når skal jeg endelig gå Til Thailand og spise deilig mat? Det er en av mine favoritt retter. Det er nok å si at jeg definitivt ikke kommer noen gang snart siden jeg er i full bokmodus akkurat nå! Jeg tror ikke jeg har nevnt i de siste 5 minuttene at boken min kommer ut 13. juni. Eller kanskje jeg har. Super spent! Men fordi jeg er spredt i hundre, ikke en million, forskjellige retninger akkurat nå, kan du forvente at alle fremtidige blogginnlegg skal være litt kortere enn vanlig.
denne oppskriften er ikke i boken selv om den er en favoritt. Jeg elsker Thai smaker-salt, søt — skarp, noen ganger litt krydret, men alltid lett og frisk. Og fordi Jeg aldri har vært I Thailand, jeg har ingen anelse om du kan forvente å spise fisk med denne utrolig velsmakende kokos-ingefær saus. Sausen er den beste delen. Det er så bra, jeg er alltid sint at jeg ikke doblet det for å dekke ris og grønnsaker.
mitt protein av valg er belgfrukter eller sjømat. Jeg vet ikke hva jeg ville gjort hvis familien min ikke likte fisk. De liker spesielt hvit fisk som kveite, men denne sausen vil gå med noe. Det virker som mange ingredienser, men det er veldig lite prep involvert.
hvis du vil gjøre noe av dette fremover, ville jeg lage sausen, men ikke redusere den for mye fordi den vil tykkere som den sitter. Så alt du trenger å gjøre er broil fisken og du er ferdig. Flott for en uke eller for underholdende.
Det er tider når jeg ikke har de eksakte ingrediensene. Det er ok å erstatte! Riseddik kan noen ganger fungere for fersk limejuice, soyasaus eller tamari for fiskesaus (definitivt ikke det samme, men det er greit i en klemme), utelat koriander hvis du ikke liker det og sub mynte eller basilikum. Jeg elsker denne parabolen over jasminris eller blomkål-ris med en enkel grønn grønnsak på stedet, som snap erter eller asparges. Jeg håper du liker denne oppskriften — det var en stor hit da jeg lærte det i klassen. Vel, det er en wrap for i dag. Jeg kommer tilbake på lørdag kveld med en ny middagsplanlegger og deretter tirsdag er DEN STORE dagen!! xoxo
- 1 ½ kopper full-fett kokosmelk (vanligvis en full kan er verdt)
- ¾ kopp fiskebestand, kylling lager eller flaske musling juice
- 3 Ss fersk lime juice
- 2 Ss hakket skrellet fersk ingefær
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ½ teskjeer fiskesaus
- litt varme: en klype knust rød pepper, 1 Ss hakket fersk chili pepper eller litt Siracha saus
- 6 Ss hakkede friske korianderblader og ømme stammer, delt
- 6 Ss finhakket grønn løk, delt
- Havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6 vill kveite fileter, ca 4-6 gram hver (eller mahi-mahi eller ekte torskefilet)
- Forbered en broilerpanne eller legg et metallstativ inne i et bakeplate. (Du kan også grille fisken.)
- I en stor skillet, kombiner kokosmelk, lager, limejuice, ingefær, hvitløk, fiskesaus og chili peppers. Kok over høy varme og kok til sausen har fortykket litt og tilsvarer ca 1 kopp til 1 ¼ kopp, ca 10 minutter. Hvis du bruker en mindre skillet, vil det ta lengre tid; en større skillet, mindre tid. Rør inn halvparten av koriander og halvparten av grønne løk. Smak til med salt og pepper.
- Plasser et ovnsstativ på andre nivå fra toppen. Forvarm broiler til middels eller middels høy. Pensle hvert stykke fisk over med 1 Ss saus og krydre med salt og pepper etter smak. Dekk saus for å holde varmen.
- Broil fisk til den begynner å flake og er ugjennomsiktig i midten, ca 3-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på fisken. Del fisk og saus mellom 6 tallerkener. Dryss med resten av koriander og grønn løk. Serverer.