1. På et skjærebrett, kutt stativene i individuelle ribber og overfør til en 4 – til 6-quart sakte komfyr.
2. I en blender, kombinere ingefær, hvitløk, hoisinsaus, honning, soyasaus, melasse, chile-hvitløkssaus og vannet; puree til glatt.
3. Hell blandingen over ribbeina og kaste til jevnt strøk. Valgfri: Hvis slow cooker har en forsinket timerfunksjon, sett den i 1 time for å la kjøttet marinere.
4. Kok, dekket, høyt i 4 timer eller lavt i 8 timer, til kjøttet er ømt, men ikke faller av beinene.
5. Overfør ribbenene til et folieforet bakeplate. Sil pan juice i en mellomstor kjele og skje av så mye fett som mulig. Kok pan juice til seig og redusert til 3/4 kopp, ca 5 minutter. Overfør til en bolle.
6. Forvarm broiler og plassere et stativ 8-inches fra varmen. Pensle ribbeina med litt av sausen og broil til karamellisert, ca 5 minutter, snu en eller to ganger.
7. Ha over i en bolle og hell over resten av sausen. Serverer.
Grace Parisi Er En New York city-basert mat forfatter, kokebok forfatter og mat stylist. Hennes bok, Get Saucy, ble nominert Til En James Beard award. Hennes siste bok, Quick Pickles kommer Ut Våren 2016. Følg henne På Instagram og Twitter.