denne uken vår kaffe opprinnelse i fokus serien tar Oss Til Burundi Som er I Øst-Afrika. Det er en liten nasjon med en stor personlighet i spesialitet kaffe vilkår, kjent for å produsere fruktige og deilige bønner. La oss lære mer om det sammen!
Øst-Afrika er et område kjent for sine spesielle småbatch gårder og kooperativer. Men det er mer til dette ekspansive området enn de store hitters I Etiopia og Kenya, som vi skal finne ut. Mindre land Som Rwanda og Burundi er viktige markører på kaffe kjøperens veikart,enda mer-så nå enn noen gang før.
La oss starte med å få en ting rett om kaffeproduksjon I Øst-Afrika. Når vi snakker om små-batch produksjon mener vi det. Du kan kombinere produksjonen alle regionens viktigste dyrkere (Fra Tanzania opp Til Etiopia) og fortsatt bare gjøre rundt halvparten Av Brasils årlige produksjon, selv med to av verdens kaffe underverk Kenya Og Etiopia. Hva det kan mangle i kvantitet er nesten alltid supplert med utmerket kvalitet, Og Burundi er ikke annerledes.
Burundi er verdens 31.mest produktive kaffeprodusent, Ifølge Afrika News. Rundt 600.000 gårdsfamilier bidrar til landets 260.000 poser (60kgs) som produseres hvert år, og mange av dem handler som en del av et samarbeid som er vanlig i De Fleste Afrikanske land. Kaffe utgjør mer enn en tredjedel av eksporten på 34% med gull et fjernt sekund (25%).
Livet kan være tøft I Burundi, delvis takket være tett overbefolkning, er det over 11 millioner mennesker innenfor sine landlåste grenser som strekker seg rundt et område bare 27,834 km2. Dette er like mye plass som landet viet til kaffedyrking alene i Brasil! Forholdet Mellom Burundiske som jobber i landbruket er svært høyt sammenlignet med andre næringer på rundt 90%, noe som gjør kaffe enda viktigere for landets rikdom og sosial mobilitet.
Klimaet I Burundi
Burundi er liten, så liten at du kan slite med å få øye på Et Kart Over Afrika ved første øyekast. Det ligger i ut av østkysten, i Mellom Tanzania og DRC. Naboen i nord, Rwanda, er også svært liten og produserer like gode spesialitet kaffe. Er det mulig at dette ligger i geografien? Nesten helt sikkert.
For Det Første Er Det Ekvatorial som betyr rikelig med sollys hele året og kaffeplanter elsker det, spesielt varianter som vokser i Burundi (mer om det senere). Landet ligger på et rullende platå midt I Afrika med en gjennomsnittlig høyde på rundt 1700 moh. Sjekk ut vår artikkel om hvorfor heving er viktig for kaffeproduksjon, og du vil forstå hvorfor. Mens De mer enorme landmassene I Tanzania og DRC er i stand til høyere utganger, er det lite sannsynlig at de gir kaffe som er på nivå Med Burundi eller Rwanda når det gjelder kvalitet.
Som Andre Ekvatoriale land med god høyde, Burundi har et tropisk klima. Lavlandet rundt grensen kan være veldig varmt, mens temperaturen på de forhøyede savannene er kjøligere (rundt 23℃). I motsetning til de fleste andre tropiske regioner, Burundi oppleve to perioder med langvarig nedbør hele året, en kort en fra September til November, og igjen fra februar Til Mai. De høyere regionene der kaffe hovedsakelig dyrkes, opplever også mer nedbør enn andre deler av landet, hvor tørke er en iboende trussel mot landbruket.
Så, med mye sol og to våte årstider, Ser Burundi ut til Å være En Arabica-bondes drøm! La oss se nærmere på kaffeproduksjon i denne regionen…
Burundi Kaffeproduksjon
flertallet av kaffeproduksjonen foregår nord I Burundi, spesielt rundt grensen Til Rwanda. Høyder i de viktigste områdene kan veldig hvor som helst mellom 1700 moh og 2200 moh. Dette bidrar til stabile og gunstige klima, og også næringsrike vulkanske jordarter som er fulle av nitrogen-arabica-planter elsker dette.
de fleste bønder produserer små partier dyrket på landområder som kan dekke mindre enn til og med 1 hektar. Disse mikropartiene blir deretter tatt til større prosessstasjoner hvor de ofte vaskes og handles under et kooperativ. Så når du ser en region som’ Ngozi ‘ oppført på poseetiketten, er sjansene at det er appellasjonen der hovedvaskestasjonen ligger, og de grønne bønnene kommer fra en samling av småbedrifter rundt om i regionen.
med mangel på land tilgjengelig for dyrking, er det viktig for bønder å få mest mulig verdi fra sine utbytter. Grundig sortering er avgjørende for helsen til kaffeproduksjonen i Norge for å sikre at de beste bønnene selges til den prisen de fortjener. Det samme nivået av kjærlighet og omsorg er gitt til behandlingen som ofte ligner Den Kenyanske stilen for vasking (noen ganger to ganger) og tørking på hevede senger.
Burundi er kjent for å dyrke To hovedvarianter; Bourbon Og Jackson. Sistnevnte er En hybrid Av Bourbon som hovedsakelig finnes i Denne regionen Rwanda og Burundi. Kaffekjøpere og til og med daglige kaffeelskere vil vite at bourbon-varianter har en tendens til å ha utmerket naturlig søthet og lysstyrke, som bare vil bli forbedret av Burundis gunstige tropiske klima og konsekvent nedbør.
En annen likhet Mellom Burundi og Dens Nabo Rwanda er det som er kjent som ‘potet defekt’, som fortsatt påvirker noen av sin kaffe. Hvis du har vært uheldig nok til å ha smakt det, vet du at det kan ødelegge et brygge. Denne artikkelen Fra Intelligentsia coffee bidrar til å forklare nøyaktig hva dette er. Det viktigste å huske på er at det bare påvirker kaffe Fra Sentral-Afrika, og det er helt trygt, det smaker bare ikke godt i det hele tatt!
Kaffe høstes vanligvis rundt det som er vårtid for oss på den nordlige halvkule Mellom Mars og August, med det meste av kaffen som eksporteres Til Europa og USA.
Hva Smaker Burundi Kaffe?
burundisk spesialitet kaffe følger samme profil som sin nærmeste nabo, Rwanda, i å være naturlig lyse og fruktig. Mens Rwandiske kaffe har en tendens til å tilby notater av svarte frukter med høy surhet, Kan Burundis smake litt mer tropisk og forfriskende, med litt mer kropp. Hvis du er heldig nok til å finne en kaffe Fra Burundi som har blitt naturlig behandlet, får du litt mer earthiness som kan gjøre for en virkelig funky kopp (det er en delikatesse som du enten elsker eller hater)!
du vil mest sannsynlig se spesialkaffe Fra Burundi på spesialbrettet eller som gjestefilteralternativ i din lokale kafe på grunn av at de er mikropartier. Med det i tankene, noen drop-filter metode eller Enda En Aeropress vil levere en brygge Fra Burundi i sin beste form.
de er også vanligvis litt for raffinert i smak til å steke som en enkelt-opprinnelse espresso, men kan legge dybde og kompleksitet til en blanding – høy surhet kan kompliment God Kvalitet Brasilianske bønner for eksempel.
Hold øye med vår nettbutikk hvor vi lager de nyeste og beste spesialitet kaffe mikro-lots tilgjengelig.
Nøkkelfakta
Land: Burundi
Kjente Regioner: Ngozi, Karuzi, Muyinga
Vanlige Varianter: Bourbon, Jackson
Vanlige Bearbeidingsmetoder: Nesten alltid fullt vasket i delte stasjoner
Voksende Høyde: 1700-2300 moh
Smaksnotater: lyse sitrus surhet med steinet frukt