En av mine favoritt sommer salater, Denne Middelhavet Kikert Salat har mange smaker, er super lett å lage og bra for deg!
Det har alltid vært vanskelig for meg å forstå været her. Et øyeblikk er det supergrå og kaldt, og neste dag er det så varmt at vi må slå på klimaanlegget. Slik har Det aldri vært I Delhi. Når det var varmt, det var varmt og det var aldri et pusterom før selvfølgelig det regnet under monsuner.
Men Dette Er Seattle og alltid uforutsigbart når det gjelder vær. Det har vært varmt denne uken (etter noen kalde dager i forrige uke), og når det blir så varmt, har jeg lyst til å spise bare salat. Først av alt er de lette på magen min og får meg ikke til å føle meg tung og oppblåst.
For Det Andre trenger Jeg ikke å slå på ovnen min for å lage en salat! Er ikke det det vanskeligste med sommeren? Når det allerede er varmt, er det siste du vil gjøre, å slå på gassen din. Jeg mener at jeg fortsatt slår den på, det er egentlig ikke et valg, men hvis jeg kan hoppe over å gjøre det til måltid, vil jeg gjerne gjøre det.
så i disse dager til lunsj, er det alltid en rask salat. Noen dager Er Det Black Bean & Mais Salat mens andre dager er Det Denne Middelhavet Kikert Salat.
Jeg elsker Middelhavsmat. Det er så rik på smaker, og det faktum at det er så vegetarisk vennlig gjør det til en av mine beste favoritt retter. Det er Denne Lille Middelhavsrestauranten rundt her, og vi går dit minst en gang i uken.
Annet enn deres linsesuppe som jeg elsker, elsker jeg også sine salater. Den andre dagen ble jeg inspirert av sine salater og laget Denne Middelhavet Kikærtsalat. Egentlig har de ikke en kikert salat, men jeg trodde det ville være fint å legge til litt kikærter for å gjøre mer næringsrik.
Denne Middelhavs Kikert Salat
✓ blir gjort på 15 minutter!
✓ pakket med proteinrik kikert & næringsrike grønnsaker
✓ flott for lunsj-bokser eller måltid-prep
✓ kan gjøres veganer ved å hoppe over osten
jeg brukte en super enkel dressing for denne salaten, bare litt olivenolje, sitronsaft, spisskummen, paprika, salt og pepper. Jeg har også lagt til et snev av sumac, men hvis du ikke finner det, er det greit. Du kan hoppe over det, ingen big deal.
du kan også legge til flere andre ting i dressingen din som hvitløkspulver, løkpulver eller til og med røde chiliflak for å krydre det opp.
hvis du vil at salaten din skal smake litt søt, kan du også legge til et snev av honning eller lønnesirup. Jeg la ikke til noen.
TIPS: dekk til og kjøl salaten i 30 minutter for at smaken skal blande seg. Jeg personlig liker denne salaten kaldt. Det er også en flott salat til måltid-prep.
Håper dere liker denne enkle Og deilig Middelhavet Kikert Salat Oppskrift! Her er hvordan du gjør det.
Metode
til en stor bolle legg kikærter, hakket rødløk, terninger paprika, terninger agurk og oliven. Sett den til side.
til en liten bolle eller målekanne, legg til olivenolje, sitronsaft, tørket oregano, røkt paprika, malt sumac, sort pepper og salt. Visp for å kombinere.
Hell dressing over bollen av salat og kaste å kombinere. På dette punktet kan du dekke og kjøle salaten i 30 minutter for smaker å kombinere.
Tilsett smuldret fetaost og persille og server umiddelbart!
Denne Middelhavet Kikert Salat holder godt i kjøleskapet i noen dager. Hvis jeg lager denne salaten til meal-prep, vil jeg nok ikke legge til osten mens du lagrer den. Legg osten på det tidspunktet du skal spise den og nyt!
hvis du har prøvd Denne Middelhavet Kikert Salat Oppskrift så ikke glem å rangere oppskriften! Du kan også følge Meg På Facebook og Instagram for å se hva som er nytt i mitt kjøkken!
Middelhavet Kikert Salat
Manali
Ingredienser
- 15 oz kan kikærter skylles & drenert, eller bruk 1.5 kopper kokte kikerter
- 1/2 stor rødløk hakket
- 1 medium rød paprika terninger
- 1 medium grønn paprika terninger
- 1/2 medium agurk terninger
- 1/3 kopp svart oliven skiver
- 1/4 kopp smuldret fetaost
- 1 ss hakket persille
Badestamp
- 1 ss olivenolje extra virgin
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 – 3/4 ts tørket oregano eller smak
- 1/4 ts røkt paprika
- 1/4 ts bakken sumac
- 1/4 ts sort pepper eller smake
- salt etter smak
Instruksjoner
-
til en stor bolle legg til kikærter, hakket rødløk, terninger med paprika, terninger med agurk og oliven. Sett den til side.
-
til en liten bolle eller målekanne, legg til olivenolje, sitronsaft, tørket oregano, røkt paprika, malt sumac, sort pepper og salt. Visp for å kombinere.
-
Hell dressing over bollen av salat og kaste å kombinere. På dette punktet kan du dekke og kjøle salaten i 30 minutter for smaker å kombinere.
-
Tilsett smuldret fetaost og hakket persille og server umiddelbart!