celem niniejszej pracy była ocena wpływu łusek kakaowych na skład wątroby włoskiej ciężkiej świni. Łuski kakao są produktami ubocznymi pochodzącymi z produkcji czekolady i mają wysoką zawartość białka, lipidów i NDF. Łuski kakaowe są również bogate w przeciwutleniacze, w szczególności polifenole. Osiem finałów zostało podzielonych na 2 grupy: grupa kontrolna karmiła tradycyjną dietą opartą na zbożach, a grupa leczona karmiła dietą otrzymaną przez zastąpienie 10% diety kontrolnej grubo zmielonymi łuskami kakao. Próba została przeprowadzona podczas gorącego sezonu i trwała 6 wk, na koniec której wszystkie świnie zostały ubite. Dieta łusek kakaowych zmniejszyła spożycie suchej masy (P < 0,01) i energii (p < 0,01), ale dieta łusek kakaowych nie miała wpływu na masę ciała ani grubość słoniny. Leczenie nie miało wpływu na masę tuszy i procentowy udział gorącego opatrunku, ale zmniejszyło masę wątroby (P < 0.05), procent suchej masy wątroby (P < 0,01), DNA (P = 0,01) i zawartość glikogenu (P = 0,01). Natomiast łuski kakaowe zwiększały ekstrakt eteru wątrobowego (p = 0,05) bez wpływu na zawartość cholesterolu. Utrata masy ciała wątroby, zmniejszenie syntezy białek i przejście w kierunku stosowania glikogenu zamiast utleniania tłuszczu są uważane za strategie metaboliczne w celu zmniejszenia produkcji ciepła w gorących warunkach. Możliwe jest zatem, że karmienie łuskami kakaowymi sprzyjało procesowi aklimatyzacji, ponieważ świnie potrzebowały mniej karmienia, aby osiągnąć podobną masę ciała i tuszy jak świnie kontrolne.