jeśli nie wiesz o flan, poważnie tracisz na soczysty deser, który sprawi, że twoje doświadczenie na koniec posiłku będzie o wiele lepsze.
Flan jest słodki i miękki. Jest jiggly i czuły. Poza tym jest to naprawdę imponujący przepis na każdą okazję, niezależnie od tego, czy jest to tydzień, czy kolacja.
z Cinco de Mayo tuż za rogiem, nadszedł czas, aby wsiąść do pociągu flan.
muszę przyznać, że ten przepis wymaga trochę opieki, gdy go robisz. Chociaż nie jest to trudne do zrobienia, nie jest to deser, który można po prostu zostawić na piecu, aby połączyć się samodzielnie przed pieczeniem.
moja największa rada to po prostu cierpliwość i nie spiesz się z tym. Daj się wciągnąć w proces gotowania, a skończysz z imponującym i pysznym deserem.
tak, abyś mógł wejść do tego przepisu czując się tak pewnie, jak to tylko możliwe, mam kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić to idealnie za każdym razem:
- pamiętaj, aby mieć oko na karmel, aby nie stał się zbyt brązowy. Powinien być ładny i złocisty, ale nie zbyt ciemny. Upewnij się również, że szybko pracujesz z karmelem, aby pokrył DNA ramekinów, zanim ostygnie.
- zanim zaczniesz pracować nad tym przepisem, odmierz wszystkie składniki i ustaw je w podanej kolejności. Chociaż przepis wymaga trochę czasu, aby zebrać razem, idzie szybko, więc nie chcesz mierzyć składników w miarę upływu czasu.
- Etap dodawania ciepłego mleka kokosowego do ubitych jaj w małych ilościach pomaga uniknąć ich przedwczesnego gotowania. Jajecznica w Twoim deserze nie jest tym, do czego zmierzamy.
- Użyj tego Sitka, gdy kończysz krem. Ten ostatni krok przed pieczeniem flan jest naprawdę pomocne, aby upewnić się, że nie masz żadnych niechcianych kawałków, które zmienią teksturę.
Flan jest zasadniczo pieczonym kremem, a dzięki tej odmianie główny składnik mleka pochodzi z kokosów. Mleko kokosowe nadaje jedwabiście gładką konsystencję, a także dodaje parnego smaku.
kąpiel wodna jest niezbędna, aby deser pieczył się powoli i delikatnie. Pomaga to w ogólnej teksturze.
kiedy budyń jest gotowy, odwracasz go i voila! To jiggly arcydzieło, które rozpływa się w ustach jak magia, zwieńczone słodkim sosem karmelowym.
uwielbiam podawać ten flan z filiżanką kawy na boku, ponieważ słodki smak kokosowy tak dobrze pasuje do gorzkich nut gorącego napoju.
możesz podać ten flan prawie każdemu, kto przyjdzie, ponieważ nie ma w nim nabiału. Mleko kokosowe sprawia, że jest bezmleczne, a jednocześnie dodaje mnóstwo smaku.
to najlepszy sposób na świętowanie nadchodzącego święta lub ochłodzenie się słodkim poczęstunkiem na koniec każdego wiosennego lub letniego posiłku.Instagram Facebook iconprint Drukuj iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
na słodki poczęstunek na koniec świątecznego posiłku Cinco de Mayo, spraw, aby ten smakowity i przyjemny w dotyku smak i smak bogate mleko kokosowe meksykańskie flan.
składniki
Skala1x2x3x
- 1 1/2 cukier kokosowy lub cukier granulowany, podzielony
- 1/4 szklanki wody
- 2 puszki 13,5 uncji pełnotłustego mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki cytryny zest
- 6 jajek, temperatura pokojowa
instrukcje
- piekarnik rozgrzać do 325F.
- zagotuj 1 szklankę cukru i 1/4 szklanki wody w małym rondlu na średnim ogniu. Stale mieszaj, aż cukier się rozpuści. Użyj mokrej szczotki do ciasta, aby zetrzeć cukier, który przykleja się do boku patelni.
- nadal gotować bez mieszania, aż syrop zmieni kolor na złoty, około 10 minut. Równomiernie podzielić karmel pomiędzy 6 4-calowych ramekinów. Odstawić do ostygnięcia.
- w średnim garnku na małym ogniu, ogrzać mleko kokosowe, aż osiągnie niski poziom duszenia. Wymieszać z pozostałym cukrem, cynamonem, solą, wanilią i skórką cytrynową. Gotować, często mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zmniejszy się o 1/3. Zajmie to około 20-30 minut.
- podczas gdy mieszanina mleka gotuje, ubijać jajka razem, aż lekko ubite w średniej misce.
- powoli dodaj 1/4 szklanki mieszanki mleka do ubitych jaj, stale ubijając, aby połączyć. Dodaj kolejną 1/4 szklanki gorącej mieszanki mleka i ponownie ubijaj, aby połączyć. Powtórz ten proces dodawania jeszcze dwa razy.
- dodaj mieszaninę jaj z powrotem do ciepłej mieszaniny mleka w rondlu, wlewając powoli, stale ubijając, aż do połączenia. Gotować na średnim ogniu, aż mieszanina jest wystarczająco gęsta, aby pokryć tył łyżki, o 5 protokół. Zdjąć z ognia.
- podziel krem równomiernie między ramekiny i umieść je w dużym naczyniu do pieczenia. Napełnij naczynie gorącą wodą, aby było 2/3 drogi po bokach ramekinów.
- Piec 50-60 minut, aż zestaw i nóż włożony do środka wyjdzie czysty. Centra nadal mogą być trochę niestabilne.
- wyjąć ramekiny z naczynia do pieczenia, schłodzić do temperatury pokojowej na stojaku z drutu, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
- aby podać, Uruchom nóż wokół krawędzi i odwróć na talerz.
Notki
zainspirowane przepisem ze sztuki kuchni meksykańskiej autorstwa Jana Aarona i Georgine Sachs Salom.
- Kategoria: Flan
- Metoda: Płyta Kuchenna
- Kuchnia: Deser
Słowa Kluczowe: flan, kokos, mleko kokosowe, bezmleczne, Meksykańskie, flan kokosowy
gotowanie według liczb…
Krok 1-Skórka z cytryny i zmierz pozostałe składniki
Skórka jedna duża cytryna, aby uzyskać 2 łyżeczki skórki z cytryny.
Zmierz wszystkie pozostałe składniki zgodnie z listą składników.
Rozgrzej piekarnik do 325F.
Krok 2 – Zrób syrop
połącz 1 szklankę cukru i 1/4 szklanki wody w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, i nadal mieszać tylko do momentu, aż cukier się rozpuści.
użyj mokrej szczotki do ciasta, aby zetrzeć cukier, który przykleja się do boku patelni, gdy syrop się połączy.
po rozpuszczeniu cukru przestań mieszać. Nadal gotować w tej samej temperaturze, aż syrop zmieni kolor na złoty, około 10 minut. Podzielić na ramekiny i odstawić do ostygnięcia.
Krok 3-Zrób bazę kremu
Przynieś mleko kokosowe na wolnym ogniu w średnim garnku na małym ogniu, przez około 5 minut. Resztę cukru wymieszać z cynamonem, solą, ekstraktem z wanilii i skórką z cytryny.
gotować, często mieszając, aż mieszanina zmniejszy się o jedną trzecią. Zajmie to około 20-30 minut.
rozbij jajka w średniej misce i ubijaj, aby połączyć. Szukasz najlepszej trzepaczki do pracy? Sprawdź naszą recenzję!
Chochla 1/4 szklanki gorącej mieszanki mleka kokosowego powoli do jajek podczas ubijania stale, aby hartować mieszaninę i uniknąć robienia grudkowatej jajecznicy. Trzepaczka stale aż do połączenia.
dodaj kolejną 1/4 szklanki gorącej mieszanki mleka, stale ubijając, aż do połączenia. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.
dodaj mieszaninę jaj z powrotem do gorącej mieszanki mleka kokosowego w rondlu. Wlać powoli podczas ubijania i nadal mieszać, aż do połączenia.
gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć tylną część łyżki. Usuń z ciepła i odkształć, aby usunąć wszelkie kawałki, które mogły powstać przez drobny sitko siatkowe.
Krok 4-Piec
podziel krem między 6 4-calowych ramekinów i umieść je obok siebie w dużym naczyniu do pieczenia. Napełnij naczynie gorącą wodą z kranu, aby woda była około 2/3 drogi po bokach ramekinów. Użyłem około 3 1/2 szklanki.
piec przez 50 minut do 1 godziny, aż nóż włożony do środka wyjdzie czysty. Jeśli krem nadal jest trochę jiggly w środku w tym momencie, to jest całkowicie w porządku!
Krok 5-schłodzić
ostrożnie wyjąć ramekiny z naczynia do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej na drucianym stojaku chłodzącym. Przełożyć na blachę do pieczenia i schłodzić w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
kiedy będziesz gotowy do podania, Uruchom nóż wokół krawędzi każdego z nich i odwróć go na talerz.
deser zakryty, ale co na obiad?
jeśli chodzi o Cinco de Mayo, możliwości są nieograniczone. Dlatego właśnie ten przepis flan jest idealny. Jest to najlepsze chłodne i kremowe zakończenie każdego posiłku można myśleć, o każdej porze roku naprawdę.
osobiście uwielbiam ją wydobywać na koniec dekadenckiego posiłku na przyjęciu. Kilka świetnych pomysłów na dania główne do serwowania przed finałem bezmlecznym są Carne Asada, powolna kuchenka Pollo Verde Chili, wolno gotowana czarna fasola i papryka Poblano pieczone Taquitos lub meksykańska Lasagna.
wszyscy będą zachwyceni Twoim posiłkiem!
Potrzebujesz więcej inspiracji do deserów budyniowych na bazie budyniu, takich jak flan? Pokochasz każdy z tych przepisów:
- kremowy krem Brulee
- budyń Kabocha Squash
- czekoladowa Panna Cotta z pomarańczami i pistacjami
- brązowy budyń z masłem tarta z żurawiną i orzechami laskowymi
- waniliowa Panna Cotta z figami i miodem
co podasz do tego flana jako danie główne? Powiedz nam w komentarzach poniżej i pamiętaj, aby dać ten przepis pięciogwiazdkową ocenę, jeśli ci się spodobał!
- Facebook14
- Pinterest1.3K
Zdjęcia Meghan Yager, © Zapytaj ekspertów, LLC. WSZELKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS po więcej szczegółów. Autor: Shanna Mallon, 11 grudnia 2012 Ostatnia aktualizacja: 29 grudnia 2019 r.o godzinie 5:14.
informacje o wartościach odżywczych pochodzące z bazy danych znanych generycznych i markowych produktów spożywczych i składników i nie zostały opracowane przez zarejestrowanego dietetyka ani przedłożone do badań laboratoryjnych. Należy to traktować jako przybliżenie.
o Meghan Yager
Meghan Yager jest uzależniona od jedzenia, a także pisarką podróżniczą z zamiłowaniem do tworzenia nieskomplikowanych, wykwintnych receptur i zjadania wszystkiego, co serwuje świat. Jako autorka bloga kulinarnego i podróżniczego Cake 'N Knife, Meghan koncentruje się na wyjątkowych doświadczeniach smakoszy z całego świata, aby w domu we własnej kuchni.