en enkel tiramisu for sjokolade elskere som er laget med lag av mascarpone krem, sjokolade ganache, og ladyfingers dyppet i varm sjokolade.
jeg er alltid overrasket over å finne ut at ikke mange mennesker liker kaffesmaken i tiramisu fordi jeg derimot er en stor fan av det—selv om det kanskje ikke er det beste eksemplet fordi jeg er en stor fan av alt med sukker i den.
hvis du er en av dem som ikke liker kaffe desserter, så denne versjonen av tiramisu er for deg (med mindre du ikke liker sjokolade heller, i så fall hva spiser du?). Jeg innrømmer at jeg ikke var sikker på først at sjokolade og mascarpone ville være bra sammen, men jeg kunne ikke være mer feil.
tenk deg dette: en skje med luftig mascarpone krem, kaker dyppet i varm sjokolade og glatt sjokoladeganache. Du kan virkelig ikke gå galt her.
Enkel å lage
Selv om det er noen lag som må tilberedes separat, er de alle ganske enkle å lage. Jeg har til og med gjort noen endringer fra den tradisjonelle oppskriften, for eksempel at ingen egg blir brukt i fyllingen for å gjøre prosessen enklere, så ikke la det skremme deg.
Sjokoladesirup eller kaffesirup for dipping?
for å gjøre denne desserten kaffe-fri og ren sjokolade godhet, jeg dyppe ladyfingers i en kakao blanding som smaker som varm sjokolade. Hvis du foretrekker litt kaffesmak, kan du erstatte sjokoladesirupen med den klassiske kaffesirupen til tiramisu. Bare bland sammen 1 kopp brygget espresso eller sterk kaffe + 2 ss sukker + 3 ss kaffe likør(sistnevnte er valgfritt).
jeg liker å legge sjokolade likør til sjokolade sirup fordi det virkelig tar det til neste nivå og minner meg om ekte tiramisu. Bruk den hvis du kan!
du kan også prøve min fantastiske oppskrift på en klassisk tiramisu eller denne enklere versjonen.
- 1 kopp varmt vann
- 1 ½ spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 ss granulert sukker
- 2-3 ss sjokolade likør eller brandy , valgfritt
- 100 g/3,5 oz mørk sjokolade , grovhakket
- 1/2 kopp (120 ml) kremfløte
- 1 kopp (227 g/8 oz) mascarponeost, ved romtemperatur
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 kopp (250 ml) kremfløte
- 1/3 kopp (65 g / 2.5 oz) granulert sukker
- om 200g / 7 oz (18-24 enheter) ladyfingers
- kakaopulver eller revet sjokolade, å drysse på toppen
-
for sjokoladesirupen: i en liten bolle kombinerer du varmt vann, kakaopulver, 2 ss sukker og likør. Sett til side for å avkjøle litt.
-
For sjokolade ganache: Legg hakket sjokolade og krem i en middels varmebestandig bolle. Forsiktig mikrobølgeovn i 20 sekunders intervaller, rør mellom hvert intervall, til smeltet. Alternativt, sette den over en kjele med kokende vann, rør av og til. Sett til side for å avkjøle litt.
-
Til fyllet: Legg mascarpone og vaniljeekstrakt i en stor bolle og visp kraftig til det er kremaktig og glatt (det er ikke nødvendig å bruke mikseren til dette). I en annen mikser bolle, ved hjelp av en elektrisk mikser, visp sammen kremfløte og sukker til stive topper skjema. Brett pisket krem i mascarpone i 2 tilsetninger til blandingen er glatt.
-
Monter tiramisu: Dip ladyfingers veldig raskt (mindre enn et sekund) i sjokoladesirupen. Bryt hver i 4 stykker og legg dem på bunnen av brillene (du trenger ikke å bruke alle 4 stykkene samtidig, det avhenger av glassets størrelse.). Skje en klatt av mascarpone krem blandingen på toppen. Legg et tynt lag med sjokolade ganache, ca 1-1, 5 ts, på toppen av mascarpone krem. Gjenta igjen og avslutt med et annet lag med mascarpone krem. Støv toppen med kakaopulver eller revet sjokolade.
-
Kjøl i minst 1-2 timer til sett. Tiramisu vil holde i 3 dager i kjøleskapet.