Paring Sjokolade Og Alkohol: tips og anbefalinger

Sjokolade og alkohol, hva mer? Dette er et så enkelt forhold vi ofte glemmer hvor stor er å spise en blokk med sjokolade med et glass vin eller en whisky; og dette forholdet er så dypt du må være veldig forsiktig i å velge riktig ånd / vin for sjokolade ellers smaken vil ikke akkurat være hyggelig. Hvordan kombinere sjokolade og alkohol?

Generelt sett må du alltid balansere smaker, så hvis du har en veldig sterk og bitter sjokolade, må du drikke en søtere ånd eller vin for å kompensere og omvendt; det er et spørsmål om smak og det avhenger også av hvor forstyrrende du vil være. Når du parrer sjokolade med alkohol, se alltid etter en som er svært lav i tanniner, så vel som surhet, siden sjokolade inneholder alle disse 2 elementene (samme for te: hold deg alltid til te som er lav i tanniner, for eksempel blomst te).

du kan eksperimentere med forskjellige typer brennevin og viner og finne den rette kombinasjonen for ganen din, men det er visse par som egentlig ikke går sammen; paring sjokolade med viner har vært hovedfokus for en nylig masterclass Lindt har bestemt seg for å organisere I Dublin for å vise oss hvordan du parer disse 2 produktene på den perfekte måten. Og jeg forteller deg, dette har vært en avslørende opplevelse.

Å Mestre kunsten av sjokoladeparing Med Lindt

Lindt Er svært kjent for sin sjokolade og Også Sin Excellence-serie, et utvalg av melk og mørk sjokolade kombinasjoner for å gi vei til en unik og elegant munnfølelse. Masterclassen har vist deltakerne Hvordan Lindt Excellence-serien med viner og brennevin følger denne ordningen:

• 70% kakao går veldig bra med merlotvin;
• 85% kakao går veldig bra med Muscatvin;
• 90% kakao går veldig bra med Portvin;
• Karamellsjokolade går veldig bra Med Prosecco;
  Oransje sjokolade går veldig bra med Madeira vin;
• Havsalt sjokolade går veldig bra Med zinfandel vin;
• Chili sjokolade går veldig bra med Ripasso di Valpolicella vin og også med whisky;
• Ekstra kremaktig sjokolade går veldig bra med Portvin;
• cherry intense går veldig bra med sauternes vin;
• Blueberry Intense Går med moscato vin;
• strawberry intense går med rosé vin.

forslagene ovenfor er basert på kombinasjonene Som Tilbys Av Lindt Maitres Chocolatiers, men de kan tydelig endres basert på din personlige smak; akkurat som et eksempel, likte jeg ikke Veldig Mye Oransje Sjokolade med Madeiravinen fordi den er for søt for meg, men jeg har definitivt elsket whiskyen parret med chili sjokolade.

Kan du bruke de samme anbefalingene for annen sjokolade også?

du kan selvfølgelig gjøre alt du vil, men vær alltid oppmerksom på å kompensere de 2 produktene ellers vil sammenkoblingen din ikke være så god som du tror det burde være. Followings er noen gode motstandere du bør prøve:

Melkesjokolade

Moscatel, Sherry, Port, Muscat

Mørk Sjokolade

Vin Santo, Port, Zinfandel, Banyuls, Chinato, Maury

Lære å pare sjokolade og viner Kan være en god måte å oppleve noe nytt og til slutt bruke dette kunnskap for uvanlige julegaver, for både sjokolade og brennevin elskere.