disse festlige og sunne kokosnøttolje pepperkake muffins er laget med 100% full hvete mel, kokosnøttolje og tonnevis av krydrede smaker for å gjøre disse deilige sunne muffins perfekt for ferien!
Det er på tide å få booty på kjøkkenet og begynne å bake #alltheholidaythings. Denne pepperkake muffin oppskrift er en av mine all-time ferie favoritter fordi det smaker akkurat som en myk pepperkake mann cookie, men i muffin form!
det jeg elsker med disse pepperkaker muffins er at de er laget med hele, sunne ingredienser. Vi brukte hvitt hele hvetemel, lønnesirup, applesauce, kokosnøttolje og tonnevis av pepperkakekrydder. Vi brukte også litt melasse for å få den klassiske gingerbread man-smaken, men ikke for mye!
disse ville faktisk være de perfekte sunne frokostmuffins fordi de har 4g protein, fullkorn og mange sunne fettstoffer. Um, ja, vær så snill!
Her er hva du trenger for denne festlig, sunn muffin oppskrift:
Pepperkaker Muffins Ingredienser
- hvit hele hvetemel
- Krydder: kanel, ingefær, muskat, og allehånde
- pekannøtter
- egg
- Lønnesirup
- melasse
- applesauce
- mandelmelk
- vaniljeekstrakt
- Kokosolje
hvis du ikke har noen muffin tinn liners, ingen bekymringer! Bare gi pannen en spray med kokosolje matlaging spray og du bør være god å gå!
Flere Sunne Muffins
- De Beste Sunne Muffin Oppskrifter
- Sunne Banan Chocolate Chip Muffins
- Super Fluffy Blueberry Muffins
- Oljefrie Sjokolade Gresskar Muffins
Ingredienser
Tørre Ingredienser
- 1.75 kopper hvitt hele hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 3 ts malt ingefær
- 1/2 ts malt muskat
- ½ teskje allehånde
- 1/8 ts salt
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
våte ingredienser
- 2 egg, store
- 1/4 kopp lønnesirup
- ⅓ kopp melasse
- 1 kopp eplemos
- 1/4 kopp mandelmelk, usøtet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
for The Glaze
- 1 ss vann
- ¼ kopp pulverisert sukker
Instruksjoner
- forvarm først ovnen TIL 350º og gni en muffinsforn med kokosnøttolje. Sett til side.
- Legg tørre ingredienser i en middels bolle og bland. Sett til side.
- Legg våte ingredienser, minus kokosnøttoljen, i en stor bolle og visp til kombinert. Tilsett langsomt tørre ingredienser til våt og bland. Til slutt tilsett smeltet kokosnøttolje og bland igjen.
- Overfør batter til muffin tinn, fylle hver muffin ¾ av veien full. Du bør få rundt 12 muffins.
- Stek VED 350º i 20-22 minutter.
- Fjern muffins og la den avkjøles i minst 15 minutter før glass.
- mens muffins kjøler forberede glasur ved å blande sammen vann og melis.
- når muffins er avkjølt, dryss med glasur.
- Nyt!
Næringsfakta
Serveringsstørrelse: 1/12 Kalorier: 209 Sukker: 15 Natrium: 540 Fett: 9 Karbohydrater: 27 Fiber: 3 Protein: 4
Nøkkelord: pepperkake muffins, sunne muffins