Sopp

en sopp er den kjøttfulle, sporebærende fruktkroppen (sporocarp eller reproduktiv struktur) av en sopp, vanligvis produsert over bakken på jord eller på matkilden. Begrepet «sopp» brukes også til å betegne hele soppen med en fruiting kropp.

mens begrepet sopp er ofte forbundet med sopp som har en stamme (stipe eller stilk), en cap (pileus), og gjeller (lamell, papery ribbeina under hetten av en sopp), begrepet kan referere til et bredt utvalg av gilled sopp med eller uten stengler og mer generelt noen fruiting kroppen.

Sopp gir kulinariske, kommersielle, estetiske og økologiske verdier. Siden forhistoriske tider har folk konsumert dem. Spiselige varianter kan være smakfulle Og gi b-vitaminer og mineraler som kalium, fosfor, selen og jern; men sopp har ikke mange kalorier. Mushroom voksende og salg har vært en viktig industri, og de ulike former og farger av sopp legge til den vidunderlige naturen for mennesker. Økologisk, ulike dyr, som gnagere og fugler, spiser sopp, dette gjør sopp en viktig kilde til ernæring og energi i jordbaserte matkjeder.

på den annen side inneholder mange sopparter giftstoffer som kan forårsake menneskelig sykdom eller til og med død. Blant de mest dødelige soppene er den ødeleggende engelen og deathcap, medlemmer Av slekten Amanita, som har drept mange soppjegere.

Oversikt

en sopp er en eukaryotisk organisme som fordøyer maten eksternt og absorberer næringsmolekyler i cellene. Svampe utgjør et av kongedømmene der levende ting er klassifisert av biologer. Sopp er unike fordi de adskiller seg fra bakterier, som ikke har en cellekjerne; de er ikke en plante fordi sopp ikke lager sin egen mat gjennom fotosyntese; og de adskiller seg fra dyr fordi de ikke er mobile og ikke absorberer ernæring eksternt. Sopp er imidlertid relatert til andre sopporganismer som gjær, mugg og mugg.

Sopp kan være encellet eller flercellet. Multi-cellular sopp er sammensatt av nettverk av lange hule rør kalt hyphae. Hyphae samles ofte i tette nettverk kjent som mycelium. Myceliet er den vegetative delen av en sopp, og består av masseforgrening, trådlignende hyphae. Myceliet vokser gjennom mediet som svampen strømmer på. Fordi de fleste sopp er innebygd i mediet der de vokser, oftest jord, er de ofte ikke synlige.

selv om sopp mangler ekte organer, kan mycelia bli organisert i mer komplekse reproduktive strukturer kalt fruktlegemer, eller sporocarps, under de rette forholdene. Sporocarp eller fruiting kroppen er en multi-cellular struktur der spore-produserende strukturer, som basidia eller asci, bæres. Fruktkroppen er en del av den seksuelle fasen av en soppsyklus, resten av livssyklusen er preget av sin vegetative myceliale vekst. Sporocarp av en basidiomycete (klubb sopp, en av de store divisjonene av sopp) er kjent som en basidiocarp, mens fruiting kroppen av en ascomycete (sac sopp) er kjent som en ascocarp.

Sopp Er det vanlige navnet gitt til fruktkroppene til mange sopparter. Selv om disse vanligvis over bakken strukturer er mest iøynefallende for mennesker, utgjør de bare en liten del av hele sopplegemet.

standarden for navnet «sopp» er den kultiverte hvite knappen sopp, Agaricus bisporus, derfor er ordet sopp oftest brukt på sopp (Basidiomycota, Agaricomycetes) som har en stamme (stipe), en hette (pileus) Og gjær (lameller, synge. lamella) på undersiden av hetten, akkurat som butikk-kjøpte hvite sopp. Stipe refererer til stammen eller stengel-lignende funksjon som støtter hetten på en sopp. Pileus er det tekniske navnet på det som er kjent som hetten på en soppfruktkropp, som ofte er paraplyformet, men kan ta mange former. En gill eller lamell er en av de papirete ribber under hetten av en sopp.

imidlertid kan «sopp» også referere til et bredt utvalg av gilled sopp, med eller uten stengler,og begrepet brukes enda mer generelt for å beskrive både kjøttfulle fruktlegemer Av Noen Ascomycota og woody eller læraktig fruktlegemer Av Noen Basidiomycota, avhengig av konteksten av ordet. Skjemaer som avviker fra standardformen har vanligvis mer spesifikke navn, som «puffball», «stinkhorn » og» morel», og gilled sopp selv kalles ofte» agarics » i referanse Til deres likhet Med Agaricus eller deres plassering I rekkefølgen Agaricales.

i forlengelse kan» sopp » også betegne hele soppen når den er i kultur eller thallus (kalt mycelium) av arter som danner fruktlegemene kalt sopp.

Sopp vs. toadstool

begrepene «sopp» og «toadstool» dateres tilbake århundrer og ble aldri presist definert, og det var heller ikke enighet om søknaden. Det er ingen vitenskapelig forskjell mellom disse begrepene. Begrepet «toadstool» har ofte, men ikke utelukkende blitt brukt på giftige eller uspiselige sopp, men har også blitt brukt på de soppene som er spiselige og har den klassiske paraplylignende cap-and-stem-formen.

Mellom 1400 Og 1600 Evt. begrepene tadstoles, frogstooles, frogge stoles, tadstooles, tode stoles, toodys hatter, paddockstool, puddockstool, paddocstol, toadstoole, og paddockstooles ble noen ganger brukt synonymt med mushrom, mushrum, muscheron, mousheroms, mussheron, eller musserouns (Ramsbottom 1954). Begrepet «sopp» og dets variasjoner kan ha blitt avledet fra det franske ordet mousseron i referanse til mose (mousse). Det kan ha vært en direkte forbindelse til padder (med henvisning til giftige egenskaper) for toadstools.

det er imidlertid ingen klar avgrensning mellom spiselig og giftig sopp, slik at en» sopp » teknisk kan være spiselig, giftig eller ubehagelig. Begrepet «toadstool» brukes for tiden i historiefortelling når det refereres til giftige eller mistenkte sopp. Det klassiske eksempelet på en toadstool er Amanita muscaria.

Vekstrater

Mange arter av sopp tilsynelatende vises over natten, vokser eller vokser raskt. Dette fenomenet er kilden til flere vanlige uttrykk i det engelske språket, inkludert «til sopp» eller » mushrooming «(vokser raskt i størrelse eller omfang) og» å dukke opp som en sopp » (vises uventet og raskt). I virkeligheten tar alle sopparter flere dager for å danne primordial soppfruktlegemer, selv om de ekspanderer raskt ved absorpsjon av væsker.

dyrket sopp samt felles feltet sopp utgangspunktet danne et minutt fruiting kroppen, referert til som pin scenen på grunn av sin lille størrelse. Litt utvidet, de kalles knapper, igjen på grunn av den relative størrelsen og formen. Når slike stadier er dannet, kan soppen raskt trekke i vann fra myceliet og utvide, hovedsakelig ved å oppblåse preformede celler som tok flere dager å danne i primordia.

På Samme måte er det enda mer ephemeral sopp, som Parasola plicatlis (tidligere Coprinus plicatlis), som bokstavelig talt vises over natten og kan forsvinne sent på ettermiddagen på en varm dag etter nedbør. Primordia danner på bakkenivå i plener i fuktige rom under tekke og etter kraftig nedbør eller i duggvåte forhold ballong til full størrelse i et par timer, slipper sporer, og deretter kollaps. De «sopp» til full størrelse.

slangbegrepet «sopp» har tjent som et gjengrelatert begrep for ofre som ved et uhell ble skutt som sikkerhetsskade, bare fordi de dukket opp plutselig, som sopp sopp (Sherman et al. 1989).

ikke alle sopp utvides over natten; noen vokser veldig sakte og legger vev til deres fruktlegemer ved å vokse fra koloniens kanter eller ved å sette inn hyphae.

Identifikasjon

Identifisering av sopp krever en grunnleggende forståelse av deres makroskopiske struktur. De fleste Er Basidiomycetes og gilled. Deres sporer, kalt basidiosporer, produseres på gjellene og faller i et fint regn av pulver fra under kappene som et resultat. På mikroskopisk nivå blir basidiosporene skutt av basidia og faller deretter mellom gjellene i det døde luftrommet. Som et resultat, for de fleste sopp, hvis hetten er kuttet av og plassert gill-side ned over natten, et pulveraktig inntrykk som reflekterer formen på gjellene(eller porene, eller spines, etc.) dannes (når fruiting kroppen er sporulerende). Fargen på pulveraktig print, kalt en spore print, brukes til å klassifisere sopp og kan bidra til å identifisere dem. Spore utskriftsfarger inkluderer hvit (mest vanlig), brun, svart, lilla-brun, rosa, gul og krem, men nesten aldri blå, grønn eller rød.

mens moderne vitenskapelig identifisering av sopp raskt blir molekylær, er standardmetodene for identifikasjon fortsatt brukt av de fleste og har utviklet seg til en kunst som harking tilbake til middelalderen og Viktoriansk tid. Denne gamle kunsten er kombinert med mikroskopisk undersøkelse. Tilstedeværelsen av juice ved å bryte, blåmerkereaksjoner, lukt, smak, nyanser av farge, habitat, vane og sesong er alle vurdert av mykologer, både amatører og profesjonelle. Smaker og lukter sopp bærer sine egne farer på grunn av giftstoffer og allergener. Kjemiske stikkprøver brukes også for noen slekter.

generelt kan identifikasjon til slekten ofte oppnås i feltet ved hjelp av en lokal sopp guide. Identifisering av arter krever imidlertid mer innsats; man må huske at en sopp utvikler seg fra et knappetrinn til en moden struktur, og bare sistnevnte kan gi visse egenskaper som trengs for å identifisere arten. Imidlertid mister overmodne prøver egenskaper og slutter å produsere sporer. Mange nybegynnere har feilaktig fuktige vannmerker på papir for hvite sporeutskrifter, eller misfarget papir fra oser væsker på lamellkanter for fargede sporeutskrifter.

Klassifisering

To av de fem store divisjonene (phyla) av sopp (Kingdom Fungi) Er Ascomycota og Basidiomycota. Ascomycota, kjent som sac sopp eller ascomycetes, danner meiotiske sporer kalt ascosporer, som er innelukket i en spesiell sac-lignende struktur kalt en ascus. Denne divisjonen inkluderer moreler, noen sopp og trøfler, samt single-celled gjær og mange arter som bare har blitt observert under aseksuell reproduksjon. Medlemmer Av Basidiomycota, kjent som klubbens sopp eller basidiomycetes, produserer meiosporer kalt basidiosporer på klubblignende stilker kalt basidia. Vanligste sopp tilhører denne gruppen, samt rust og sote sopp, som er store patogener av korn.

Typiske sopp er fruktlegemer av medlemmer Av ordren Agaricales, hvis type slekt Er Agaricus og type arter er feltet sopp, Agaricus campestris. Ordren Agaricales er plassert i klassen Agariomycetes Av phylum Basidiomycota. Agaricales er kjent som » gilled sopp.»

men i moderne molekylært definerte klassifikasjoner har Ikke alle medlemmer Av ordren Agaricales gjær eller produserer soppfruktlegemer. Videre forekommer mange andre gilled sopp, kollektivt kalt sopp, i andre ordrer I klassen Agaricomycetes. For eksempel er kantareller i Cantharellales, falske kantareller som Gomphus er I Gomphales, melk sopp (Lactarius) og russulas (Russula) samt Lentinellus er I Russulales, mens de tøffe læraktige slekter Lentinus Og Panus er blant Polyporales, Men Neolentinus er I Gloeophyllales, Og den lille pin-sopp slekten, Rickenella, sammen med lignende slekter, er I Hymenochaetales.

innenfor hoveddelen av sopp, i rekkefølge Agaricales, er vanlige sopp som den vanlige fairy-ring sopp (Marasmius oreades), shiitake, enoki, østers sopp, fly agarics, og andre amanitas, magiske sopp som arter Av Psilocybe, paddy halm sopp, shaggy manes, og så videre.

en atypisk sopp er hummerens sopp (Hypomyces lactifluorum), som er en ascomycete som parasitterer andre sopp, som Russula eller Lactarius. Dette kan resultere i en deformert, kokt hummer-farget ute fra hummer sopp og det hvite kjøttet av parasitert basidiomycete muchroom på innsiden (Volk 2001).

andre sopp (de med fruktlegemer) er ikke-gilled. Noen har porer under (og kalles vanligvis boletter), andre har spines, som pinnsvin sopp og andre tann sopp, og så videre. «Mushroom» har blitt brukt til polypores, puffballs, jelly sopp, koral sopp, brakett sopp, stinkhorns og cup sopp.

således har begrepet sopp mer enn en vanlig anvendelse på makroskopiske soppfruktlegemer og tilhørende organismer enn en som har presis taksonomisk betydning. Ifølge Chang Og Miles (2004) er det omtrent fjorten tusen beskrevne sopparter.

Menneskelig bruk

Spiselig sopp

Spiselig sopp brukes mye i matlaging, i mange retter (spesielt Kinesisk, Europeisk Og Japansk). Selv om sopp ofte antas å ha liten næringsverdi, er mange arter høye i fiber og gir vitaminer som tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), biotin (B7), kobalaminer (B12) og askorbinsyre (C), samt mineraler, inkludert jern, selen, kalium og fosfor. Sopp har fått en høyere profil for å inneholde antioksidanter ergothionein og selen.

de fleste sopp som selges i supermarkeder har blitt kommersielt dyrket på sopp gårder. Den mest populære Av Disse, Agaricus bisporus, er trygt for folk flest å spise fordi den dyrkes i kontrollerte, steriliserte miljøer, selv om noen individer ikke tolererer det godt. Flere varianter av a. bisporus dyrkes kommersielt, inkludert hvite, crimini, og portabello. Andre kultiverte arter som nå er tilgjengelige hos mange kjøpmenn, inkluderer shiitake, maitake eller høne-of-the-woods, østers og enoki.

Folk som samler sopp for forbruk er kjent som mycophagists, og det handler om å samle dem for slike er kjent som sopp jakt, eller bare «mushrooming.»

Giftige sopp

av sentral interesse er de kjemiske egenskapene til sopp og det faktum at mange arter produserer sekundære metabolitter som gjør dem giftige, sinnsendrende eller til og med bioluminescerende.

det finnes en rekke sopparter som er giftige, og selv om noen ligner visse spiselige arter, kan det være dødelig å spise dem. Å spise sopp samlet i naturen er risikabelt og bør ikke foretas av personer som ikke er kjent med soppidentifikasjon, med mindre individene begrenser seg til et lite antall gode spiselige arter som er visuelt særegne. Mer generelt, og spesielt med gilled sopp, skille spiselig fra giftige arter krever grundig oppmerksomhet på detaljer; det er ingen enkelt egenskap som alle giftige sopp kan identifiseres, og heller ikke en som alle spiselige sopp kan identifiseres.

selv om det bare er et lite antall dødelige arter, har flere spesielt alvorlige og ubehagelige symptomer. Toksisitet spiller sannsynligvis en rolle i å beskytte funksjonen til basidiocarp: myceliet har brukt betydelig energi og protoplasmatisk materiale for å utvikle en struktur for effektivt å distribuere sporer. Et forsvar mot forbruk og for tidlig ødeleggelse er utviklingen av kjemikalier som gjør sopp uspiselig, enten forårsaker forbrukeren å kaste opp (se emetikk) måltidet eller unngå forbruk helt.

Psykoaktive sopp

Psilocybin sopp har psykedeliske egenskaper. De er kjent som » magic mushrooms «eller» shrooms » og er tilgjengelige i mange deler av verden, selv om en rekke land har forbudt deres salg. Noen sopp blir spist for deres psykoaktive effekter, som fly agaric, som brukes til sjamaniske formål av stammer i nordøst-Sibirien. De har også blitt brukt I Vesten for å forbedre religiøse opplevelser. På grunn av deres psykoaktive egenskaper har noen sopp spilt en rolle i innfødt medisin, hvor de har blitt brukt til å påvirke mental og fysisk helbredelse, og for å lette visjonære tilstander. Et slikt ritual er velada-seremonien. En representativ figur av tradisjonell soppbruk er sjamanen Og curandera (prest-healer) Marí Sabina.

som med mange psykoaktive stoffer er effekten av psykedelisk sopp subjektiv og uforutsigbar, med effekten som spenner fra spennende til plagsom.

Medisinske sopp

For tiden er mange arter av sopp og sopp som brukes i tusen år gammel folkemedisin praksis under intens studie av etnobotanister og medisinske forskere. Maitake, shiitake, chaga og reishi er fremtredende blant de som blir undersøkt for deres potensielle anti-kreft, anti-viral eller immunitetsforbedrende egenskaper. Psilocybin, opprinnelig et ekstrakt av visse psykedeliske sopp, blir studert for sin evne til å hjelpe mennesker som lider av psykisk sykdom, som obsessiv-kompulsiv lidelse. Minutt mengder har blitt rapportert å stoppe klynge og migrene hodepine (Sewell et al. 2006).

Andre bruksområder

Sopp kan brukes til farging av ull og andre naturlige fibre. Kromoforene av sopp er organiske forbindelser som produserer sterke og levende farger, og alle farger i spekteret kan oppnås med soppfarger. Før oppfinnelsen av syntetiske fargestoffer var sopp den primære kilden til tekstilfarger. Denne teknikken har overlevd I Finland, og Mange Middelalder re-enactors har gjenopplivet ferdighetene.

noen sopp, typer polyporer løst kalt sopp, har blitt brukt som brannstartere(kjent som tinder sopp). Ö Iceman (en godt bevart naturlig mumie av en mann fra ca 3300 F. Kr.) ble funnet å bære slike sopp. Sopp og andre sopp vil trolig spille en stadig viktigere rolle i utviklingen av effektive biologiske utbedring og filtrering teknologier.

• Arora, David. 1991. Alt Som Regnet Lover Og Mer: En Hip Pocket Guide Til Vestlige sopp. Berkeley: Ti Hastighet Trykk. ISBN 0898153883

• Ramsbottom. J. 1954. Sopp &Sopp. En studie Av Svampens Aktiviteter. London: Collins.S. OCLC 657799.

• Stamets, S.2000. Voksende Gourmet Og Medisinske Sopp . Berkeley, CA: Ti Hastighet Trykk. ISBN 1580081754.

• Stamets, Paul Og J. S. Chilton. 1983. Mushroom Kultivator: En Praktisk Guide Til Voksende Sopp Hjemme. Olympia, WA: Agarikon Press. ISBN 0961079800

• Volk, T. 2001. botit.botany.wisc.edu hummer sopp. Universitetet I Wisconsin-La Crosse. Besøkt 11. Desember 2007.

alle lenker besøkt 31.oktober 2018.

• David Fischers Amerikanske Sopp.
• Sopp Ekspert.
• Mushroom Observer
• Nordamerikansk Mykologisk Forening.
• Et Hjelpemiddel Til Soppidentifikasjon, Simon ‘ S Rock College.
• Internasjonalt Samfunn for Soppvitenskap.