den enkleste kalkun noensinne laget . Denne Sitrus Og Urt Stekt Kalkun Oppskrift er fuktig, mør og saftig. Så enkelt å lage og vil definitivt stjele showet På Thanksgiving middag.
Affiliate linker kan brukes i denne publikasjonen. En liten provisjon vil bli gjort hvis varer er kjøpt ved hjelp av disse linkene. Takk for at du støtter denne nettsiden!
HERB STEKT KALKUN
dette er lat persons Steke Kalkun oppskrift. Jeg sier dette fordi brining en kalkun er et rot, og du MÅ planlegge fremover, og du må være sikker på at kalkunen holdes på riktig temperatur, slik at den ikke trekker sammen noen ekle organismer. Med alle de andre detaljene du trenger å bekymre Deg Om På Thanksgiving….noen ganger er det best å holde det enkelt. Ingen Kalkun Saltlake nødvendig.
Enkelt å være….blande opp en sitrus og urt smør concoction i en frokostblanding bolle og smøre den over kalkun … over og under huden. (Under huden er veldig viktig !) Dette er ikke tiden for å være pysete.
dette er fremtidens kalkun, eller present….my dager med brining en 20 pund tyrkia er over for nå. Jeg er enig, noen ganger brining prosessen gir deg en utrolig smakfull og fuktig kalkun kjøtt, men så ikke overcooking det!
Så, hvis du vil ta den enkle ruten i år…prøv denne «teknikken» og alle vil være takknemlige. Spesielt deg. Jeg vil understreke viktigheten av å ikke overcooking turkey….as fristende som det er. Hvis du ikke eier en kjøtt termometer gå kjøpe en nå. Seriøst … slutte å lese, klikk her og kjøpe dette termometeret. (Jeg vil gjøre noen dimes hvis du kjøper dette ved hjelp av linken.) Det er en livredder når du steker kjøtt.
Hva er den beste temperaturen for å lage kalkun?
jeg liker å svi utsiden av min kalkun på en rasende 500 grader for å forsegle alt opp. Litt som et teppe for å holde alle de saftene inni. Så, mens du forbereder alt…forvarm ovnen til 500 grader.
etter 30 minutter setter jeg varmen ned til 350 grader for å fullføre stekeprosessen. På dette punktet setter du inn kjøtttermometeret for å sikre at du ikke overkoker kalkunen din.
jeg bruker samme prosess for min stekt kylling og det fungerer som en sjarm hver eneste gang.
Hvor lenge koker du en kalkun?
for å steke kalkun, er timing alt hvis du vil ha ømt, fuktig kalkun kjøtt. Din steketid er helt avhengig av vekten av kalkun, og hvis du har besluttet å stappe den. Koketiden er vanligvis 15 minutter per pund….gi eller ta….fylling eller ikke.
jeg spiser ikke kalkunen min, i stedet koker jeg fyllingen i en separat grytefat for å unngå forurensning. Husk at kalkun er trygt for å spise når den har nådd en indre temperatur på 165 grader.det er da sonden termometeret settes inn i den tykkeste delen av låret.
Her er en guide til riktig tyrkia koketider I HENHOLD TIL USDA:
for en unstuffed kalkun:
- 4-8 pund 1 1/2 – 2 1/2 timer
- 8-12 pounds 2 1/2-3 timer
- 12-14 pounds 3-3 1/2 timer
- 14-18 pounds 3 1/2 – 4 timer
- 18-20 pounds 4 -4 1/2 timer
for en utstoppet kalkun:
- 6-8 pounds 2 1/2 – 3 timer
- 8-12 pounds 3 – 3 1/2 timer
- 12-14 pounds 3 1/2 – 4 timer
- 14-18 pounds 4 – 4 1/2 timer
- 18-20 pounds 4 1/2 – 5 timer
Disse tidene er alle basert på en ovn temperatur på 325 grader så husk vi er steking vår ovn stekt kalkun på en litt høyere temperatur på 350 grader. Jeg finner vanligvis at kalkunen min er gjort om 1/2 time mindre enn de omtrentlige tider ovenfor.
HVORDAN TINE EN KALKUN
Sjansene er….kalkun du kjøper vil være vanskelig som en stein med mindre du får hendene på en fersk kalkun. Tining kalkun trygt er super viktig fordi du ikke vil at gjestene skal ende opp med bad turkey. Så følg disse tipsene for den sikre måten å tine din frosne kalkun på.
- Kjøleskap-Tining kalkun i kjøleskapet er den sikreste måten, men det er også den lengste. Bare plasser kalkun i en panne og la den tine i noen dager. Vanligvis, kalkun vil ta ca 24 timer for hver fem pounds. For å være trygg, tack på en ekstra 24 timer bare for å være sikker på at kalkun er helt tint.
- Hurtig Tinemetode – hvis du glemte å tine kalkunen og fortsatt har tid til overs, kan du tine en frossen kalkun som fortsatt er pakket inn i emballasjen i kaldt vann. Senk kalkunen i kaldt vann (enten en bøtte eller åpen kjøler vil fungere) skifte ut vannet hvert 30. minutt. Denne metoden vil ta ca 30 minutter per pund av tyrkia. Hvis du tine kalkun ved Hjelp Av Hurtig Tining Metoden, må du steke kalkun umiddelbart etter tining.
- Matlaging Fra Frossen – hvis du glemte å ta kalkunen ut av fryseren completely…..no bekymringer! Du kan steke en kalkun fra frossen, MEN det vil ta opptil 50% mer tid enn hva diagrammet krever. Bare stole på ditt trofaste sonde termometer når kjøttet tiner nok i ovnen for å holde det i låret. Og du vil hoppe over 500 graders sår siden du vil steke for å tine før den faktiske matlagingen begynner.
hvordan steke du en kalkun i ovnen?
Nå som vi har ovnstemperaturen og ovnstidene nede….la oss komme til morsomme ting! Jeg liker å mase så lite som mulig med min kalkun så jeg gjør en enkel Sitrus Urt sammensatte smør å gni under og over kalkun. Det er enkelt, raskt og legger til så mye smak mens du holder kalkunen fuktig.
- Forvarm ovnen til 500 grader.
- I en bolle, bland sammen citrus urtesmør.
- forsiktig løsne huden over brystkjøtt og ben, men skyv hånden under huden, vær forsiktig så du ikke punkterer hull i den.
- Bruk hendene, spred smøret under huden, inne i kalkunens hulrom og deretter over huden for å belegge.
- Fyll kalkunens hulrom med hvitløk, appelsiner og urter.
- Truss kalkun ved å binde bena sammen med kjøkken hyssing.
- Legg kalkunen i en langpanne og sett den i ovnen.
- Stek kalkunen i 30 minutter ved 500 grader, og vri deretter ovnen til 350 for å fullføre steking i henhold til diagrammet ovenfor.
- fjern kalkunen fra ovnen og hvil i 20 minutter dekket med folie.
- Skjær og server.
din kalkun er ferdig matlaging når den indre temperaturen når 165F på et øyeblikkelig lesetermometer. Stikk sonden inn i den tykkeste delen av beinet for en nøyaktig temperatur og vær sikker på at den ikke berører beinet.
Kontroller at termometeret fungerer som det skal ved å teste det ut før steking kalkun ved hjelp av denne metoden her.
dekker du en kalkun i ovnen?
for å sikre jevn matlaging og forhindre at brysthuden bruner for fort, dekker jeg kalkunbrystet med et stykke folie som er formet som en trekant. Pensle undersiden med olje for å unngå å stikke og legg folien på brystet når du senker ovnstemperaturen til 350 grader.
hvilke sider serverer du Med Stekt Kalkun?
våre favoritt sider er de som er klassikere med en vri!
Her er noen av våre favoritter som gjør Thanksgiving bordet hvert år:
- Cheesy Kale Gratin
- DE ALLER BESTE Potetmos
- min favoritt Søtpotet Gryte Med Cornflake Pecan Skorpe (Yaaaassss!)
- den beste PØLSE Stuffing NOENSINNE!
- Enkel Og klassisk Tranebærsaus fra bunnen av
Hva å gjøre med leftover tyrkia?
Det er så mange ting du kan gjøre med leftover kalkun, men jeg er en purist og elsker en god kalkun sandwich. Men selv de blir kjedelige så…..
Her ER VÅR FAVORITT Leftover kalkun oppskrifter:
- Ross Gellers Kalkun Sandwich (Du vet….den med fuktig maker!)
- Super lett Bakt Kalkun Kroketter
- Enkel Kalkun Tortilla Suppe
og bare noen flere tips for tyrkia dagen….pass på at ovnen din er VELDIG REN fordi de høye temperaturene setter røykvarsleren min av hele tiden når jeg har vært lat og ikke ren.
hvis du er vert for en mindre mengde i år, vil du kanskje prøve disse enkle Stekte Kalkunbenene. De er drenket i et lønnsmør som er positivt syndig. Eller gi denne enkle Kalkun Roulade et forsøk….det er et alt i ett måltid som egentlig ikke trenger å lage mange flere sider.
Har du flere spørsmål? Send Meg En Facebook-melding og jeg vil komme tilbake til deg innen 24 timer. Eller melding meg På Instagram hvor jeg skal dele min bak kulissene tyrkia dag krumspring.
Få Oppskriften: Sitrus Og Urt Smør Stekt Kalkun
Ingredienser
- ▢ For sitrus og urtesmør:
- ▢ 1 stor navlen oransje, juiced og zested
- ▢ 1 stor sitron, juiced og zested
- ▢ 3 fedd hvitløk, kvernet
- ▢ 4 ss hakket frisk salvie
- ▢ 3 ss hakket frisk rosmarin
- ▢ 3 ss hakket frisk timian
- ▢ klype salt
- ▢ klype pepper
- ▢ 1 stikke av usaltet smør, romtemperert
- ▢ For tyrkia:
- ▢ 14-16 pund tyrkia, tint hvis frosne)
- ▢ 1/2 store oransje, kuttet i to kiler
- ▢ 1 sitron, kuttet i kvartalene
- ▢ 1/2 stor granny smith eple, skåret i to kiler
- ▢ 1 hode hvitløk, skjær i to
- ▢ 5 sprigs av sage
- ▢ 2 sprigs av rosmarin
- ▢ 5 sprigs av timian
- ▢ Kosher Salt og frisk kvernet pepper
Instruksjoner
-
For smør:
-
I en liten bolle, kombinere alle ingrediensene og rør sammen grundig. Sett til side.
-
til tyrkia:
-
Forvarm ovnen til 500 grader.
-
Skyll kalkunen innvendig og utvendig. Klapp huden tørr og legg i et stekestativ inne i en stor stekepanne. Fyll fuglens hulrom med appelsin, sitron, eple, hvitløk og urter.
-
Tuck vingen tips under kalkun.
-
forsiktig løsne huden ved å kjøre hånden mellom huden og bryst kjøtt arbeider deg ned til beinet. Ta 1/4 av smørblandingen og gni den grundig under huden over bryst-og benkjøttet, og sørg for å belegge så mye av kalkunen som mulig. Gjenta på motsatt side og deretter belegge de resterende smør blandingen over huden å være sikker på å dekke hele kalkun.
-
Dryss bryst og ben av kalkun med salt og pepper og knytte bena på kalkun sammen med kjøkken hyssing.
-
Stek kalkunen på det laveste nivået av ovnen ved 500 grader i ovnen i 30 minutter og skru deretter ovnstemperaturen ned til 35o grader og sett inn et sondtermometer i den tykkeste delen av brystet. Still alarmen på termometeret til 161 grader. En 14-16 pund kalkun tar omtrent 2 til 2 1/2 timer med steketid totalt. (Du kan også bruke en instant lese termometer, bare husk å sjekke kalkun før 2 timers mark for å unngå overcooking.)
-
fjern fra ovnen og dekk med folie. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.