bogate i dekadenckie ciasto czekoladowe z aromatycznym lukrem imbirowym. Trzy warstwy udekorowane na święta mrożonymi piernikowymi dekoracjami i świeżymi rozmarynowymi choinkami z cukrem!
ten świąteczny tort czekoladowo-przyprawowy jest moją dorosłą wersją dekorowania piernikowego domu. To zabawne i świąteczne, z trzema warstwami obficie przyprawionego ciasta czekoladowego, świeżym i aromatycznym lukrem imbirowym i lukrem z piernika.
i, w przeciwieństwie do większości pierników-wytrzymałe i szpachlowane, i przypuszczam, że technicznie jadalne-naprawdę będziesz chciał to zjeść, kiedy skończysz!
nie, pożeraj. Ponieważ to ciasto czekoladowe jest bogate, wilgotne i pełne wszystkich smaków piernika i świąt-cynamonu, goździków, świeżego i suszonego imbiru, melasy, wanilii i kakao.
moglibyśmy się tam zatrzymać i być bardzo szczęśliwi, ale wtedy zostawilibyśmy coś, co może być moim ulubionym elementem, krem z imbirem. Jest niesamowicie imbirowe i pyszne, a teraz chcę je posmarować na każdym słodkim przysmaku, który upiekę.
American buttercream-który uwielbiam, ponieważ jest tak łatwy do zrobienia i nie wymaga oddzielania jaj ani termometru cukierkowego-ma tendencję do złego rapu za zbyt słodkie i dość jednonawowe.
ale dodanie świeżego imbiru pomaga rozwiązać oba te problemy. Aromatyczny kęs imbiru nastraja słodycz cukru cukierników, a także dodaje ton smaku, zwłaszcza gdy w połączeniu z odrobiną dobrej wanilii i szczyptą soli.
po ubiciu do maślanej perfekcji, lukier imbirowy służy również jako piękne, lekkie i pikantne zestawienie z bogatym, ciemnym kakao i rozgrzewającymi przyprawami samego ciasta Chocolate spice.
świeże „drzewa” rozmarynu i piernikowe ciasteczka na górze są całkowicie opcjonalne. Jeśli masz ochotę na dekorację, po prostu odwróć kilka gałązek rozmarynu do góry nogami, aby zrobić drzewa (uwielbiam małe curlycues w stylu Whoville!) i wsuń trochę więcej wokół podstawy ciasta, aby zrobić prosty wieniec.
podążyłam za tym przepisem na piernik prawie dokładnie i użyłam tej foremki do ciastek i świątecznego stempla do ciastek, polewając gotowe ciasteczka Królewskim lukrem (zrobionym z proszku bezowego zamiast surowego białka) i białymi nonpareils. Odkurzanie cukru pudru „śnieg” kończy ten zimowy wakacyjny tort warstwowy!
mam nadzieję, że będziesz miał tyle samo radości z robienia tego ciasta, co ja, i pamiętaj, aby zrobić zdjęcie i oznaczyć je tagiem #forkknifeswoon na Instagramie, jeśli to zrobisz!
a na koniec, od naszej rodziny do Waszej, życzymy Wam Wesołych Świąt i szczęśliwych (pysznych) świąt. Ten mały zakątek Internetu nie istniałby bez Twojego wsparcia i jestem zawsze wdzięczny, że to wszystko umożliwiłeś!! Do zobaczenia za rok! 😘
opis
bogaty i dekadencki tort czekoladowo-przyprawowy z aromatycznym imbirowym lukrem. Trzy warstwy udekorowane na święta mrożonymi piernikowymi dekoracjami i świeżymi rozmarynowymi choinkami z cukrem!
składniki
do ciasta z przyprawami czekoladowymi:
2 szklanki organicznego cukru trzcinowego
1-3/4 szklanki mąki uniwersalnej
3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1-1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
2 łyżeczki zmielonego imbiru
1 łyżeczka zmielonych goździków
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli koszernej
2 duże jajka
1/4 szklanki melasy1
3/4 szklanki + 2 łyżki pełnego mleka
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka bardzo gorącej kawy
do kremu imbirowego:
1-1 / 2 szklanek (3 patyczki) niesolonego masła, temperatura pokojowa
1 łyżka świeżego pasty imbirowej2
2 łyżki czystego ekstraktu waniliowego
5-6 szklanek cukru cukierniczego (sproszkowanego), przesianego
3-6 łyżek ciężkiej śmietany, według uznania
instrukcje
zrób ciasto z przyprawami czekoladowymi:
Rozgrzej piekarnik do 350℉. Masło i mąka trzy 8-calowe okrągłe patelnie do pieczenia lub linia DNA z pergaminem. Odstawić.
dodaj cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy do miski miksera stojącego. Trzepaczka kilka razy, aby połączyć.
dodaj jajka, melasę, mleko, oliwę z oliwek i wanilię do miski i za pomocą uchwytu wiosła, ubijaj na średniej prędkości, aż dobrze się połączą, około 2 minut. Wymieszaj gorącą kawę.
podziel ciasto między trzy przygotowane Patelnie (będzie cienkie). Piec przez 30-35 minut, aż tester ciasta włożony do środka każdego wyjdzie czysty. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w patelniach na 10-15 minut, a następnie skręcić na drucianym stojaku do pieczenia, aby całkowicie ostygnąć przed lukier.
zrób imbirowy krem:
używając miksera stojącego wyposażonego w przystawkę łopatkową lub miksera ręcznego, ubij masło na średniej prędkości, aż będzie lekkie i puszyste, około 3 minut.
dodaj świeży imbir i wanilię i kontynuuj bicie przez kolejną minutę lub dwie.
Dodaj przesiany cukier puder, około pół szklanki na raz, aż lukier będzie gęsty i kremowy. Mżawka w kremie, łyżka lub tak na raz, aż lukier masło osiągnie pożądaną konsystencję. Powinien być rozsmarowywany, ale wystarczająco gruby, aby utrzymać swój kształt na torcie.
:
Umieść jedną z rund ciasta na stojaku lub talerzu. Rozprowadź obfitą warstwę kremu na wierzchu, używając przesuniętej szpatułki, aby utworzyć równą warstwę o grubości około 1/4 cala. Wierzch drugą warstwą ciasta. Powtórz z kolejną warstwą lukru i trzecią warstwą ciasta, od góry do dołu.
rozłóż cienką warstwę masła po bokach i wierzchu ciasta, aby okruchy pokryć warstwami. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę, a następnie rozprowadzić na ostatniej warstwie maślanej, wygładzając boki z przesuniętą szpatułką lub ława skrobak, lub Dokonywanie ozdobnych zawirowań lub piped na wzory.
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 15 minut dla łatwego krojenia przed podaniem. Wszelkie resztki przechowywać w zakrytym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, jeśli są dłuższe niż jeden dzień. Smacznego!
uwagi
1 testowałam to ciasto z melasą babci. Nie polecam używania melasy blackstrap.
2 świeże pasty imbirowe można znaleźć w tubkach/słoikach w chłodni w większości dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych. Możesz również użyć mielonego świeżego korzenia imbiru, ale pamiętaj, aby rozbić go bokiem dużego noża Kucharskiego na gładką pastę, aby dobrze wszedł do maślanego kremu. Dostosuj żądaną ilość, aby uzyskać mniej lub bardziej wyraźny smak imbiru.
słowa kluczowe: ciasto czekoladowe, ciasto czekoladowe, imbir, krem maślany, rozmaryn, ciasto warstwowe, piernik czekoladowy, Wakacje, Boże Narodzenie, drzewa rozmarynowe, lukier, domowe, ciasto zimowe, melasa, cynamon