Nice-Kylling Tikka
Dette er tikka masalas goody-two-shoes fetter – all ernæringsmessig godhet, ingen av ulempene. De to rettene starter på samme måte-kyllingbryst marinert i en yoghurt, hvitløk og ingefær marinade, kokt ‘tørr’ i En Tandoor ovn.
men hvor masala-versjonen kjøper en dekadent, kremaktig saus, forblir vanlig kylling tikka en sunn takeaway. Server det med en chapati, kanskje litt mango chutney, en stor salat, og du vil definitivt få et klapp på ryggen fra meg.
men hvorfor er det så næringsrikt? Kylling er lav-fett og høy i protein. Yoghurt gir mye protein og kalsium. Hvitløk er flott for hjertet og sirkulasjonssystemet, takket være planteforbindelser som bidrar til å gjøre blodet mindre klebrig. Lag det med mine forslag til chapatti og salat, og du får stivelsesholdige karbohydrater for energi, pluss et bidrag til fem om dagen fra alle de veggiene. Strålende!
Naughty-Chicken Tikka Masala
det er oransje, kremet og vi elsker det! Kylling tikka masala står for en av syv karriretter solgt I STORBRITANNIA.
mange mennesker blir forvirret mellom tikka og tikka masala. Tenk på det på denne måten, ‘masala’ betyr bare ‘karri’ – og karri er der kaloriene ligger.
det er bakt krydret kylling i en levende kremet saus, og det er vanligvis servert med ris. Først blir kyllingen marinert for å gjøre den øm, og deretter bakt – dette er kyllingen tikka – delen av oppskriften. Deretter pisker kokken opp sausen, og kyllingen fortsetter å lage mat i det.
ved første øyekast ser ingrediensene ganske bra ut for deg-magert kyllingbryst, hvitløk og ingefær, pluss løk, tomat og karri krydder som chili, gurkemeie og spidskommen. Men så er det kombinert med en sjenerøs porsjon dobbel krem, og det er det som gjør denne parabolen så overbærende. Den andre halvparten er hovedsakelig tomater, som definitivt er helsekost i boken min. Men alt som krem humper opp fett og kalori teller-tar denne retten holdent inn i ‘slem’ territorium.
