Sjokolade Terrine Dessert Med Marengs

Posted on by admin
  • Dele
  • Pin
  • Yummly

Forbedre din ferie tabellen med denne rike Og dekadent Sjokolade Terrine dessert. Denne utrolig deilige behandlingen formet som halvkuler og helles med karamelsausen er en flott fest dessert ide. Hva mer? Det er glutenfritt!

dette er min første sjokolade terrine dessert! For en tid siden så jeg et bilde av en skiver sjokolade terrine på Internett. Deretter brukte jeg litt tid på å lære om den desserten: dens opprinnelse, hvordan å lage den perfekte sjokoladeterrinen, hvordan å servere den sjokolade desserten.

den klassiske mørk sjokolade terrine er vanligvis laget som en kake, deretter skiver og servert med karamell eller bringebær saus. Siden jeg elsker å servere desserter individuelt, bestemte jeg meg for å lage litt morsom baking, forme sjokolade desserten som halvkuler.

Hopp til:

  • hva er en terrine dessert?
  • Hva er en terrine mold?
  • hvordan tjene sjokolade terrine
  • hvorfor sjokolade terrine oppskrift fungerer
  • hvordan lage sjokolade terrine trinn for trinn
  • Eksperttips
  • mer deilig sjokolade dessert oppskrifter du vil elske
  • Oppskrift

Hva er en sjokolade?terrine dessert?

Chocolate terrine Er en fransk sjokoladedessert formet til en brødkake. Det kan gjøres med forskjellige typer sjokolade: mørk, melk eller hvit.

Hva er en terrine mold?

Sjokolade terrine dessert er laget med noen ingredienser i en spesiell brød-formet beholder kalt en terrine. Det er en form med en vektet trykk (deksel) som former desserten fra alle sider.

du kan spørre om det er en terrine mold erstatning? Du kan enkelt bruke en brødpanne (det samme du bruker til Å lage Et Bananbrød) så lenge du er en første gangs terrinmaker. Bare dekk sjokoladepreparatet med en folie før kjøling.

når du mestrer sjokoladeterrinen og vil prøve andre typer terrine (en terrine laget av kokt kjøtt (svinekjøtt), fisk (laks) eller grønnsaker), kan du bestemme deg for å kjøpe en dyr tradisjonell terrinform.

slik serverer du sjokoladeterrin

  • Server sjokoladeterrin med karamell (oppskriften er under) eller bringebærsaus for å legge til litt tangy notat til desserten.
  • Thomas Keller, En amerikansk kokk anbefaler å servere desserten med cré Anglaise.

hvorfor sjokolade terrine oppskriften fungerer

  1. denne desserten serveres individuelt gjør en perfekt fest godbit.
  2. Sjokolade terrine Er en make-ahead dessert siden det trenger natten chilling tid.
  3. desserten er laget med ren mørk sjokolade; ingen kakaopulver er tilsatt.
  4. Ved hjelp av forskjellige silikonformer kan du tilpasse desserten(jeg brukte til og med en kanin silikonform for å lage en fantastisk Påske dessert).

hvordan lage sjokolade terrine trinnvis

for å lage sjokolade terrine, smelte mørk sjokolade kuttet i biter i en bain-marie / vannbad og la det avkjøles litt. Soak gelatinplater i kaldt vann i 5 til 10 minutter. Bryt marengsene i små biter.

Skill eggehviter fra eggeplommene. Smør eggeplommer med granulert sukker til blandingen whitens (foto 1). I en separat bolle, visp hvite hvitt til de er montert (foto 2).

BILDE 1 BILDE 2

Ta med kremfløte til koking. Fjern en kasserolle fra varmen, tilsett drenert gelatin og bland. Hell denne blandingen over smeltet sjokolade og kombinere med en gummispatel (foto 3). Legg til biter av ødelagte marengs(foto 4) og bland forsiktig.

BILDE 3 BILDE 4

Brett eggeplommer/sukkerblandingen i den avkjølte sjokoladeblandingen med en gummispatel (foto 5). Brett de bankede hvite hvittene forsiktig inn i sjokoladeblandingen (foto 6).

BILDE 5 BILDE 6

Hell preparatet i en silikon halvkule mold (foto 7), glatt, brett en plastfilm over toppen og legg i fryseren over natten.

for å lage karamellsaus neste dag, varm pulverisert sukker med vann i en gryte over lav middels varme for å få den brune karamellen. Fjern gryten fra varmen, tilsett det myke smøret i stykker og varm piskekrem, bland hele tiden (vær forsiktig med sprut!) Varm blandingen i noen sekunder og ta den av varmen (foto 8).

BILDE 7 BILDE 8

Fjern sjokolade terrine fra formen og la tine i 30 minutter i kjøleskapet. Hell karamellsausen over sjokoladehalvkulene og server umiddelbart.

Eksperttips

  1. Bruk en toppkvalitets 70% kakao mørk sjokolade: Scharffen Berger mørk sjokolade Eller Valrhona mørk sjokolade.
  2. for å eliminere bekymring for å spise rå egg, bruk pasteuriserte egg. Imidlertid er forbruk av rå egg ikke tilrådelig for gravide og babyer.
  3. for å lage sjokoladeterrinen formet som en kake, doble oppskriften. Hell sjokoladeblandingen i en terrinform (eller en nonstick brødpanne) foret med en plastfilm. Kjøl desserten over natten (ikke frys den.) På serveringsdagen, fjern desserten fra formen/pannen, kutt den i tykke skiver og server med karamelsausen.
  4. Bruk en varm kniv for å få rene skiver.

flere deilig sjokolade dessert oppskrifter du vil elske

  • fransk Sjokolade Ganache Tart Oppskrift
  • fransk Mørk Sjokolade Mousse Oppskrift
  • Nutella Cake Roll (aka Nutella Swiss Roll)

vær oppmerksom på at oppskriften primært ble utviklet ved hjelp av grammålinger for høy presisjon og deretter konvertert TIL amerikanske volum-og vektmålinger. Jeg anbefaler å bruke en kjøkkenvekt for nøyaktighet og de beste resultatene.

hvis du prøver denne oppskriften, vær så snill, vurder den og legg igjen en kommentar nedenfor, jeg elsker å høre fra deg! Besøk Min Yummly side og lagre oppskrifter Til Yummly oppskrift boks. Også, bli Med I Vår Klubb for å få ubegrenset tilgang TIL gratis kaste melkespann, nye oppskrifter, historier, guider, og mer.

du kan også følge meg på

Instagram / Pinterest / Facebook

Print

Oppskrift

Sjokolade Terrine Dessert Med Marengs

Forbedre din ferie tabellen med denne rike Og dekadent Sjokolade Terrine dessert. Denne utrolig deilige godbit formet som kuler og helles med karamelsausen er en flott fest dessert ide. Hva mer? Det er glutenfritt!

  • Total Tid: 1 time (pluss frysetid)
  • Utbytte: 8 1x
  • Kategori: Glutenfrie Desserter
  • Metode: Nei Bake
  • Mat: fransk
Scale1x2x3x

Ingredienser

til sjokoladeterrinen:

  • 8.8 oz (250 g) mørk sjokolade
  • 3 ½ spiseskjeer (50 g) granulert sukker
  • 3 egg
  • 7 ss (100 ml) kremfløte
  • 3 gelatinplater
  • 1 oz (30 g) butikk-kjøpte marengs

til karamellsaus:

  • 6 ½ spiseskjeer (50 g)pulverisert (glasur) sukker
  • 1.5 ss vann
  • 3 ½ spiseskjeer (50 ml) kremfløte

Instruksjoner

  1. for å lage sjokolade terrine, smelte mørk sjokolade kuttet i biter i en bain-marie / vannbad og la det avkjøles litt. Soak gelatinplater i kaldt vann i 5 til 10 minutter. Bryt marengsene i små biter.

  2. Separat eggehviter fra yolks. Smør eggeplommer med granulert sukker til blandingen bleker. I en separat bolle, visp egg hvitt til de er montert.

  3. Kok opp kremfløten. Fjern en kasserolle fra varmen, tilsett drenert gelatin og bland. Hell denne blandingen over smeltet sjokolade og kombinere med en gummispatel. Legg biter av ødelagte marengs og bland forsiktig.

  4. Brett eggeplommer/sukkerblandingen i den avkjølte sjokoladeblandingen med en slikkepott. Brett de bankede eeg-hvittene forsiktig inn i sjokoladeblandingen.

  5. Hell preparatet i en silikon halv-sfæreform, glatt, brett en plastfilm over toppen og legg i fryseren over natten.

  6. for å lage karamelsausen neste dag, varme pulverisert sukker med vann i en gryte over lav middels varme for å få den brune karamellen. Fjern gryten fra varmen, tilsett det myke smøret i stykker og varm piskekrem, bland hele tiden (vær forsiktig med sprut!) Varm blandingen i noen sekunder og ta den av varmen.

  7. Fjern sjokolade terrine fra formen og la tine i 30 minutter i kjøleskapet. Hell karamellsaus over sjokolade terrine halv kuler og server umiddelbart.

Notater

  1. Bruk en topp kvalitet 70% kakao mørk sjokolade: Scharffen Berger mørk sjokolade Eller Valrhona mørk sjokolade.
  2. for å eliminere bekymring for å spise rå egg, bruk pasteuriserte egg. Imidlertid er forbruk av rå egg ikke tilrådelig for gravide og babyer.
  3. for å lage sjokoladeterrinen formet som en kake, doble oppskriften. Hell sjokoladeblandingen i en terrinform (eller en nonstick brødpanne) foret med en matfilm. Kjøl desserten over natten (ikke frys den.) På serveringsdagen, fjern desserten fra formen/pannen, kutt den i tykke skiver og server med karamelsausen.
  4. Bruk en varm kniv for å få rene skiver.

Ernæring

  • Kalorier: 311
  • Sukker: 31,2 g
  • Natrium: 90 mg
  • Fett: 16,8 g
  • Mettet Fett: 10,7 g
  • Karbohydrater: 34,3 g
  • Fiber: 1,1 G
  • Protein: 6,8 G
  • kolesterol: 90 mg

Stikkord:: sjokolade terrine, mørk sjokolade terrine, sjokolade terrine oppskrift, no-bake sjokolade dessert

oppskriften ble tilpasset fra https://gourmand.viepratique.fr/. Den ble opprinnelig publisert 02.April 2019. Oppskriften har blitt revidert for å inkludere forbedret innhold og bilder. Alle bildene som er lagt ut er mine.

  • Dele
  • Pin
  • Yummly

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.