Sjokolade Peppermynte Cupcakes

Denne uken spurte mannen min om jeg kunne lage Noen Sjokolade Peppermynte Cupcakes for ham å ta med i arbeid. Min manns medarbeidere er ofte mottakere av mine bakeprøver og triumfer, og virker alltid mer enn glade for å spise mine «eksperimenter». Min mann legger ikke ofte inn spesielle forespørsler, så jeg var glad for å imøtekomme ham og sendte ham til jobb i dag med et dusin Sjokolade Peppermynte Cupcakes. Min manns arbeidsskift starter klokka 6 og han ringte meg senere om morgenen for å fortelle meg at cupcake var borte om klokka 6:10! Jeg antar det betyr at de likte dem =)

oppskriften er bare en liten variant Av Sjokolade Cupcake Og Kremost Frosting oppskrifter jeg har lagt ut før, men jeg vil legge dem her for å spare deg for et par klikk.

Perfekt Sjokolade Cupcakes

(gjør 24-27 standard størrelse cupcakes)

2 kopper sukker
1 3/4 kopper alle formål mel
3/4 kopp usøtet kakao (beste kvalitet tilgjengelig)
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts natron
1 ts salt
2 egg
1 kopp helmelk
1/2 kopp vegetabilsk olje
2 ts vaniljeekstrakt (beste kvalitet tilgjengelig)
1 kopp kokende vann

~ retninger ~
*linje muffin tinn med papir liners. Varm ovnen til 350 * F.
*Rør sammen sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en stor miksebolle.
* Tilsett egg, melk, olje og vanilje. Slå på middels hastighet i ett minutt.
* Rør i kokende vann(smeten blir tynn, ikke bekymre deg, dette er riktig).
* Fyll liners 2/3 full med batter. (Jeg legger vanligvis smeten i en stor målekopp med en helletut, og hell deretter smeten i liners.)
* Bake cupcakes i ca 22-24 minutter.
*Avkjøl helt på rist før frosting.

Peppermynte Kremost Frosting

1/2 kopp (1 pinne, 8 Ss) smør, ved romtemperatur
6 oz. kremost, ved romtemperatur (ca 3/4 av en vanlig blokk med kremost)
4 kopper pulverisert konditorer sukker
1 ts ren peppermynteekstrakt
1/2 ts ren vaniljeekstrakt
1 til 3 Ss tung krem, tung piskekrem (eller melk-selv om jeg liker rikheten som krem legger til)

~ Retninger ~
* Plasser smør i en stor blandeskål og bland litt. Tilsett kremost og bland til kombinert, ca 30 sekunder.
* Tilsett melis (litt om gangen) og bland på lav hastighet til kombinert. Øk til middels hastighet og slå til den begynner å bli myk.
*Tilsett vanilje-og peppermynteekstrakter
*tilsett kremfløten Sakte, litt om gangen til ønsket konsistens er oppfylt. (Ikke legg for mye hvis du vil frosting å bo på plass når rør på cupcakes.)
* Slå til fluffy, ca 1 minutt.
* Brukes samtidig eller oppbevares i kjøleskap. (Denne frostingen vil holde seg godt i kjøleskapet i flere dager, men du må kanskje slå den igjen for den beste tekstur.)

for å oppnå den røde stripen i frostingen: før du fyller en stor sprøytepose med frosting, legg til litt rød gelmatfarging til en tannpirke, og trekk to (vertikale) linjer med det røde fargestoffet på innsiden av sprøyteposen. Fyll deretter rørposen forsiktig med frosting. Klem litt frosting i en bolle til du begynner å se den røde stripen, så frost cupcakes.

topp cupcakes med noen knuste candy canes (de vil «smelte» etter litt, så de må serveres med en gang) eller et lite stykke peppermyntebark(jeg brukte litt peppermynte Andes candy).

Ta med noen av disse i arbeid, eller sende dem inn med din ektefelle, og se hvor populær du raskt bli!

Glad Baking!

Hvordan Lage Sjokolade Peppermynte Cupcakes