kochasz mus czekoladowy? Jest to tradycyjny przepis, który jest naprawdę łatwy do wykonania w 15 minut do szafki sklepowej last minute zabawny. Nie ma kremu, nie ma żelatyny, tylko bogaty i dekadencki lekki i puszysty mus, który będziesz chciał zrobić ponownie i ponownie.
spis treści
składniki
wszystko czego potrzebujesz do tego przepisu to jajka i czekolada! Oznacza to, że jest to idealny deser, jeśli szukasz czegoś bez laktozy lub glutenu dla swoich gości
czy surowe jajka są bezpieczne?
jajka zostaną zjedzone na surowo w musie czekoladowym, więc upewnij się, że znasz status swoich jaj, jeśli dajesz to danie osobie wrażliwej . Niektóre jaja są pasteryzowane, a niektóre kury szczepione przeciwko salmonelli, która powinna być oznaczona na pudełku. W Wielkiej Brytanii jeśli kupujesz jaja ze znakiem Lwa, to jaja są bezpieczne do jedzenia na surowo.
jaka czekolada?
pozostałym składnikiem jest czekolada. Aby uzyskać bogaty smak, wybierz gorzką czekoladę o zawartości kakao do 70%. Jeśli użyjesz czekolady o wyższym odsetku, otrzymasz poważny czekoladowy hit, ale w czekoladzie nie będzie dużo cukru, a mus będzie gorzki. Użyłam małego batonika 54% czekolady, który myślę, że daje właściwą równowagę.
jak zrobić mus czekoladowy
zacznij od oddzielenia 4 jajek. Żółtka umieścić w dużej szklanej misce i wymieszać, aby je połączyć.
włóż białka do bardzo czystej szklanej lub metalowej miski lub miski z miksera stojącego, jeśli go masz.
rozbij czekoladę na małe kawałki i roztop ją. Możesz to zrobić na różne sposoby, ale uważaj, aby nie przegrzać czekolady:
- metoda Bain marie: Ustaw czekoladę w małej szklanej misce, która zmieści się na rondlu. Umieścić około 3 cm wody na dnie i sprawdzić, czy woda nie dotyka miski. Doprowadzić wodę na wolnym ogniu, a następnie wyłączyć ogień i niech czekolada stopić, mieszając . Gdy jest prawie stopiony wyjmij go z wody i wymieszaj, aby upewnić się, że nie pozostały żadne grudki. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
- metoda mikrofalowa: umieść czekoladę w misce do mikrofalówki i ustaw moc na 50%. Podgrzać w ciągu 30 sekund, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
podczas gdy czekolada stygnie, ale nadal cieknie, ubij białka do średnich szczytów. To jest, gdy nie są one tak sztywne, że można odwrócić miskę do góry nogami, ale białka utrzymać swoją pozycję po usunięciu trzepaczką.
możesz to zrobić ręcznie, ale dla szybkości użyj stojaka lub miksera ręcznego, a zajmie to tylko kilka minut.
następnie wymieszać czekoladę z żółtkami, dobrze mieszając, aby połączyć.
weź dużą metalową łyżkę i wrzuć ubite białka do masy czekoladowej. Złożyć mieszaninę razem. Na początku będzie się wydawać, że czekolada nie będzie się mieszać, ale w końcu będzie to jeden kolor.
wlać mieszaninę do 4 ramekinów lub szklanek.
Chill przez 2 godziny lub przez noc.
do podania otarłam pozostałą czekoladę z opakowania na wierzchu.
gwarantuję, że jeśli lubisz czekoladę, pokochasz ją!
więcej deserów
- cynamonowo-waniliowy Pain Perdu lub tosty francuskie
- makarony Nutella
- lawendowy Crème Brûlée
- wiśnia Clafoutis
- sernik cytrynowy bezowy
- solony karmel Mille feuilles lub napoleans
- karmelowa tarta czekoladowa
- Pekan imbirowa tarta z melasą
- Tiramisu
- Pekan rogalik jabłkowy wieniec
- deser z jagodami Chia
Mus czekoladowy
składniki 1x2x3x
- 4 jajka rozdzielone
- 110 g czekolady zwykłej / półsłodkiej do 75% kakao
instrukcje
-
żółtka umieścić w dużej szklanej misce i wymieszać, aby połączyć.
-
roztopić czekoladę w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej przy 50% mocy w ciągu 30 sekund i pozostawić do ostygnięcia.
-
ubić białka na średnie szczyty.
-
roztopioną czekoladę wymieszać z żółtkami i połączyć.
-
użyj metalowej łyżki, aby złożyć białka do mieszaniny czekolady.
-
podzielić mieszaninę między 4 Dania.
-
chłód przez dwie godziny lub przez noc.
uwagi
bądź pierwszy, aby otrzymywać nowe przepisy w skrzynce odbiorczej i dostać mój bezpłatny E-Book z 25 francuskich przepisów! Zapisz się tutaj!
