che bevanda delicata!
che diletto che mi dà
Viva pur la cioccolata
hvis du vil ha en god smak og en god ide, må du ha en god ide.
Hva en delikat drikke!
Hvilken glede det gir meg!
God save chocolate
som er velsmakende og sunt!
(Carlo Goldoni, La Conversazione) , 1758)
Caigo (tåke) sesongen har definitivt kommet I Venezia. Hvis Du besøker Og trenger å holde deg varm, kan Du alltid gjøre Hva Venetianerne gjør, drikke cioccolata calda eller varm sjokolade. Drikke sjokolade kom I Venezia, Mexico via Spania, i begynnelsen av syttende århundre og tok byen – og resten Av Europa-med storm. Litt over 100 år senere, Carlo Goldoni, den anerkjente Venetianske dramatikeren, begynte en av hans skuespill, La Conversazione, med skuespillerne synge en sang til ære for å drikke sjokolade!
du kan finne drikke sjokolade over hele byen, på alle nivåer av komfort og pris, fra gateselger utenfor kirken San Lio Til Café Florian I Piazza di San Marco. Min personlige favoritt er funnet På Torrefazione Cannaregio, en veletablert kaffebar På Strada Nova, den lange veien knytte Rialto med jernbanestasjonen.
Venetiansk varm sjokolade, er ikke som kakaomelken du noen ganger får I USA eller STORBRITANNIA, men som et glass ren sjokolade, smeltet i et glass. Smaken oppnås ved å bruke den høyeste kvalitet sjokolade du kan finne, og akkurat den rette mengden av maismel er lagt for å gjøre tykkere det.
nylig, befestet med cioccolata calda Fra Torrefazione Cannaregio, tok jeg en kort spasertur langs Strada Nova Til Santa Sofia traghetto (ferge) stasjon, hvor jeg tok en gondol over Canal Grande Til Rialto Market for å kjøpe ingrediensene til neste oppskrift jeg skal dele med deg. Finn ut hva det er i neste innlegg.
i mellomtiden, her er hvordan å forberede cioccolata calda hjemme, akkurat som I Venezia. Bruk den beste sjokoladen du kan finne, med 70% kakaofaststoffer: noe mindre vil ikke smake så godt og noe mer vil være for bittert. Rist sjokoladen vil hjelpe den til å smelte inn i melken.
- 40g / 2 1/2 ss maismel
- 40g / 2 1/2 ss kakaopulver
- 5g / 1 teskje pulverisert cinammon
- 250g / 9 gram mørk sjokolade (70%), revet
- 1 liter / 4 kopper full melk
- 50g / 3 ss sukker
- Sikt maismel, kakaopulver og kinammon sammen i en bolle. Tilsett 6 ss melk og bland sammen med en visp til den danner en jevn pasta uten klumper.
- Ha melk, sukker og revet sjokolade i en stor kasserolle. Sakte varme, rør hele tiden til sjokoladen har smeltet.
- rør inn maismel-og kakaopulver-blandingen.
- kok Langsomt, rør hele tiden og la det koke i ca. to minutter til blandingen tykner.
- Server, toppet med pisket krem.