som matblogger eksperimenterer jeg hele tiden med nye oppskrifter. Du tror det betyr at jeg spiser noe nytt hver dag, men det er definitivt ikke tilfelle. Akkurat som alle andre, liker jeg å ha en liste over go-to stift retter som jeg kan stole på når jeg ikke føler meg veldig kreativ. Som skjer oftere jeg bryr meg om å innrømme.
Stir-fries har alltid vært en av de måltidene for meg. De er super enkle å kaste sammen, noe som gjør dem perfekte for travle ukedager, og de er også allsidige, noe som betyr at du kan kaste inn hvilke grønnsaker som er i sesong.
de fleste oppskrifter på teriyaki stir-fry innebære en hjemmelaget teriyaki saus, men jeg bruker butikk-kjøpte fordi jeg er lat. Så lenge det er et godt merke som ikke bruker konserveringsmidler eller unødvendige tilsetningsstoffer, så er det like bra som å lage din egen. Det er det jeg liker å fortelle meg selv, i det minste.
dessuten, når du bruker den butikkjøpte sausen, tar dette måltidet bokstavelig talt mindre enn 30 minutter, inkludert hakking av grønnsakene. Alt blir tilberedt i en skillet også, noe som gjør det ekstremt enkelt å rydde opp. Det antas at du serverer det med mikrobølgbar brun ris, selvfølgelig. Begynner du å legge merke til en trend?
I tillegg til risen liker jeg å toppe den av med cashewnøtter for en fin knase, sesamfrø og hakkede scallions. Det gir et smakfullt, tilfredsstillende og næringsrikt måltid som du kan stole på når det siste du har lyst til å gjøre er å lage mat!
Teriyaki Kikerter
Ingredienser
- 1 ss sesamolje
- 1/2 medium løk finhakket
- 3 fedd hvitløk hakket
- 1 – tommers stykke fersk ingefær hakket
- 8 gram cremini sopp skiver
- 3 store gulrøtter skåret i fyrstikker
- 1 paprika cored og skiver
- 8 unser snap erter
- 1 15-unse kan kikærter, drenert og skyllet
- 1/2 kopp teriyaki saus
for servering:
- 16 ounces kokt brun ris
- Hakkede scallions
- Sesamfrø
- Stekt cashewnøtter
Instruksjoner
-
I en stor skillet, varme sesamoljen over middels varme. Tilsett løk, dryss med noen få streker salt og kok i 3 minutter.
-
Deretter legger du hvitløk, ingefær og sopp, og fortsetter å lage mat i ytterligere 5 minutter. Tilsett gulrøtter, paprika og snap erter, rør sammen og kok i 5-7 minutter, til grønnsakene er ømme, men fortsatt skarpe.
-
Legg kikærter med teriyakisausen, rør sammen og kok i 5 minutter til alt er jevnt belagt og oppvarmet gjennom. Serveres varm med brun ris. Topp med scallions, cashewnøtter og sesamfrø. Nyt!