Snickerdoodle cookies med en vri! Myke, kakaobaserte kaker med varme notater av kanel og sukker gir en morsom vri på en klassiker – disse sjokoladesnickerdoodles er sikker på å bli en ny favoritt!
bildene & teksten i dette innlegget har blitt oppdatert, men oppskriften er den samme!
er Du lei Av Julemusikken? Ferie shopping? Det kalde været? Ferien baking?
Noe av det jeg kunne gjøre uten (jeg ser på deg, vei-overfylt kjøpesenter og frostet vindrute), men jeg prøver å suge opp hver siste bit av ferie hurrarop som jeg kan i disse 9 (!?) dager vi har igjen før Jul. Hjemme har Jeg Trans Siberian Orchestra på full blast, og det er mange flere kakeoppskrifter som kommer i de neste innleggene.
dagens cookie oppskrift er faktisk fra i fjor – disse sjokolade snickerdoodles var en stor hit overalt jeg tok dem, men bildene som jeg hadde tatt ikke gjøre dem rettferdighet.
Det var tid for en reshoot (eller kanskje bare en unnskyldning for å lage en av mine favorittkaker).
Helt siden jeg lærte at jeg kunne dele ut forkortelsen som min mors snickerdoodle-oppskrift krevde og bruke smør i stedet, Har Snickerdoodles vært min favorittkaker å lage hvert år (Det er svært få anledninger hvor forkortelse har noe å være i informasjonskapsler, Og Snickerdoodles er ikke en av dem).
jeg tenkte jeg skulle riste ting opp litt ved å legge kakao inn i blandingen.
Sjokolade og kanel er ikke en hverdagslig smakparing (i hvert fall ikke i min verden), men de utfyller hverandre på en uventet måte; det er en koselig, litt krydret, varmende smak, knitrende utsider med rik sjokoladeinteriør. Det er som en kopp varm kakao på en snøhvit Julekveld; de er festlige og koselige og bare rundt deilig.
jeg har egentlig aldri vurdert en cookie som noe som kan være spesielt koselig, men jeg har sagt det to ganger nå, så det må være sant, i hvert fall når det gjelder sjokoladesnickerdoodles.
siden sjokoladesmaken er ganske uttalt i disse sjokoladesnickerdoodles( duh), ville jeg ikke at kanelsmaken skulle gå tapt i sluttproduktet. Halv teskje kanel er sprinklet i deigen i tillegg til å bli rullet over utsiden.
Som jeg nevnte, publiserte jeg opprinnelig denne oppskriften for et år siden, og mens jeg ikke gjorde noen grunnleggende endringer i oppskriften, la jeg til i et valgfritt trinn hvor du slapper deigballene for en gang etter at du har rullet dem i kanel/sukker/kakaopulver.
Dette er ikke nødvendig for et flott sluttprodukt, men jeg liker å gjøre det fordi det gir deg tid til å sitte med sukkerbelegget, oppfordrer en fin klassisk knitring i dine bakte sjokoladesnickerdoodles.
Nyt!
Sjokolade Snickerdoodles
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp smør myknet
- ▢ 1 kopp sukker (200g)
- ▢ 1/2 kopp lysebrunt sukker tett pakket (100g)
- ▢ 2 store egg
- ▢ 2 3/4 kopper hvetemel (326g)
- ▢ 1/4 kopp kakaopulver (25g)
- ▢ 1 1/2 ts krem av tartar
- ▢ 1 ts natron
- ▢ 1/2 ts malt kanel
- ▢ 1/2 ts salt
for rullende
- ▢ 3 Ss sukker
- ▢ 1 1/2 ts malt kanel
- ▢ 3/4 ts kakaopulver
Instruksjoner
-
I KitchenAid eller med elektrisk mikser krem smør.
-
Tilsett sukker og visp til det er lyst og luftig.
-
Legg egg, en om gangen, slo til kombinert og pause etter hvert tillegg til å skrape ned sidene av bollen.
-
Bland sammen mel, kakao, bakepulver, natron, natron og salt i en bolle.
-
Med mikser på lav hastighet, gradvis legge mel blandingen til smør blanding, pause av og til å skrape ned sidene av bollen.
-
når alle ingrediensene er innarbeidet, overfør bolle til kjøleskap og chill 30 minutter.
-
I en liten bolle, visp sammen sukker, malt kanel og kakaopulver for rulling.
-
når deigen er ferdig chilling, fjern fra kjøleskapet og rull inn i 1-1 1/2″ baller.
-
Rull i sukker / kanel / kakaopulver blanding til belagt i blandingen og legg på et pergamentpapir-foret bakeplate, avstand om 2 » fra hverandre(ikke legg kakedeig på en varm / for varm panne, kakene vil spre seg for tynn når du baker hvis du gjør det).
-
Plasser pannen i kjoleskap (eller fryser!) og chill sukker / kanel / kakao belagt deig baller i ytterligere 30 minutter (dette trinnet er valgfritt & kan hoppes over hvis du er utålmodig-du kan hoppe rett til å plassere dem i ovnen. Men å gjøre dette trinnet vil gi deg bedre, mer uttalt crackles i informasjonskapslene dine, hvis du er i den slags ting)
-
mens deigen er chilling, forvarm ovnen TIL 350F.
-
når deigen er ferdig chilling, bake PÅ 350F i 10 minutter.
-
Fjern fra ovnen og la avkjøles 5-10 minutter på cookie ark før overføring til wire rack å kjøle helt.