Siderett: Oppskrift På Kylling Schnitzel Smørbrød

Kylling Schnitzel Smørbrød

Serverer 4. Oppskriften er fra» The Ultimate Companion To Meat » Av Anthony Puharich Og Libby Travers.

2 skinnfrie kyllingbrystfileter

all-purpose mel, krydret med salt og pepper, for støv

3 egg, lett whisked

6½ ounces daggamle grove hvite brødsmuler

⅓ kopp finrevet parmesanost

1½ ss finhakket timian

fint revet skall av 1 sitron, pluss sitronen kuttet i kiler for å servere

olivenolje, til grunne steking

hvite eller surdeigruller, smurt om ønskelig

majones eller aioli, for å servere

strimlet baby cos (romaine) salat og skiver agurk pickles, å tjene

1. Halv hvert kyllingbryst horisontalt for å lage to flate stykker, og flatt deretter med en kjøttkølle til en jevn ⅛ – tommers tykkelse.

2. Legg det krydrede melet og vispet egg i separate boller. Bland brødsmuler, parmesan, timian og sitronskall i en separat bolle og smak til med salt og pepper. Dyp hvert stykke kylling i melet, deretter egget, rist av overflødig. Dyp inn i breadcrumb-blandingen og trykk brødsmulene på kyllingen, beleg det helt. Legg de belagte stykkene i et enkelt lag på en brett og kjøl i 30 minutter for å sette belegget.

3. Heat ¼ tomme av olivenolje i en stor stekepanne over middels varme, tilsett kylling i grupper og grunne-yngel, snu av og til, i 5-6 minutter til de er gyllenbrune og kokt gjennom. Tørk på papirhåndkle.

4. For å servere, spred brødruller med litt majones eller enï. Topp med schnitzel, krydret med salt og pepper, klem litt sitronsaft over, legg deretter til salat og pickles. Sandwich og server med sitron kiler.

Notat: Hvis du foretrekker en crunchier schnitzel, bruk panko eller tørket brødsmuler, eller for en annen smak, prøv å bruke rugbrødsmuler

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.