0
0
0
I Dag, jeg tar deg til den skjulte gatehjørne av min hjemby hvor gatene mat er på sitt beste. Fra iskrem vogner til biff noodle supper til klissete ris boder, street food tilbyr ikke bare enkelhet, men særegne og unike smaker.
en av de mange gatene mat som brakte minner til meg som en gutt var Denne Sprø Stekt Vaktel. Da jeg var liten, gikk jeg forbi denne stallen nesten hver eneste kveld. Jeg kjørte ofte min sykkel rundt og ta i den aromatiske av buttery sprø stekt vaktel. Jeg hadde ikke råd til å bruke alle pengene mine på denne dyre snacken, så noen ganger var en sniff av luften nok.
jeg ønsket å gjenskape at barndomsminner i dag ved å dele med deg denne sprø stekt vaktel oppskrift. Denne gangen kan jeg lukte og smake den aromatiske, buttery smaken.
jeg må advare deg, du må treffe gym etter at du har hatt disse stekte vaktler. Men en gang imellom kan du skjemme deg litt og ikke ha så sunn mat, ikke sant?
La oss snakke om marinaden for litt: det jeg har på gang her er fem krydderpulver, soyasaus, hvitløk og sjalott selvfølgelig. Da vil vi topp ting av med smeltet smør som skal serveres med sitron salt og pepper.
ikke vær redd for vaktelen, vær så snill, de biter ikke jeg lover. De smaker akkurat som kylling, men bedre og mer øm.
Ahh Mazing!! Vel du får poenget! Nå kan du lage deg en batch av disse, eller to.
- 6 vaktler, renset og delt i to
- 2 ss mindre natrium soyasaus
- 1 ss perle løk (hakket)
- 1 ss hvitløk (hakket)
- 2 ts sukker
- 2 ts biff pulver
- ½ teskje fem krydder pulver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ts matlaging vin
- 1 ss smør (smeltet, for garnering)
- klype svart
- olje (ca 1 kopp, til steking)
- for salt, pepper, sitronsaus:
- 1 ss salt
- 1 ts sort pepper
- 2 ss sitronsaft
- vask og rengjør vaktlene med vann. Renne og klapp tørr
- i en bolle, visp sammen marinere ingredienser. Legg vaktler for å marinere og la i minst en time eller bedre over natten i kjøleskapet
- Varm nok olje i en wok over middels høy varme. Stek vaktelen i 5-7 minutter eller til sprø og gylden, snu dem hvert 3.minutt. Du må kanskje steke dem i 2 satser
- Fjern stekevaktler og legg på papirhåndkleet for å fjerne overflødig olje
- Smelt 1 ss smør i en mikrobølgeovn i 10 sekunder. Pensle smeltet smør på yngelvaktene.
- server med salt, pepper og sitronsaus