Det Er National Chocolate week denne uken! Sjokolade er en kompleks mat for PERSONER med IBS, da den inneholder mer enn en ingrediens som kan gjøre IBS symptomer verre – høyt fettinnhold, laktose i melkesjokolade og koffein. Likevel er det tillatt i lavfodmap dietten i små mengder, pluss spesifikke sjokoladetyper som mørk sjokolade er bedre for de som reagerer på et lavt fodmap diett. I dette innlegget ser vi på sjokolade i mer detalj:
Hva er koblingen med høyere fettinnhold av sjokolade og IBS symptomer?
Matvarer med høyt fett kan utløse symptomer, spesielt med hensyn til magesmerter for personer med funksjonelle tarmproblemer. Å redusere mat med høyt fett er ikke eksplisitt en del av low fodmap dietten. Fett er en symptomutløser, hvor en reduksjon ofte anbefales av diettister. Noen ganger bare en reduksjon i maten vi spiser som har et høyere fettinnhold kan føre til en forbedring i symptomer for NOEN MENNESKER med IBS. Ikke alle trenger å gå på en lav fodmap diett, og betydningen av andre symptomutløsere bør ikke undervurderes.
er det laktose i melk og hvit sjokolade?
ja, for noen MENNESKER med IBS – regjeringens standard og eu-direktiv (2000/36 / EC) for melk og hvit sjokolade sier at disse typer sjokolade ikke skal inneholde mindre enn 14% tørrmælk faststoffer. Derfor inneholder en 100g bar minst 14g tørrmælk faststoffer, noe som kan gi betydelig mengde laktose (muligens rundt til 50% laktoseinnhold i ikke-fettmelkpulver, Lomer, Parkes og Sanderson 2017. 7g laktose per 100g er sannsynlig å indusere symptomer hos personer som har laktoseintoleranse når melk eller hvit sjokolade forbrukes. Mørk sjokolade er egnet for lavfodmap-dietten – men den inneholder fortsatt fett og koffein og må kanskje konsumeres i moderasjon, hvis den fortsetter å resultere i SYMPTOMER på IBS.
hva med koffein?
Koffein er en utløser for tarmsymptomer, og dette kan være årsaken. Koffeininnholdet i sjokolade er som følger:
Mørk sjokolade inneholder 20 mg per 25g
Melkesjokolade inneholder 10 mg per 25g
hvis sjokolade er din eneste kilde til koffein, vil du sannsynligvis måtte ha mer enn 100g per porsjon for å indusere symptomer, men hvis du spiser sjokolade sammen med kaffe, energidrikker og te, kan det være verdt å redusere inntaket. Ikke gå kaldt kalkun, da dette kan indusere abstinenssymptomer-reduser forbruket sakte. Dette er et annet eksempel der det ikke er fodmap-innholdet som induserer symptomer.
Sjekk ut kjemien!
tryptofan og serotonin link-innholdet av tryptofan er ikke sannsynlig høy nok til å redusere symptomer i det hele tatt. Teobromin-det samme gjelder her, ingen bevis på at dette kjemikaliet, funnet i sjokolade, induserer symptomer i IBS.