Av Texas Homesteader
* affiliate link
Vel, vi er nesten på slutten av Vår Fresh Apple-Serien der jeg dele ulike ting jeg har vært i stand til å bevare ved hjelp av friske epler i toppen av sesongen. For en serie det har vært!
jeg har selvfølgelig laget Slow-Cooker Applesauce med mange av eplene. Jeg har selv gjort og hermetisert noen av at applesauce I Kanel-Vanilje Flavored Applesauce.
Pluss jeg laget Og hermetisert Eplepai Fylling for raske hjemmelagde paier. Og Selvfølgelig En Av Ranchermans favoritter også. Jeg dehydrert noen av de deilige eplene i sprø Kanel / Sukker Eple Chips.
Men vi er ikke ferdige ennå, å nei! Disse eplene har fortsatt deliciousness å tilby til familien vår. I dag deler jeg hvordan jeg bevarte Min Hjemmelagde Eplecider.
(Merk: noen lenker i dette innlegget er for ytterligere informasjon fra tidligere innlegg jeg har skrevet. Men linker foran med * er affiliate linker. Hvis du klikker på dem og kjøper noe (nesten alt, ikke bare elementet som er notert), kan jeg få et lite kjøp. Men prisen du betaler vil ikke endre seg. Det er en enkel måte å støtte denne bloggen uten at noe kommer ut av lommen. Klikk ofte! Thank you!)
mens matlaging min applesauce, eplene utgitt mye av sin juice. Men jeg kommer ikke til å tømme den av og avhende den.
da jeg så all saften som var igjen, kunne jeg ikke unngå å tenke på det kjøligere været som skulle komme. Jeg vil lagre den juice og kan eple cider å nyte denne vinteren!
så som jeg var å lage min applesauce jeg anstrengt saften ved hjelp av en finmasket sil. Saften ble deretter lagret i kjøleskapet mitt. Når alle mine applesauce ble gjort jeg trakk ut at juice og anstrengt det igjen.
noen mennesker vil kanskje at denne siste belastningen skal gjøres ved hjelp av et kaffefilter for å få alle de små partiklene av eple som er igjen. Men jeg liker den litt tykke konsistensen som disse bittesmå biter tilbyr.
så jeg bare anstrengt det igjen med finmasket sil og stoppet da jeg kom til eplesedimentet på bunnen av beholderen min. Dette var omtrent perfekt for meg. Jeg plasserte den anstrengte saften i min lagerpotte og slått på varmen til middels for å begynne å varme den opp.
Sanitize Canning Krukkene
I mellomtiden trakk jeg ut canning krukkene og vasket dem opp. Jeg fylte dem med vann og plasserte dem i min vann-bad canner. Canner ble også fylt med vann til toppen av glassene.
så plasserte jeg hele shebangie på ovnen for å varme. Ved å varme disse rene glassene for litt har jeg sanitized mine krukker som forberedelse til konservering. Pluss ved å fylle varme krukker med varm væske har du mindre sjanse for brudd enn om glassene ikke var varme.
jeg tok også ut min canning jar lokk. Noen var standard lokk, men noen var Mine *Tattler gjenbrukbare lokk fordi jeg elsker at de kan gjenbrukes over & igjen.
jeg bruker vanligvis omtrent halvparten tradisjonelle & halv Tattlers når jeg er canning så jeg får gleden av å høre at «PING» med de tradisjonelle lokk samtidig utnytte de gjenbrukbare Tattlers.
Pluss Jeg vil ikke At Mine Tattlers forlater huset. Så å bruke noen tradisjonelle lokk når jeg canning forsikrer at jeg har noen av disse glassene cider tilgjengelig for å gi ut med våre hjemmelagde Julegaver hvis vi liker.
Om Tattler Gjenbrukbare Hermetikklokk
Tattlers passer til vanlige hermetikkglass og bruker også standardringer. Hermetikkprosedyren er nøyaktig den samme som med tradisjonelle hermetikklokk, med unntak av hvor tett du legger dem på før behandling og det faktum at du går videre & stram dem resten av veien etter behandling.
TATTLER GJENBRUKBARE LOKK
Tattler Lokk krever litt variasjon fra konvensjonelle metallokk. Som en kombinasjon av to deler med en gummipakningsring, må Tattler-Dekslene være litt løse under bearbeiding for at krukken skal lufte trykket som har bygget seg i krukken under bearbeiding. En online kunde ga oss et veldig godt tips om hvor stramt er ‘Akkurat’. For å få følelsen av riktig tetthet før behandling, plasser krukken på en benkeplate eller annen glatt overflate ,og legg pekefingeren på lokket(ikke bruk for mye trykk mens du strammer metallbåndet). Skru metallbåndet på til glasset begynner å spinne på benkeplaten (eller annen glatt overflate). Dette er den perfekte tettheten for behandling!
FØLGENDE SISTE TRINN ER AVGJØRENDE FOR Å SIKRE EN GOD FORSEGLING:
Når prosessen er fullført og glassene er fjernet fra canner, La boblende dø ned (ca 4-5 minutter), da dette er trykket fortsatt slippe fra glassene. Legg et håndkle over de fortsatt varme krukkene (for sikkerhet) og avslutt å stramme metallbåndene. La krukkene kjøle seg naturlig, og når det er avkjølt til romtemperatur, fjern metallbåndet og løft glasset litt av lokket. Det skal være godt forseglet. Maten din er klar til lagring(lagre uten metallskruebånd).
uansett prep jeg lokkene ved først å koke litt vann i en liten panne. Da fjerner jeg pannen fra varmen og slipper dekslene i varmtvannet for å myke gummien.
Du vil ikke koke dem – bare få dem fine & varme. Jeg dekker potten for å holde alt godt & varmt til jeg trenger dem.
Konserverte Eplecider I Vannbad
nå koker eplecideren min og krukkene mine har blitt sanitisert. Endelig er jeg klar til å begynne canning.
i dette tilfellet hermetisering er lett-peasy! Jeg slipper bare i min varme eplecider i mine varme krukker, og gir bare 1 / 4 » hodeplass.
så tørker jeg kantene på krukken med en fuktig klut for å sikre at det ikke er eplebiter eller juice mellom krukken og lokkene for å holde dem fra å forsegle riktig.
Til Slutt fester jeg hermetikklokkene og returnerer de fylte krukkene til vannbadet.
når vannet mitt begynner å koke igjen, stiller jeg timeren min i 10 minutter for å behandle glassene. Når timeren går av, tar jeg forsiktig ut de varme krukkene og legger dem på et kjøkkenhåndkle. Der vil de forbli uforstyrret over natten. Jeg elsker å høre alle disse glassene gå » PING!»
neste morgen fjernet jeg ringene og testet for riktig tetning. De tradisjonelle lokkene vil bli litt senket inn i midten og vil ikke gi plinky-støy når de trykkes.
Tattlers vil forbli stramt når lett trykk brukes som om du prøvde å forsiktig fjerne dekslene.
Hurra – alt forseglet! Nå er alt som er igjen å gjøre er å vaske ned mine krukker, merke dem med innhold og dato. Jeg lagrer dem alle i pantryet mitt.
I løpet av de rå vintermånedene jeg elsker å sitte på sofaen kos med min kjekke RancherMan under et teppe. En flammende ild i peisen og en dampende kopp krydret eplecider rørt med en kanelpinne vil varme meg fra innsiden og ut.
~TxH~
5 Deilige Måter Å Bevare Friske Epler:
- Eplepai Fylling
- Kanel/Vanilje Applesauce
- Kanel/Sukker Eple Chips
- Frukt Lær Rollups
Andre Deilige Epleoppskrifter
- Hjemmelaget Eplepai
- eplepai bakt I sylteglass
- Single-Serve Apple Hånd Paier
- Apple Smuldre Fra Epler I Sirup
- Bakt Eplepai Tortilla Roll
- Rask, Varm Eple Dessert
- Applesticks – Frossen Eplemos Søt Godbit
- Rask krydret-rum stekt epler
- Chunky Eple Kanelmuffins
Se Alle Våre Oppskrifter
C ‘ mon av & sit a spell! Kom henge ut på Vår Facebook-Side. Det er som å sitte i en veranda rocker med et glass kald iste. Det er mange gode folk som deler!
Og du kan også følge Med På Pinterest, Twitter, Instagram
hvis du ønsker å motta en e-post når et nytt blogginnlegg går live,
abonner På Bloggen vår!