vi vet at kokos smaker godt, men vil denne tropiske drupe, eller kjøttfulle frukten, også hjelpe deg å miste vekt og forbedre helsen din? Jackie Shank, universitetsdirektør i Institutt For Ernæring Og Dietetics Flaggskipprogram Ved University Of North Florida, kaster lyset på kokos.
Myte: Kokosnøtter er de største nøtter som finnes i naturen.
Sannhet: hvis de var nøtter, ville de ikke være de største. Kokosnøtter er faktisk frukten Av Cocos nucifera, en tropisk palme. Spesielt er de en type frukt som kalles en drupe, som setter en kokosnøtt i samme kategori som fersken, mango og aprikos. I 2006 la Food And Drug Administration kokos til sin liste over tre nøtter som skal unngås av de med matallergi, noe som forårsaker litt forvirring siden botanisk kokosnøtter ikke er nøtter. Allergiske reaksjoner på kokos er uvanlige.
Myte: Kokosmelk er en god erstatning for folk som ikke tåler kumelk.
Sannhet: Kokosmelk er svært forskjellig fra kumelk. Den er laget ved å hælde kokende vann over ristet kokos og spenne den hvite, kremete væsken. Det er vanligvis kjøpt hermetisert og har lang holdbarhet på grunn av den høye mengden mettet fett som er sakte å bli rancid. Kokosmelk er oftest konsumert som en ingrediens i oppskrifter, for eksempel frokost smoothies, fløyelsaktig sauser, supper og karriretter, utlån en unik smak og tekstur.
Ernæringsmessig har kokosmelk mye mer mettet fett og kalorier enn helmelk (36 gram mettet fett, 372 kalorier per kopp kokosmelk, 5 gram mettet fett, 150 kalorier per kopp helmelk) og mangler protein, kalsium og vitamin d som kumelk gir. Du kan kjøpe lett kokosmelk for å kutte kalorier og fett i halvparten. Hvis du leter etter et alternativ til kumelk, prøv befestet soya, mandel eller rismelk.
Myte: Kokosvann vil forbedre helsen din.
Sannhet: Kokosvann er den litt ugjennomsiktige væsken som finnes i en fersk kokosnøtt. Det er ikke noe spesielt med kokosvann annet enn den høye prisen du betaler for 620 milligram kalium. De fleste av de andre næringsstoffene som er oppført på etiketten, for eksempel vitamin c, er ikke der naturlig, men legges til av prosessoren. For å fortelle, se på listen over ingredienser. Hvis et næringsstoff er vist på ingredienslisten, legges det til under behandlingen. Det ER OK, men drikk kokosvann for hva det er-en velsmakende, forfriskende drikke og ikke en billett til levende helse.
Myte: Kokosolje vil hjelpe deg å miste vekt.
Sannhet: det er utallige faktorer som bestemmer om en person mister, får eller opprettholder sin vekt. Det er sant at kokosolje inneholder mellomstore fettsyrer som behandles i kroppen via en mer direkte rute sammenlignet med de lange fettsyrene som er rikelig i vanlige matoljer.
men når det gjelder vektbalanse, er det viktigste den totale mengden fett og andre energinæringsstoffer (karbohydrater og proteiner) som forbrukes og aktivitetsnivået.
De Fleste Amerikanere er enten overvektige eller overvektige fordi de spiser mer kalorier enn de trenger, og de beveger ikke kroppene sine nok til å gjøre en forskjell.
å tro at kokosolje vil hjelpe den situasjonen er misforstått. Når det er sagt, hvis det brukes i små mengder, er kokosnøttolje et flott tillegg til kjøkkenet ditt. Fordi det inneholder så mye mettet fett, er det vanligvis fast ved romtemperatur; derfor kan det i oppskrifter ofte erstattes av smør eller forkorting med gode resultater. Noen foretrekker den mindre bearbeidede jomfru kokosnøttoljen over det raffinerte produktet, men vær oppmerksom på at den raffinerte versjonen har et høyere røykpunkt, slik at det tåler mer direkte varme når du lager mat.
enten du velger jomfru eller raffinert kokosnøttolje, kan regelmessig inntak av enten øke blodkolesterolnivået hos følsomme personer.
Myte: Strimlet kokos er for høy i sukker til å brukes i matlaging eller baking.
Sannhet: Kokos er naturlig svært lav i sukker, men den typen som er lettest tilgjengelig i dagligvarebutikker, har blitt søtet under bearbeiding, til omtrent fem teskjeer sukker per en halv kopp kokosnøttflak. Du kan finne usøtet kokos flak på en naturlig matmarkedet. Legg til et dash vaniljeekstrakt for å forbedre smaken.
The Goods Er en månedlig spalte om mat myter og fakta ved fakultetet medlemmer I University Of North Florida Department Of Nutrition And Dietetics, som ble valgt AV UNF President John Delaney som Et Flaggskip Program, designet for å heve programmet. Har du spørsmål om coconuts? Kontakt Jackie Shank på [email protected].