våre økologiske, fair trade søte kanelstenger rulles fra Barken På Cinnamomum verum-treet. Deres flere tynne lag og lys, rødbrun farge signalerer en» ekte kanel » pinne. Gjennom historien har kanel hatt stor kulturell betydning. Det ble høyt verdsatt av mange gamle kulturer som en gave til monarker og guddommer, og det opprettholder en lang historie med tradisjonell bruk innen østlige og vestlige kulturer. Ceylon kanel, også kjent som søt kanel, er nå populær rundt om i verden med sitt mangfoldige bruksområde fra konditorier og cordials, til parfymer og kosmetikk. En av våre favoritt bruksområder For Cinnamomum verum er i kanel te.
Kanel har vært nytes siden antikken, nevnt i Ikke Bare Bibelen, men Også I Egyptiske tekster. Det ble mye omsatt tusenvis av år siden I Europa og I Asia Av Arabiske krydderhandlere. Dens unike søte og deilige smak og oppvarming, oppløftende aroma har blitt brukt i utallige konditorier, bakevarer, parfymer, kosmetikk, drikkevarer og hjertevarer. Søt kanel, ofte referert til som «ekte kanel», har en mer subtil, delikat og søt smak enn den nært beslektede cassia kanel.
Cinnamomum verum Er et lite eviggrønne tre innfødt til tropiske sørlige India og Sri Lanka, vokser fra havnivå til nesten 3000 fot. Det har blitt introdusert Til Madagaskar Og Seychellene og dyrkes der mye. Den tilhører Laurbær eller Lauraceae familien, en familie som inneholder ulike slekter som spenner fra Middelhavet bay treet, til sassafras, paw-paw, og den tropiske avokado.
Kanelbark har blitt brukt i tusenvis av år i tradisjonelle Østlige og Vestlige medisiner. Det vises i innspilt historie som går tilbake til minst 1700 år F. Kr. hvor det var en del av balsameringsvæske i Det gamle Egypt. Araberne var ivrige krydderhandlere som ga dette krydderet til de gamle Romerne, Grekerne og Hebreerne. Disse kulturer verdsatt kanel som krydder. Det antas at det ble lagt til en krydret vin referert Til Som ‘Hippocras’. Europeiske oppdagere betraktet kanel som det mest ettertraktede krydderet i det 15.og 16. århundre, og i det 17. århundre ble det ansett som et felles kjøkken krydder. Ved det 19. århundre ble kanel ofte brukt til å støtte fordøyelsen. Det er en del av ‘garam masala’, et krydder som brukes I Indisk matlaging, bestående av gurkemeie, pepparkorn, nellik, spidskommen og kardemomme. Videre er det funnet i Mange Midtøsten og Nordafrikanske retter, som krydder for lam eller fylt aubergine, og ofte lagt til sjokolade I Mexico.
i Ayurveda (tradisjonell Indisk system av healing) kanel er referert til som ‘twak’ Det er en høyt verdsatt og multipurpose urt. Ifølge Den Ayurvediske utøveren, Karta Khalsa, » den klassiske pasienten som kan dra nytte av kanel er kald, tørr og svak.»Kanel anses å være en oppvarmende urt som stimulerer sirkulasjonssystemet og beroliger fordøyelsessystemet. Den essensielle oljen brukes mye som smaksstoff for brus, bakevarer, sauser, konditorier og likører. Det er destillert fra en blanding av blader, kvister og bark, og må brukes med forsiktighet som en duft som det har hud sensibiliserende egenskaper. Cassia er kanel oftest brukt I TCM som det er innfødt Til Kina.
Ekte kanel og cassia er ganske like og er ofte forvirret i handel. I Usa godkjenner American Spice Trade Association merking for både cassia og true cinnamon bark som bare ‘kanel’ for bruk som krydder. Det er subtile smakforskjeller og kjemiske egenskaper, men disse artene har tradisjonelt blitt brukt nesten utveksling.
Merk: Cassia bark er hardere, tykkere og mer grov enn ekte kanel. Det er også mer tan mens ekte kanel er rødlig. Cassia pinner krølle innover fra begge sider mot midten når de tørker. Sann kanel har mange tynne lag av bark.
Forsiktighetsregler
ingen kjente forsiktighetsregler. Vi anbefaler at du konsulterer en kvalifisert helsepersonell før du bruker urteprodukter, spesielt hvis du er gravid, pleier eller på medisiner.
denne informasjonen har Ikke blitt evaluert av Food And Drug Administration. Dette produktet er ikke ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom. Kun for pedagogiske formål.