- Dele
- Pin
- Tweet
Introduser barnet ditt til denne super-næringsrik veggie med disse sjokolade bete cupcakes, fra den nye boken Adventures I Veggieland.
mine gutter er ikke om bord med rett opp rødbeter. Ennå. Men de vil drikke dem hvirvlet inn i smoothies og juice. Og takket være denne oppskriften, nå liker de dem i cupcakes.
jeg kaller det fremgang. Fordi en del av å hjelpe barnet ditt utforske (og selv liker!) nye matvarer gjør dem kjent med den maten – i mange forskjellige former. Nå som barna mine vet at beets er yummy bakt i cupcakes eller juiced med andre frukter, kan de være mer sannsynlig å prøve en stekt bete på salat eller bakt inn i en veggie burger.
Denne oppskriften kommer fra en flott ny bok kalt Adventures In Veggieland: Hjelp Barna Å Lære Å Elske Grønnsaker med 100 Enkle Aktiviteter og Oppskrifter skrevet Av feeding terapeut Melanie Potock. Hennes bok inneholder 20 forskjellige grønnsaker, med barnevennlige aktiviteter og oppskrifter som vil hjelpe deg med å introdusere hver veggie til barna dine.
Melanie sier barna kan lære å elske noen form for mat-spesielt grønnsaker-ved hjelp av hennes» Tre E ‘ s » formel:
- UTSETT barnet ditt for nye grønnsaker med sensoriske, praktiske, pedagogiske aktiviteter.
- UTFORSK egenskapene til hver veggie (tekstur, smak, temperatur og mer) med yummy og enkle oppskrifter.
- UTVID barnets gane og familiens repertoar med oppfinnsomme grønnsaksretter.
begge guttene mine elsket disse bete cupcakes–og ja, de visste at det var rødbeter i dem. Og hvis du gjør dem, være sikker på at barna vet også. Enda bedre: Lag disse cupcakes sammen!
noen raske notater om denne oppskriften:
- jeg iset min med kremost frosting fordi jeg hadde ingrediensene på hånden, men du kan også toppe dem med hjemmelaget pisket krem (bare utelat bringebærene fra den oppskriften for å lage vanlig pisket krem)
- blenderen min bare delvis pulverisert den kokte beten, så jeg legger 1/2 kopp av den delvis pulveriserte beten sammen med melken i blenderen for å fullstendig puree den.
- jeg byttet i rapsolje (jeg har en dårlig fordøyelsesreaksjon på kokosnøttolje) og de viste seg bra.
Ingredienser
- 8-9 ounces pakket kokte rødbeter, (eller 1 stor stekt bete)*
- 1 kopp 2 prosent melk eller usøtet vanilje mandel melk
- 1 ts eple cider eddik
- 1 kopp pluss 1 heaping spiseskje all-purpose mel (glutenfri hvis nødvendig)
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts bakepulver (glutenfri om nødvendig)
- 1/8 ts salt
- 3/4 kopp sukker
- 1/4 kopp smeltet (ikke varm) kokosnøttolje
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp mørk sjokolade chips
- Pisket krem( for den siste finpussen), fra en boks eller hjemmelaget
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- plasser rødbeter i en blender og pulveriser så mye du vil. Mål ut 1/2 kopp av den resulterende bete puree og sett den til side for å bruke i cupcakes.
- Hell melken eller mandelmelken i en liten bolle og visp i eddik. Mens du gir melk 5 til 10 minutter å curdle litt, linje to muffin panner med papir liners og sile mel, kakao, natron, bakepulver, og salt sammen i en egen bolle.
- Tilsett sukker, olje, vanilje og pureed rødbeter til den krøllede melken og slå med en elektrisk visp til den er skummende.
- tilsett forsiktig og sakte de siktede tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og fortsett å slå cupcake-blandingen til den er glatt. Rør i sjokoladeflisene, bortsett fra to-spis dem.
- Hell cupcake røren i muffin liners, fylle hver halvveis. Bake i 18 til 25 minutter på midtstativet i ovnen, til en tannpirke satt inn i to flekker i en cupcake kommer ut ren, slik at fuktighet ikke bare er smeltet sjokoladeflis.
- fjern cupcakes fra pannen og avkjøl på et kjølestativ.
- Topp hver cupcake med en virvel (eller klatt) av pisket krem, eller tilsett en klatt av kremost frosting.
Notater
*å steke rødbeter: Forvarm ovnen til 375 grader F. Før du vasker, skar av greenene og legg dem i en plastpose. Grønnene vil holde seg i kjøleskapet i opptil tre dager hvis du venter på å vaske dem. Vask beets, tørk med et papirhåndkle og beleg lett med olje før du pakker dem individuelt i aluminiumsfolie. Plasser dem i en liten metallpanne for å hindre at de ruller. Stek i 45 minutter, eller til kokt gjennom. La avkjøles i 15 minutter før du fjerner folien og peeling.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 16Serving Størrelse: 1 cupcake
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 130mettet Fett: 4gCholesterol: 2mgSodium: 123mgkarbohydrater: 21gfiber: 2gsukker: 12gProtein: 2g
Oppskrift brukt med tillatelse Fra Adventures in Veggieland: Hjelp Barna Dine Å Lære Å Elske Grønnsaker med 100 Enkle Aktiviteter og Oppskrifter Av Melanie Potock, MA,CCC-SLP, The Experiment, 2018.
Bilder Av Eric Harvey Brown unntatt cupcake bilde Av Sarah Smith.
Opplysning: Jeg er deltaker I Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi meg mulighet til å tjene avgifter ved å koble Til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.
Hei! Jeg Er Sally, en kostholdsekspert-mamma.
jeg tror AT hver mor kan føle seg vellykket og trygg på å mate barna sine, miste stresset og til slutt nyte måltidet igjen.
Registrer deg for min ukentlige e-post for støtte og inspirasjon (pluss middag ideer!) og jeg sender deg 16 spillskiftende tips for å mate barna dine-selv de super-duper kresne.
- Dele
- Pin
- Tweet