men enkelte elementer bare ikke kan fryse og er bundet til å gi deg dårlige resultater.
Lær hva du kan fryse og ikke kan, og du er på vei til å spare tonnevis av tid og penger på kjøkkenet mens du får sunne hjemmelagde måltider på bordet.
det er det fryser matlaging handler om.
når vi fryser mat, ekspanderer fuktigheten i cellene.
i matvarer med mye fuktighet og delikate strukturer, som et friskt, skarpt spinatblad eller jordbær, brister cellene når fuktigheten utvides og de er ganske lette når de tines.
Matvarer Som Kan Fryse
Kjøtt, fjærfe og fisk alle kan fryses med suksess.
Rått kjøtt er å foretrekke for lang lagring fordi det ikke tørker ut eller få fryser brenne så fort som kokt kjøtt.
Brød og bakevarer kan fryse og gjøre det bra i fryseren.
dette inkluderer kaker, paier, muffins, bagels, rask og gjær brød både som deig / batter eller bakt, cookies rå eller bakt og pizza skorper rå eller bakt.
Smør og margarin fryse stor.
Bønner fryse godt og kan spare deg massevis av penger hvis du kjøper tørre bønner deretter suge og koker dem selv i stedet for å kjøpe hermetisert variasjon.
Ris kan også fryse og tilberede det fremover kan spare massevis av tid.
Matvarer Som Kan Fryse, Men Vil Endre Seg I Tekstur
de fleste matvarer faller inn i denne kategorien.
Frukt og grønnsaker alle myke og de med høyt vanninnhold fryser ikke godt.
Frukt som fortsatt har iskrystaller kan spises som det er etter tining, men de fleste frukter og grønnsaker bør brukes til matlaging etter å ha blitt frosset.
Frukt og grønnsaker trenger også litt prep-arbeid.
Poteter fryse stor og gjøre raske side retter, men de må være kokt før frysing for å sikre at de ikke blir svart.
Pasta vil bli mye mykere etter at de er frosset og bør bare tilberedes omtrent tre fjerdedeler av den anbefalte tiden.
også pasta frosset i væske eller saus vil absorbere mye av sausen.
Melk og meieriprodukter kan fryses, men kan skilles etter at de er frosset.
Ost vil bli smuldrete og vanskelig å skjære, men er greit for matlaging eller smelting.
Urter mister sin tekstur, men beholder sin smak.
Frosne urter kan brukes til kokte retter, men ikke for garnishes.
Rå egg fjernet fra skallet kan fryses, men er blandet med litt salt eller sukker for å holde dem fra å snu gummiaktig.
Kokte egg som er kryptert eller brukt i en oppskrift fryse godt.
Kokte egg gjør det ikke så bra fordi de hvite blir gummiaktige.
Stekt mat mister sin skarphet, men gjør DET BRA NÅR det blir oppvarmet i ovnen.
salte fettstoffer, som bacon, pølse, skinke, pølser, litt lunsjkjøtt og litt fisk varer ikke lenge i fryseren.
USDA anbefaler bare å fryse disse elementene i 1-2 måneder.
saltet får fett til å gå rancid i fryseren.
mange fryse disse elementene lenger så bruk din beste dømmekraft.
hvis det ser ut eller lukter ‘off’ kaste den.
Matvarer Som Ikke Kan Fryse
Maisstivelse mister sin fortykningskraft. Bruk en rue laget av smør og mel (eller rismel hvis du er glutenfri) i stedet.
Gelatin gråter, eller mister vann.
Grønnsaker som salat, selleri, reddiker og agurker blir et vannaktig rot.
Meloner blir veldig myke og mister mye av sin juice. De kan fortsatt brukes til smoothies, men er vanligvis ikke frosset.
Marengs pålegg blir tøffe og gummiaktige.
Vaniljesaus og krem puddinger kan skille.
Majones tendens til å skille.
Crumb pålegg for ting som gryteretter eller desserter kan bli soggy.
Egghvittbasert glasur eller frosting kan bli skummende eller gråte.
Lær mer om frysekoking.
Gå Tilbake Fra Matvarer Som Kan Fryse Godt til hjemmesiden Til Favorittfrysemat.