disse søte miniatyr kanel muffins har myke og myke vanilje sentre og er toppet med smeltet smør og drysset med kanel og sukker. Jeg har også delt en video rett under oppskriften som viser deg hvordan jeg lager disse muffins i mitt eget kjøkken!
«har du spist dem alle? Virkelig? Allerede?»
«ja, de er alle borte»
» Men det var 24 av dem!»
jeg måtte sjekke pannen og, som min bror hadde lovet, det var ingenting, men en tom kanel/sukker dekket muffin tinn sitter på min stovetop. Hver eneste kanelmuffin hadde blitt spist, og jeg hadde bare trukket dem ut av ovnen mindre enn 10 minutter tidligere.
Ikke at jeg klager. En av de vanskeligste tingene om baking hele dagen hver dag er lossing alle bakevarer som mitt kjøkken produserer. Så når 2 eller 3 (eller 4) av mine søsken (pluss min mor, som kommer over for å hjelpe med baking og uendelige retter) stopper for å henge ut mens jeg baker, er jeg alltid glad for å ha smakstestere på hånden.
men fortsatt, 24 muffins på 10 minutter?
denne mini kanel muffin oppskrift var allerede en hit i familien min, så jeg burde ikke ha vært for overrasket. Moren min har laget disse kanelmuffins i årevis (vi kalte dem alltid «cinni-mini-muffins», det er mindre munnfull), oppskriften trukket fra et ragged magasin over et tiår siden.
De er søte og enkle, og mens Jeg har vært ganske tro mot oppskriften, gjorde jeg bare noen få små justeringer (fordi jeg bokstavelig talt ikke vet hvordan jeg ikke lenger) som jeg tror bidrar til å gjøre dem bare en berøring mykere og mer smakfull.
et lite vaniljeekstrakt i smeten, en skje med maisstivelse (det gjør virkelig en slik forskjell!), ekte smør i stedet for margarin, og kjernemelk i stedet for skummet melk, bare små endringer som bidrar til å gjøre disse kanelmuffins gode.
God nok for en sværm av mine søsken til å fortære 24 av dem på mindre enn 10 minutter.
Pluss de er badet med smør og drysset med kanel og sukker mens de fortsatt er varme ut av ovnen. Vanskelig å si nei til det!
Muffins synes å være ganske populær rundt her nylig (med mine banan muffins og chocolate chip muffins går helt nøtter i løpet av de siste ukene — ingenting gjør dagen min så mye som dine hyggelige kommentarer forteller meg hvor mye du likte en av mine oppskrifter!) så jeg håper disse kanel muffins vil passe rett inn, og du vil nyte disse like mye.
også, jeg liker å lage muffin videoer fordi de er mye enklere enn noen av de andre oppskriftene jeg har filmet nylig! 🤣Jeg lover, hvis du ser på videoene mine, har jeg oppskrifter som ikke er bakte frokostvarer som kommer opp neste uke!
Nyt, og prøv å ikke spise dem alle på en gang 😉
Hvordan Lage Mini Kanelmuffins
Vennligst se videoen rett under oppskriften på hvordan jeg lager disse kanelmuffins i mitt eget kjøkken! Hvis du liker å se mine matlaging videoer, jeg vil elske det hvis du vil vurdere å abonnere På Min YouTube-kanal <3
Mini Kanel Muffins
hvordan lage mini kanel muffins!
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 ½ kopper alle formål mel (185g)
- ▢ 2/3 kopp sukker (135g)
- ▢ 2 ts bakepulver
- ▢ 2 ts maisstivelse
- ▢ ½ ts salt
- ▢ ½ ts malt kanel
- ▢ ¼ ts muskat
- ▢ 1 stort egg, lett pisket
- ▢ 1 ts vanilje
- ▢ ½ kopp buttermilk* (120ml)
- ▢ 6 Ss usaltet smør, smeltet og avkjølt (85g)
Topping
- ▢ 4 Ss saltet smør smeltet (60g)
- ▢ 4 Ss sukker
- ▢ 2 ts malt kanel
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen TIL 375F (190C) og linje en 24 count mini muffin tinn med papir liners eller lett fett og mel.
-
Bland mel, sukker, bakepulver, maisstivelse salt, kanel og muskat i en stor bolle og visp til godt kombinert.
-
I en bolle, visp sammen egg, vanilje og kjernemelk.
-
mens du fortsatt visper de våte ingrediensene, sakte hell smør til innarbeidet (blandingen kan curdle litt).
-
Legg tørre ingredienser til våt og, ved hjelp av en slikkepott, rør forsiktig ingrediensene sammen til bare kombinert – ikke over-mix eller muffins vil være tett og tørr!
-
Del muffin batter i forberedt mini muffin tinn, fylle hver liner 3/4 av veien full.
-
Overfør til 375f (190c) ovn og bake i 11-13 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut med fuktige krummer (ikke våt smør, det skal være krummer eller tannpirken skal være ren, men ikke overbake muffins eller de vil være tørre).
Topping
-
Forbered toppingen ved å børste smør over hver muffin mens den fortsatt er varm.
-
Rør sammen sukker og malt kanel og dryss deretter over hver muffin.
-
Serveres varm og nyt!
Merknader
Ernæring
