MAT BEVARE: Jordbær Pai Fylling

Behandling: Kokende Vann Canner 30 minutter (halv pints, pints, quarts)
Lagring: 12 måneder +
Utbytte: 4 kopper per batch
Lag hjemmelagde jordbærpies på få minutter! Bare hell i et kakeskall, dekk med toppen og bake. Quart (950ml) krukker er flott for familie-sized paier; halv pint (1-cup) krukker med hermetisert pai fylling gjør ca. 4 x mini paier. Pai fylling er også deilig rørt gjennom hjemmelaget yoghurt eller brukes som topping på ostekake, bakverk, pannekaker, iskrem eller andre desserter.
MERK: denne oppskriften gjør 1 x 1l krukke. For å lage større batcher, multipliser med antall krukker du ønsker å lage (vi anbefaler å bruke 2 eller 3 store panner for store batcher) eller se diagrammet på slutten av denne oppskriften.
Ingredienser:
3 1/2 kopper skiver jordbær
1 1/2 kopper vann (eller eplejuice), kjølt
1/2 kopp sukker
1/4 kopp Thermflo (Eller Clearjel)
3 ss flaske sitronsaft
Forbered krukker.
Dekk krukker med vann og kok opp, kok i 10 minutter. Når tiden er opp, slå av varmen og la glassene i varmt vann til klar til å fylle.
Forbered frukt.
Vask friske jordbær og avløp. Hvis du bruker tint jordbær, behold juice og bruk som en del av vannet i fyllingen. Hull frukt, holde små jordbær hele eller halvering / kutting som ønsket.
Lag fruktpai fylling.
Visp sukker, Thermflo og vannet sammen. Varm til tykk og blank. Fjern fra varmen. Visp inn sitronsaft på flaske og visp til pai fylling er glatt. Umiddelbart brett i jordbær, legge ekstra eple eller sitronsaft hvis for tykk, og flaske umiddelbart.
Klargjør dekslene.
Legg dekslene i en bolle med kokende vann. Fjern lokkene fra vannet når du er klar til å plassere dem på glassene for å forsegle.
Øse varm pai fylle i varme krukker.
øs straks den varme fruktpai-fyllingen i varme krukker, og la 1 tomme (2,5 cm) topprom. Fjern bobler, sjekk headspace er riktig, og tørk felger med fuktig papirhåndkle deretter forsegle.
Prosess krukker i en kokende vann canner.
Behandle i en kokende vannbad canner i 30 minutter, justere for høyde hvis nødvendig. Start timeren når vannet kommer tilbake til full koking. Når tiden er ute, slå av varmen og hvile krukker i vann i 5 minutter før du legger på et håndkle-dekket benk over natten for å kjøle.

Neste dag: sjekk for sel.
kontroller at glassene er forseglet før merking og oppbevaring på et kjølig, tørt og mørkt sted i opptil 12 måneder. Jar lokk bør ikke bøye opp eller ned når den trykkes. Vær oppmerksom på fruktpai fyllinger vil ha små bobler til stede etter behandling.