Sjokolade Ganache Trøfler er enkleste trøfler å lage og fortsatt fløyelsaktig glatt med en smelte i munnen din deliciousness. En kort video er inkludert for å hjelpe
- Dele
- Tweet
- Pin
- Yummly
Med Valentinsdag raskt nærmer mine tanker slå til sjokolade! Vel, det er egentlig ikke en overraskelse, mine tanker går til sjokolade ganske ofte, og ikke bare fordi jeg liker sjokolade.
jeg har ikke blitt så gammel til å vite at det er et spesielt forhold mellom kvinner og sjokolade. Jeg har også lært at «Sjokolade har sjarm som beroliger et vilt bryst» (og nei jeg gjorde ikke det uttrykket opp, det er faktisk Hvordan Det ble skrevet Av William Congreve i 1697….bortsett fra at jeg byttet Musikk For Sjokolade)
Uansett, la oss komme tilbake Til Valentinsdag Og Sjokolade, og enda viktigere Sjokolade Ganache Trøfler!
Trøfler kan gjøres smaksatt med din favoritt likør og til og med fylt med en annen smaksatt sjokolade, frukt eller mutter. Du kan rulle dem i kakao, eller som jeg har malt saltede pistasjenøtter for en salt-søt opplevelse.
men en klassisk trøffel vil bare bli dyppet i sjokolade, så utsiden er et skarpt skall og innsiden av trøffelen smelter i munnen din satiny glatt bit av sjokoladehimmelen.
Siden jeg smeltet sjokolade, trodde jeg at jeg ville ha det gøy med frukten jeg hadde i huset.
Hva kan Jeg dyppe I Sjokolade?
når det gjelder mat og sjokolade, kan omtrent hvilken som helst frukt finne veien inn i en bolle med smeltet sjokolade. Mine favoritter er jordbær og ananas. Men du kan dyppe de fleste frukter så lenge de er store nok og robuste nok. Jeg ville ikke dyppe bringebær fordi de er for skjøre og vannmelon ville være utfordrende på grunn av det høye vanninnholdet.
mengden væske i frukten har mye å gjøre med hvordan det vil holde opp til sjokolade. Også, noen frukter vil bare ikke holde seg veldig lenge når dyppet.
jeg elsker også å dyppe cookies (halvveis, forlater noen av cookie utsatt), pretzels og selv potetgull. Det er noe magisk med salt og søtt sammen.
Hvilken type sjokolade kan jeg bruke til dipping?
- Sjokoladebiter er den enkleste og mest tilgjengelige sjokoladen å bruke. Men sjetonger inneholder ikke nok kakaosmør til å temperere, så smeltet sjokolade vil herdes med et stripet eller virvlet utseende.
- Couverture sjokolade har et høyere forhold mellom kakaosmør og kakao, noe som hjelper det å smelte mer jevnt. Dette kan bli funnet i håndverksbutikker hvis ikke i supermarkedet. AC Moore har det på hånden i sin baking delen.
- enhver god kvalitet sjokolade Som Ghirardelli er også et godt valg. Jo bedre sjokolade jo lettere blir det å smelte. Hvit sjokolade vil være svært utfordrende og vil ikke råde det for en nybegynner.
Hvordan Tempererer Jeg Sjokolade?
Dette er alltid spørsmålet jeg får når jeg snakker om smeltende sjokolade. Du trenger et øyeblikkelig lesetermometer for å gjøre det riktig.
for å forberede sjokoladen til smelting, start med å rive eller hakke sjokoladen. Legg to tredjedeler av sjokoladen i en bolle av rustfritt stål på toppen av en liten gryte med kokende vann (ikke la det koke). Fortsett å røre sjokoladen til den når 110°-115°F.
når sjokoladen smelter og har nådd temperaturområdet, fjern sjokoladebollen fra kasserollen og legg bollen på et håndkle. La sjokoladen avkjøles til en temperatur på 95°-100°F. Tilsett resten av sjokoladen i bollen, rør til den er smeltet. Sjokoladen er nå klar for dipping.
Chef Dennis Tip *
jeg foretrekker å bruke en bolle som sitter på toppen av en kasserolle i stedet for en vanlig dobbeltkoker. Den avrundede innsiden av en bolle gjør det mye lettere å røre og ikke har smeltede biter i de vanskelige å nå hjørner.
Lisas favoritt dyppet frukt er ananas, så jeg gjorde noen spyd og belagt en med pistasjenøtter og den andre med kokos. Jeg har også dyppet noen oransje segmenter og selvfølgelig, du kan ikke gå galt Med Sjokolade Dyppet Jordbær, Og I Florida, bærene er rikelig, frisk, super søt og saftig som vi kommer inn i vår jordbær sesongen.
Hva pålegg kan jeg legge til dyppet sjokolade godbiter?
himmelen grensen for hva slags topping du kan legge til sjokolade godbiter. Så lenge det ikke er for stort og vil holde seg til sjokoladen, kan du bruke den. Tenk langs linjene av salt-søt for de beste resultatene. Ferie sprinkles er alltid et godt valg, og du kan finne mange alternativer i baking delen av din kjøpmann. For purister vil bare deilig sjokolade være nok.
hvis du likte denne oppskriften, kan du også like disse;
- Vegansk Sjokolade Fudge Kake
- Trippel Sjokolade Pecan Fudge Brownies
- Sjokolade Ostekake Barer
- Klassisk Sjokolademousse
- Sjokolade Olivenolje Kake
har du laget denne? VENNLIGST VURDER OPPSKRIFTEN nedenfor!
VENNLIGST ABONNER og FØLG MEG PÅ FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST!
Skriv Ut Oppskrift Lagre Lagret!
Sjokolade Ganache Trøfler tilpasset Fra Alice Medrich Bittersweet
Ingredienser
- 11 unser semisweet sjokolade grovt hakket i små biter
- 3/4 kopp kremfløte
- 2 ss Kahlua eller din favoritt brennevin
- 4 unser sjokolade av ditt valg valgfritt (for dipping trøfler noen av trøfler)
- 1 unse kakaopulver valgfritt
- 2 unser hakkede saltede pistasjenøtter valgfritt (hakket)
- 2 gram kokos valgfritt
Instruksjoner
-
linje en 8-tommers firkantet baking pan (eller lignende størrelse pan) med filmen går over begge veier forlater overheng, deretter satt til side
-
lag en dobbel kjele med en liten gryte og metall-eller glassskål som passer på toppen av potten (ikke berører bunnen av pannen eller vannet)
-
plasser en tomme av vann i pannen og kok opp og redusere til småkoke
-
ha sjokoladen i en liten bolle og legg den over kokende vann.
-
rør sjokolade ofte som det smelter
-
når sjokolade er nesten helt smeltet, fjern fra varme og fortsett å røre til all sjokoladen er smeltet og glatt, sett til side for å avkjøles litt
-
plasser kremfløte i en liten kjele og kok opp, fjern fra varmen og la den avkjøles i 2-3 minutter
-
tilsett krem Og Kahlua til sjokolade og bruk en visp, bland forsiktig ingrediensene.
-
hold vispen berøre bunnen av bollen, vekslende fra sider til senterblanding sakte slik at luft ikke kommer inn i sjokoladen.
-
bland bare sjokoladen Til kremet er fullt innarbeidet. Det skal se skinnende, fløyelsaktig og litt tykkere, som ligner pudding.
-
ved hjelp av en slikkepott hell blandingen i forberedt panne og la sitte avkjøles i 15 minutter
-
dekk blandingen med overhengende plastfolie og legg den på disken uforstyrret over natten.
-
ikke plasser denne blandingen i kjøleskapet før den er satt opp. Dette vil holde sjokolade satiny glatt.
-
når sjokoladen er satt, kan den plasseres i kjøleskapet.
-
Ved hjelp av en liten cookie scoop, eller melon baller danne baller av sjokolade trøffel mix, avrunding dem så godt som mulig. (hvis du bruker hendene sjokoladen vil smelte, har jeg funnet ut at chilling det bidrar til å holde det mer gjennomførbar)
-
etter at du har laget alle trøfler, legg dem i kjøleskapet for å slappe av.
-
Dypp Trøfler i ditt valg av pålegg, Kakao, bakken pistasj, kokos, eller dyppet i smeltet sjokolade.
-
server ved romtemperatur og de smelter i munnen din!