Sjokolade Madeleines

hvis du er som meg, vil du ha litt variasjon i din dessert og cookie diett fra tid til annen. Jeg tok et dykk inn i å lage sjokolade madeleines for første gang nylig, og jeg må si, de er ganske herlige!

disse sjokolade madeleines er lette, med akkurat nok sjokolade smak og en myk, buttery smak.

hvis du aldri har gjort dem før, anbefaler jeg sterkt å gi disse sjokolade madeleines en prøve og servere dem på din neste brunsj eller ettermiddagste.

Merk: Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp gjort ved å klikke på linkene i innlegget mitt.

Hva Er Madeleines?

Madeleines er herlige, lette franske kaker laget i en spesiell panne, eller madeleine mold, som produserer sin unike kamskjell form.

vi pleier å referere til madeleines som informasjonskapsler fordi du kan plukke en opp og spise den akkurat som en informasjonskapsel, men teknisk sett betraktes de som kaker (morsomt faktum!).

disse sjokolade madeleines er laget av pisket egg og sukker, mel, litt kakaopulver og smeltet smør som hovedingrediensene.

Madeleines har en svampaktig og lett tekstur. Og, når støvet med konditor sukker eller dyppet i smeltet sjokolade, som jeg har gjort her, de er rett og slett perfekt.

disse sjokolade madeleines er best servert og forbrukes kort tid etter at de er bakt, så planlegge deretter!

Hvordan Lage Sjokolade Madeleines

Å Lage madeleines er litt av en delikat prosess. Vennligst ikke la det avskrekke deg fra å gjøre dem, skjønt!

De er egentlig ikke veldig kompliserte, men det er absolutt nødvendig med en lett berøring her. Årsaken til dette er at vi bruker lang tid på å piske egg og sukker inn i den perfekte, båndlignende konsistensen (se Tips nedenfor for mer om hva du skal se etter her).

når egg Og sukker er den perfekte konsistensen, må mel/kakaopulverblandingen foldes delikat inn i de piskede eggene slik at de ikke deflater.

Folding, Hvis du ikke er kjent, er ikke det samme som blanding eller omrøring. For å brette de tørre ingrediensene i de piskede eggene, bruk en stor spatel og forsiktig «kutt» melet inn i eggene ved å kutte spatelen gjennom midten av de piskede eggene, og skov forsiktig spatelen rundt utsiden av smeten.

Fortsett å gjøre dette til alle de tørre ingrediensene er innarbeidet. Her er en visuell på hvordan du gjør folding teknikken.

når melblandingen er inkorporert, røren blir rør i madeleine formen og bakt i 10-15 minutter. Da er det dyppetid!

denne oppskriften krever smelting av mørk sjokolade i en dobbelkoker(se Tips nedenfor for hvordan du lager din egen dobbelkoker hvis du ikke har en) og deretter dyppe de avkjølte sjokoladekjelene.

du kan holde madeleines vanlig i stedet eller støv med konditor sukker.

Tips For Å Lage Sjokolade Madeleines

• for denne oppskriften brukte jeg en mini madeleine-panne. Oppskriften laget 48 mini madeleines. Og siden jeg bare har en panne, laget jeg en batch om gangen. Hvis du har eller hvis du kjøper en vanlig størrelse madeleine pan, vil denne oppskriften gi ca 24 sjokolade madeleine cookies
• jeg anbefaler å bruke en non-stick madeleine pan for å lage disse madeleines. En non-stick pan vil gjøre prosessen med å fjerne bakt sjokolade madeleines måte enklere og med måten mindre skuffelse. Hvis du har en vanlig madeleine-panne, anbefaler jeg å sprøyte pannen veldig rikelig med non-stick cooking spray og deretter sikte kakaopulver over toppen for å dekke alle kroker og kroker. Gjenta deretter denne prosessen en gang til. Spray igjen og sikt igjen. Kant pannen over en stor bolle eller kjøkkenvasken og trykk ut overflødig kakaopulver. Ikke hopp over dette trinnet, spesielt hvis du bruker en vanlig madeleine pan. Det er ingenting verre enn å gå gjennom alle problemer med å lage disse herlige kakene og få dem til å holde seg til pannen
• Når du visper egg, sukker og vanilje, vil du få mikseren til å løpe i hele 10 minutter minst før ønsket konsistens oppnås. Du ønsker å oppnå båndet scenen. Dette betyr at når du stopper mikseren og løfter vispen ut av smeten, kan du prøve å danne en form med smeten som en figur 8 eller din første innledende bruk av smeten som drikker fra vispen. Formen skal holde i omtrent 3 sekunder før den forsvinner i smeten. Hvis du er i tvil om hvorvidt røren har oppnådd bånd scenen, holde visping. Det er nesten umulig å overpiske her, så visp i 1-2 minutter mer og test den igjen
• den beste måten å teste for doneness av dine bakte madeleines er å peke på dem. Poke en med fingeren, og hvis den spretter tilbake, er den ferdig. Du kan også holde en tannpirk eller spyd inn i en. Hvis det kommer ut rent eller med bare noen få krummer på det, er det gjort baking. Jeg foretrekker å peke kaken, da jeg ikke liker å ha hull i mine madeleines, men det er en personlig preferanse. Enten metoden vil fungere!
• hvis du ikke har en dobbel kjele, kan du lage din egen ved å sette en varmebestandig bolle over en gryte med kokende vann omtrent en tomme av to dype. Du vil ikke at vannet berører bunnen av bollen. Plasser sjokoladen i bollen og la den smelte sakte over kokende vann

Nyttige Kjøkkenredskaper for Å Lage Madeleines

Non-stick Madeleine Pan

Gjenbrukbar Rørpose

Dobbel Kjele

Liker du denne oppskriften? Følg Meg på Pinterest for mange flere oppskrifter akkurat som denne! Og ikke glem å feste denne oppskriften til senere ved å klikke på et av bildene under oppskriften. Eller klikk på noen av bildene i dette innlegget for å lagre Til Pinterest.

Leter du etter flere sjokoladekakeoppskrifter? Gi disse en prøve:

• Saltet Karamell Fylt Mørk Sjokolade Cookies
• Hvit Sjokolade Chip Sjokolade Cookies
• Sjokolade Peppermynte Cookies

Print

Oppskriftskort drevet av

Merknad: Vi deltar I Amazon Services LLC Associates-Programmet, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi oss mulighet til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder. Ved å klikke på en av disse koblingene, samtykker du til at vi plasserer informasjonskapsler i nettleseren din.