Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.
Yum er ordet når familien smaker denne yum yum kylling!
Yum Yum Kylling Er Brined
Virkelig flott kylling begynner med brining!
hvis du har tid til å gjøre det, vil du ende opp med saftig kylling som ikke blir tørr.
du trenger egentlig ikke noe spesielt for å lage en saltlake. De fleste av oss har salt og sukker på hånden, og vi har alle vann!
Kjernemelk er et flott alternativ. Faktisk er det metoden jeg foretrekker nå hvis jeg husker å kjøpe kjernemelk. Med denne metoden trenger du ikke å bekymre deg for å brenne for lenge fordi kjøttet aldri blir for salt.
jeg hadde en katastrofal opplevelse for noen år siden da jeg brukte salt-og sukkermetoden. Jeg poppet kyllingvingene i kjøleskapet, men helt glemte dem! Resultatet var rent salt som bare så ut som en kyllingfløy. Så jeg er alltid forsiktig med at hvis du bruker salt / sukker / vann-metoden, gjør du det bare i opptil 4 timer. Med kjernemelk er det ingen tidsfaktor.
BBQ Med En Uvanlig Saus
I Det siste har jeg brukt noen uvanlige sauser til BBQ i stedet for de vanlige tomatbaserte variantene.
jeg likte Alabama BBQ saus som jeg prøvde nylig, så jeg bestemte meg for at jeg ville forgrene seg litt.
Ikke At Yum Yum saus i seg selv er uvanlig. Jeg forstår det er en saus servert med reker I Japanske restauranter. Jeg ønsket å prøve det ikke bare som en dipping saus, men EN BBQ saus.
Hjemmelaget Eller Butikk Kjøpt
mens de fleste supermarkeder bærer kommersielt laget yum yum saus, foretrekker jeg å lage min egen. På denne måten kan jeg kontrollere krydder og noen» varme » lagt til.
Helt Ærlig har Jeg Aldri funnet noe kommersielt utvalg så bra heller, men hvis du har en du liker, kan du gjerne erstatte den her for min hjemmelagde oppskrift.
Se Videoen
Oppskriften
Yum Yum Chicken
Ingredienser
- 10 assortert kylling deler jeg brukte lår og trommer
- 1/2 kopp kosher salt
- 1/2 kopp sukker
- 2 qts vann
YUM YUM SAUS
- 1 ts tomatpasta
- 1 ss smeltet smør
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts paprika
- 1 kopp majones
- 1 ts sukker
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/4 kopp vann
Instruksjoner
-
Mix vannet, kosher salt og sukker i en stor ikke-reaktiv beholder.
-
Plasser kylling i saltlake og kjøl i minst 2 timer, men ikke mer enn 6 timer.
-
bland alle yum yum saus ingredienser i en liten bolle; sett til side.
-
Forvarm grillen til middels høy (omtrent 350℉).
-
Legg kylling på grillhudssiden ned og kok i 15 minutter, så huden ikke brenner. Vri hudsiden opp og kok i 15 minutter.
-
Pensle med yum yum saus og grill hver side i ytterligere 5 minutter.
-
Server med ekstra saus til dipping.
-
Gjør i ovnen–Forvarm ovnen til 400℉ Legg kylling på en lett smurt bakeplate hudsiden ned. Stek i 15 minutter, deretter snu hudsiden opp og stek i ytterligere 15 minutter. Fortsett som i grillmetoden.
