For Tre tiår siden hadde kaffedrikkere I Thailand i stor grad to valg, Kafae Boran eller pulverkaffe. Men i løpet av de siste 20 årene har landets te-drikketradisjon gitt vei til en fullblåst kaffekultur.
Flere forbrukere har utviklet en tørst etter kaffe, spesielt nybrygget, og er villige til å betale en premie for en fin cuppa.
virksomheten av catering til kaffedrikkere I Thailand er blomstrende, med et årlig marked anslått til 36 milliarder baht og stigende.
Meechai Amornpathanakul, visepresident For Den Asiatiske Kaffeforbundet og president For Barista Association Of Thailand, sa at kaffemarkedet forventes å doble de neste fem årene. Premium kaffesegmentet vil doble i størrelse, mens massemarkedet vil vokse med 2-3 ganger.
» Vi vil se en ny forretningsmodell for kaffeforbruk I Thailand de neste to årene, drevet av AI, big data og blockchain,» Sa Meechai. «Kaffe vil være en stigende stjerne i mat-og drikkelyset, med eksisterende kaffespillere som trenger å tilpasse seg for å holde seg i live.»
en kaffeentusiast som ba om anonymitet, sa kaffespillere Fra Japan, Kina, Sør-Korea, Australia, Indonesia og Singapore snakker Med Thailandske partnere om samarbeid.
han sa at kaffebransjen er lovende I Thailand, og bekrefter at CP All Plc, et datterselskap Av Charoen Pokphand Group (CP Group), vil stille servere All Cafe coffee på 7-Eleven butikker etter å ha ansatt en berømt skuespiller for å annonsere sin kaffe for to år siden. CP Gruppe rebranded Muan Chon kaffe i fjor for å gi en kaffe hjørne på Noen Chester restauranter.
Instant coffee brand Nescafe åpnet også sin første kaffebutikkbutikk for å teste markedsresponsen i fjor, mens Mudman Plc, operatøren Av Dunkin’ Donuts, hoppet inn i markedet i fjor.
OVERFYLT FELT
den siste og største forstyrrelsen i et allerede overfylt marked var oppkjøpet Av wawee-kaffekjeden av milliardæren Charoen Sirivadhanabhakdi i fjerde kvartal i fjor.
den nylig cash-rike Wawee planlegger å åpne 1000 nye franchise steder i de neste fem årene. Omtrent samme nummer vil bli åpnet av andre eksisterende kaffespillere.
utover forbrukere må forretningsstrategier også endres. Nye prispunkter vil bli vedtatt, sammen med nye menyer og konkurransedyktige markedsførings blitzes. Mcdonalds annonserte nylig en billigere linje med kaffe, Mens Cafe Amazon har overgått Starbucks i salg ved å tilby rimeligere priser.
en barista viser sine ferdigheter på en kaffe festival I Bangkok. CHANAT KATANYU
«Konkurransen vil bli veldig intens i år,» Sa Kavin Kittiboonya, administrerende direktør For Kavin Intertrade Co, arrangør av en kaffe -, bakeri-og iskremmesse. «Kaffebransjen er en drøm for mange i den yngre generasjonen. De ønsker å gå inn i år fordi det ikke er vanskelig å starte en bedrift, og investeringskostnaden på forhånd er ikke høy. Videre har det alternativer for å komme inn på markedet ved egen investering eller på franchisebasis.»
Kaffekonsumet I Thailand vil fortsette å øke, drevet av mushrooming utvidelse av nye kaffebarer over hele landet. Dette kan tvinge noen mindre masse kaffe merker å slå seg inn i spesialitet, high-end kaffebarer.
Mr Kavin sa spesialitet kaffebarer, de som benytter kaffemaskiner og drypp kaffe, vil fortsette å vokse. I tillegg er stekevirksomheten bedre fordi nye baristaer har mer incitament til å lage flere signaturdrikker for å skille seg fra rivaler.
TILBUD og ETTERSPØRSEL
Ifølge Euromonitor opererte 8,025 kaffebarer I Thailand i 2018, opp 4.6% fra året før.
Thailands totale kaffemarkedet er verdt 36 milliarder baht, hvorav 20 milliarder tilhører pulverkaffe, 1,2 milliarder baht er premium markedet og resten er andre segmenter. Sentrale aktører i markedet inkluderer Amazon, Starbucks, Doi Chaang, Coffee World, True Coffee Og All Cafe.
FamilyMart har introdusert Japansk stil kaffe til sine kunder. McThai Ltd, operatøren Av Mcdonalds, begynte å servere fersk brygge fra 100% arabica bønner tidligere i år.
Kaffekonsumet i Thailand øker med gjennomsnittlig 15% i året. Per person forbruk av kaffe i Thailand er ca 300 kopper i året, sammenlignet med 400 I Japan og 600 I Europa. Finland har det høyeste kaffekonsumet per person, med ca 1000 kopper i året.
Kaffekonsumet i Thailand øker med gjennomsnittlig 15% i året. KALL PROMSAKA NA SAKOLNAKORN
«det er fortsatt stort potensial for å utvide kaffebransjen I Thailand,» Sa Phitsanuchai Kaewphichai, medstifter Av Doi Chaang Coffee Management Co, operatøren av allestedsnærværende kjeden. Kaffekonsumet i Thailand vokser sannsynligvis til over 5 kg per person per år, opp fra mindre enn 1 kg per person i det siste tiåret.
Mr Phitsanuchai forventer premium merker som trakk Seg Fra Thailand for å komme tilbake i år. Konkurransen, spesielt i premium-segmentet, vil bli mer intens fordi Smb eller uavhengige kaffehus vil importere kaffe til spesialkaffemenyer.
Doi Chaang planlegger å åpne 30 flere kaffebarer i Thailand i år og selge sin brente kaffe på moderne detaljhandelskjeder og nye produkter På thaifex-utstillingen. Andre Doi Chaang kaffebarer vil åpne utenlands.
nednapa Srisamai, administrerende direktør For Starbucks Coffee Thailand, insisterer på at etterspørselen fortsatt vokser i Det Thailandske kaffemarkedet-Og Starbucks har som mål å oppfylle denne etterspørselen. Euromonitor registrerte vekst i Det Thailandske kaffemarkedet på 22% mellom 2016 og 2018.
«Ifølge forskning utført Av Marketeer, Starbucks er fortsatt den første merkevaren som kommer til hjernen når folk blir spurt om kaffe,» Ms Nednapa sa. Selskapet tror på dypere kunderelasjoner gjennom sine partnere og kaffemestere for å kunne levere Starbucks-opplevelsen.
Starbucks har 369 butikker over hele landet i ulike formater bortsett fra i varehus.
«For Starbucks forblir vekstraten vår sunn,» Sa Nednapa. «Vi vil gå hvor våre kunder vil at vi skal være, og vi tar sikte på å åpne et gjennomsnitt på 30 butikker hvert år og nå 600 butikker i 2022.»
selskapet lanserte nylig Den første Starbucks i en bensinstasjon i Kanchanaburi. Det har tidligere introdusert Starbucks Utkast drikker infused med nitrogen Til Thailandske kunder og hadde gode tilbakemeldinger.
«Vi vil fortsette Å heve Starbucks-opplevelsen for alle kunder med forskjellige og skiftende livsstil,» Sa Nednapa.
Barista Association Mr Meechai sa at mens kaffe er en stigende stjerne I Thailand og matcher dagens livsstil, har regjeringen ikke støttet midten og oppstrøms kaffeindustrien på en måte som bidrar til å konkurrere I Asean.
«Noen regulering forblir et hinder for midten til oppstrøms kaffeindustrien for å fortsette å vokse,» sa han. «Noen regulering nyanser fortsatt noen Små Og Mellomstore bedrifter ut av bransjen.»
IKKE BARE KJEDER
Mens storhund kjeder hertug det ut for markedsandeler, små uavhengige kaffebarer er fortsatt blomstrende I Bangkok. For å holde seg i forkant av konkurransen, de ofte innlemme en blanding av stil, kvalitet og arrangementer for å trekke kunder bort fra større kjeder.
» Ærlig talt, jeg tenker egentlig ikke på store franchiser Som Starbucks og Amazon som konkurrenter, de er jevnaldrende innen samme bransje,» sa Varatt Vichit-Vadakan, grunnlegger Av Roots, en kaffebar med steder I Sathon og Thong Lor. «Kaffeindustrien er så stor og har mange segmenter av pris og kvalitet, hver med sitt eget publikum og marked, at vi alle kan trives i våre egne rom.»
Mr Varatt sa at hans virksomhet er beskikket ved bruk av høykvalitets bønner og åpenhet med kunden om opprinnelsen og detaljene rundt hver type kaffebønne.
Bridge Art Space På Charoen Krung Road har en kafe i front og et galleri i ryggen, og det vert arrangementer i løpet av uken for å tiltrekke seg kunder.
» vi imøtekommer reklamer som liker å støtte lokale bedrifter og møte likesinnede individer, » sa Thamrat Panpumchuen, eier Av Bridge Art Space. «Våre kunder kommer for å nyte kaffen eller kunsten og ender opp med å bo for begge.»
Han sa at de fleste kunder leter etter de samme tingene i en kaffebar: «God kaffe, en fin atmosfære, sterk WiFi Og et toalett.»Men hans virksomhet legger til kunst som en ekstra tegning .
Gallery coffee shop, som ligger inne I Bangkok Art & Culture Centre, bruker sin lille størrelse til sin fordel, og gjør personlige forbindelser med sine kunder.
«Fordi vi ikke er en franchise og vår butikkstørrelse er liten, er vi svært nær våre kunder,» Sa Natthiti Ampriwan, eier Av Gallery. «Kunder blir våre venner, og vi behandler dem som vår familie. Vi gir dem det vi spiser, som deilig kake servert i butikken, og vi gir dem det vi drikker: kvalitetskaffe.»
til tross for optimisme om økende etterspørsel etter kaffe i landet, Mr Natthiti mener det er allerede en overflod I Bangkok.
» det er altfor mange, ikke bare kafeer, men kaffestativer og kaffebarer i nærbutikker også, » sa han.