jeg har aldri vært en spesielt stor fan av mørkt kyllingekjøtt. Helt siden jeg kan huske, jeg har alltid vært en «bryst» ganske jente. Å vokse opp, jeg vil alltid spørre om jeg kunne få en av brystene når stekt kylling var på menyen. Min mor ville vanligvis ha den andre, og mine brødre ville arve bena. De hadde ikke et problem med det, husk deg, da dette var deres preferanse uansett.
jeg kan ikke huske hvilken min far foretrakk, men som oftest hindret jobben ham fra å spise middag med oss. Han ville vanligvis spise langt senere på kvelden, når han ville komme tilbake fra jobb. Og hans mat av valget hadde ingenting å gjøre med kylling; min far var alt om pasta.
Natt etter natt ville Han Ha Cappelli D ‘ Angelo med et snev av tomatsaus og en veldig sjenerøs shake av varme chili pepper flak. Og når jeg sier generøs, så mener jeg generøs. Noen ganger la han noen rester i kjøleskapet, og jeg ble sulten neste ettermiddag, så jeg ville stjele en bit eller to fra hans billettpris … Uansett, jeg ville være lei meg for at jeg gjorde det. Veldig lei meg. Min smaksløk ville nesten dø og mislike meg i timevis.
Men jeg går bort…
Da jeg ble eldre, fortsatte jeg å være en fan av lett kjøtt og ville ganske mye utelukkende kjøpe benfrie, skinnfrie kyllingebryst. At mye holdt spesielt sant i løpet av de første årene av min reise til en tynnere, sunnere meg, når jeg ville styre klar av alt og alt «fett». Takk og lov for at jeg til slutt lærte bedre!
nylig begynte min preferanse å skifte mot mørkt kjøtt, spesielt siden jeg oppdaget awesomeness av benløse, skinnløse kyllinglår.
siden hjertet mitt alltid hadde vært så satt på lett kjøtt, hadde de aldri virkelig appellert til meg før; men så en dag, ikke så lenge siden, bestemte jeg meg for å prøve dem. Jeg ble umiddelbart solgt. Disse tingene er så sprø praktisk å ha rundt! De koker på få minutter, og i motsetning til bryster, trenger du ikke å saltlake eller marinere dem over natten for at de skal være ømme, saftige og velsmakende!
Denne Raske Og Enkle Brokkoli kyllingrecepten, for eksempel, kommer sammen om 15 til 20 minutter. Stol på meg, men gustatory opplevelsen du får ut av denne parabolen er omvendt proporsjonal med tiden du har brukt på det.
Dryss dine benfrie kyllinglår med salt og pepper og smelt litt kokosnøttolje i en stor, skillet sett over høy varme.
når pannen er fin og varm, legg kyllingstykkene, pen side ned, og kok dem uten å flytte dem i ca 4 minutter, til de blir ugjennomsiktige omtrent halvveis opp og utvikler en fin gylden skorpe.
når kyllingen er klar til å bli vendt, vil den gi deg beskjed, da den lett løsner fra pannen.
når det skjer, snu kyllingbitene og kok dem i ytterligere 3 til 4 minutter, til kjøttet er kokt helt gjennom og saftene løper klart. Fjern til en plate.
Sett skillet tilbake over varmekilden, senk varmen til middels og tilsett brokkoli. Kok den i ca 3 minutter, til den er litt mykgjort.
Se alle de vakre brune biter på bunnen av pannen? Det er så mye smak der inne! Heldigvis vil dette legge til løsne og blande inn med sausen om noen sekunder.
mens broc er matlaging, bland kylling lager, eddik, sennep, chili pepper flak og tapioka stivelse sammen i et stort glass målebeger eller en annen beholder, fortrinnsvis en som er utstyrt med en tut.
Hell dette over brokkoli så snart det er kokt til din smak; kok opp og fortsett å lage mat til sausen tykner, ca 2 minutter.
ikke glem å skrape de brune bitene!!!
Legg kyllinglårene sammen med matlagingsjuicene tilbake i pannen og skje litt saus over dem.
Drep varmen, dekk til og la kjøttet sitte i den varme sausen i ca 5 minutter.
Du er nå klar til å servere din deilige kylling, og jeg tror du vil være ganske fornøyd med det. Det har litt Av En Asiatisk bluss til det, men ikke altfor så. På samme måte gir tilsetningen av hot chili pepper flakes det litt av et spark, men ingenting som vil få smaksløkene dine til å forstyrre deg i flere timer!
føl deg fri til å strø mer i øyeblikket av servering, hvis du føler deg eventyrlystne.
jeg vet at min far ville ha, uten tvil!
Trykt Oppskrift
Rask Og Enkel Brokkoli Kylling
Ingredienser
- 12 boneless, skinless kylling lår (ca 950g | 2 kg)
- Salt Og pepper etter smak
- 2 ss kokosolje
- 2 kopper brokkoli buketter
- 1 kopp lys kylling lager
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss Dijon sennep
- 1 ss tapiokastivelse
- 1 ts chili pepper flak
Instruksjoner
-
Dryss kyllinglårene med salt og pepper og smelt kokosoljen i en stor, skillet sett over høy varme. Når pannen er varm nok, legg kyllingbitene, fin side ned, og kok dem uten å flytte dem i ca 4 minutter, til de blir ugjennomsiktige omtrent halvveis opp og utvikler en fin gylden skorpe. Vend kyllingbitene og kok dem i ytterligere 3 til 4 minutter, til kjøttet er kokt helt gjennom og saftene løper klart. Fjern til en plate.
-
Sett skillet tilbake over varmekilden, senk varmen til middels og tilsett brokkoli. Kok den i ca 3 minutter, til det er litt mykt.
-
I Mellomtiden, bland kylling lager, eddik, sennep, chili pepper flak og tapioka stivelse sammen i et stort glass målebeger eller annen beholder, fortrinnsvis en som er utstyrt med en tut.
-
Hell dette over brokkoli så snart det er kokt til din smak; kok opp og fortsett å lage mat til sausen tykner, ca 2 minutter.
-
Legg kyllinglårene, sammen med matlagingsjuicene, tilbake i pannen og skje litt saus over dem.
-
Drep varmen, dekk og la kjøttet sitte i den varme sausen i ca 5 minutter, og server deretter.
Hvis du har prøvd denne oppskriften, kan du ta et minutt å vurdere oppskriften og la meg vite hvordan ting gikk for deg i kommentarfeltet nedenfor. Det er alltid en glede å høre fra deg!
DU KAN OGSÅ FØLGE MEG PÅ PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM og TWITTER for mer deilige, sunne oppskrifter!
