saffronstreaks

dette innlegget inneholder amazon tilknyttet link. Hva betyr dette?

Dhaba stil kylling bharta oppskrift-påvirkning av punjabification På Bengali mat og hvordan det har vakkert blandet Med Calcutta egen kosmopolitiske kulturelle stikksag-

i århundrer folk fra ulike kultur, land hadde migrert Til Calcutta og gjort byen sitt andre hjem. For siste tre århundrer, Calcutta forble hotspot for massemigrasjon for folk som søkte jobber, forretningsmuligheter og også for folk som forlot sine hjemland i kjølvannet av politiske og religiøse spørsmål, dermed søker asyl i byen. I løpet av tiden, smaker intermingles, på kryss og tvers av geografiske grenser. Fra Mughals, Kinesisk Til Britisk, fransk og nederlandsk som senere slått sammen for å danne betydelig Anglo-Indiske samfunnet, Armenere, Parsee, Jøder hver av Dem hadde forbedret smaken kvotient Av Calcutta mat dermed berikende det som senere utvikler seg til kontinental mat. Kolkata Kinesisk mat er hovedsakelig Kantonesisk i naturen mens Mughlai mat følger en sterk avstamning Av Awadhi mat Av Lucknow.

Midt i kosmopolitisk stikksag var den panindiske innflytelsen på Bengalsk mat ikke tydelig før i begynnelsen av forrige århundre da handelssamfunn fra vestlige deler av landet begynte å bosette seg I ghats Of Hooghly, som markerte spredning av tekstilindustrien, begynte stort marked å ta former i Det sentrale Kolkata, og med det introduserte de nye kulinariske delikatesser Til Bengalsk mat. Punjabification Av Indisk mat er over hele verden, og dette har også påvirket i stor grad til vanlig Bengali mat. Kylling tikkas, naan, roti og dal tadka ble en vanlig hendelse I Bengali husholdning. Langs grand Trunk road bygget Av Sher Shah Suri som bidro til å koble de to samfunnene, mange dhabas starter sin første reise langs De Nasjonale motorveiene. De fleste av dem var kjent for sine i huset spesialiteter, måltider var enkle, men smak og smak spre sine vinger til ulike deler av byen. Honey da dhaba er relativt ny aktør, men det har sjarmert Kolkattans med sin berømte kylling bharta.

selv om en ekte blooded Bengali foretrekker en geit over kyllinger, men kylling bharta er noe unikt og deilig kremaktig til deres smak at vanlige Kolkattans aldri skvatt bort fra å stå i kø i timevis for å smake denne delikatessen. Kylling bharta er relativt enkel rett og i motsetning til andre kylling retter mashed eggeplomme formidler creaminess til denne retten. Du vil finne mange versjoner, men merk at denne retten ikke inneholder noen krem og også en god myk kylling bharta ikke bare trenger en utbenet kjøtt, men også det bør være veldig myk. Så den beste tilnærmingen er å pochere kyllingbrystet i vann og gaffel det bort, en god shredded kylling er nøkkelbestanddelen her.

jeg forbereder vanligvis min egen garam masala krydderblanding, men når jeg ikke har mye tid, stoler jeg på Denne tata Sampann Garam Masala-blandingen, og jeg elsker virkelig smakene.