnerów. Dlatego używaj drewnianych, nylonowych lub silikonowych naczyń.
• emaliowane żeliwne patelnie są droższe niż wersja staromodna.
• jedzenie może przyklejać się do patelni, jeśli gotujesz ją na dużym ogniu. Lepiej jest używać niskiego lub średniego ciepła z emaliowanym żeliwem. Podczas pieczenia mięsa Zacznij na małym ogniu i stopniowo podnoś ciepło.
• bardzo ważne jest, aby nigdy nie podgrzewać zbyt gorącej pustej emaliowanej patelni żeliwnej. W przeciwieństwie do zwykłej patelni żeliwnej, która może być wstępnie podgrzana do palącego ciepła, pusta emaliowana patelnia może ulec uszkodzeniu, jeśli wstępnie podgrzana jest zbyt gorąca. Unikaj więc emaliowanych patelni odlewanych do receptur, które wymagają wstępnego podgrzania patelni do wysokiej temperatury przed dodaniem składników.

najlepsze emaliowane Żeliwne naczynia kuchenne

zebraliśmy kilka naszych ulubionych emaliowanych żeliwnych patelni i patelni. Chociaż jestem wielkim fanem Le Creuset i Staub, są to drogie garnki. Oto kilka dobrych opcji bez wysokich cen marek premium.

Lodge 3.6 Quart żeliwny garnek

możesz piec, pieczyć, smażyć lub grillować w temperaturze do 500 Stopni Fahrenheita w tym dużym garnku. Posiada podwójne uchwyty ułatwiające transport tego naczynia z płyty kuchennej na stół. Pokrywa zapewnia, że jedzenie nie rozpryskuje się. Możesz wybrać jeden z uderzających karaibski niebieski lub ostryg biały kolor. Jest podobny do patelni, jednak garnek jest wyposażony w przydatną pokrywkę. Sprawdź jak wygląda patelnia na Amazon (link partnerski).

Lodge 6 quart holenderski piekarnik

podczas gdy Lodge słynie z przyprawionego żeliwa, wykonują również emaliowane żeliwo. 6 kwarta to idealny rozmiar dla większości ludzi. Każdy większy może być naprawdę zbyt ciężki, aby podnieść z piekarnika. Jednak garnek jest równie dobrze w domu na górze pieca. W przeciwieństwie do standardowego żeliwa, żeliwo emaliowane doskonale nadaje się do gotowania wody i przygotowywania potraw na bazie pomidorów. Muszę powiedzieć w momencie pisania Lodge outsourcingu produkcji za granicą jednak Patelnie i niezwykle popularne. Zobacz szeroką gamę kolorów dostępnych na Amazon (link partnerski).

Żeliwo vs żeliwo emaliowane nasze ostatnie myśli

żeliwne i emaliowane naczynia żeliwne są zarówno trwałe, jak i długotrwałe. Możesz użyć obu na większości powierzchni. Gotują równomiernie i utrzymują stabilną temperaturę. Ponieważ można je stosować na dużym ogniu, każdy rodzaj patelni świetnie nadaje się do pieczenia mięsa.

większość kucharzy woli używać obu rodzajów naczyń żeliwnych. Zalecamy zakup po jednym z każdego-klasycznego i emaliowanego żeliwa. Użyj wersji emaliowanej do gotowania chili i innych kwaśnych potraw lub gdy chcesz łatwego czyszczenia. Zabierz ze sobą klasyczny żeliwny garnek, gdy jedziesz na kemping.